Hoá học · Lớp 12

Bài tập Bài toán về phản ứng xà phòng hoá chất béo lớp 12 (có lời giải)

20 câu · 30 phút · Ngân hàng đề TopStudy. Đáp án và lời giải do TopStudy biên soạn, mở ngay dưới từng câu.

Làm bài

Nội dung đề

Phần I. Trắc nghiệm nhiều lựa chọn

Câu 1

1 điểm

Xà phòng hóa hoàn toàn 178 gam tristearin trong dung dịch KOH, thu được m gam potassium stearate. Giá trị của m là

Đáp án A: 200,8.
Đáp án B: 183,6.
Đáp án C: 211,6.
Đáp án D: 193,2.

Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: D

Đáp án đúng là: D

${n}_{tristearin}=\frac{178}{890}=0{,}2\ mol.$

Hình minh hoạ

Khối lượng muối thu được là: m = 0,6.322 = 193,2 gam.

Câu 2

1 điểm

Một loại chất béo chứa 80% là tristearin. Thủy phân hoàn toàn m kg chất béo này trong dung dịch NaOH dư thu được 100 kg xà phòng chứa 73,44% sodium stearate về khối lượng. Giá trị của m là

Đáp án A: 89,0.
Đáp án B: 71,2.
Đáp án C: 93,5.
Đáp án D: 72,6.

Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: A

Đáp án đúng là: A

${m}_{sodium\ stearate}=100.\frac{73{,}44}{100}=73{,}44\ kg$

PTHH: (C $_{17}$ H $_{35}$ COO) $_{3}$ C $_{3}$ H $_{5}$ + 3NaOH 3C $_{17}$ H $_{35}$ COONa + C $_{3}$ H $_{5}$ (OH) $_{3}$

890 → 918 g

${m}_{tristearin}=\frac{73{,}44.890}{918}=71{,}2\$ ← 73,44 kg

Khối lượng chất béo là: $\ \frac{71{,}2}{80}.100=\ 89\ kg.$

Câu 3

1 điểm

Thủy phân hoàn toàn 221 kg chất béo (có chứa 75% triolein về khối lượng) trong dung dịch KOH dư thu được x kg xà phòng chứa 75% potassium oleate về khối lượng. Giá trị của x là

Đáp án A: 180.
Đáp án B: 240.
Đáp án C: 360.
Đáp án D: 480.

Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: B

Đáp án đúng là: B

${m}_{triolein}=\frac{221.75}{100}=165{,}75\ kg.$

PTHH: (C $_{17}$ H $_{33}$ COO) $_{3}$ C $_{3}$ H $_{5}$ + 3KOH 3C $_{17}$ H $_{33}$ COOK + C $_{3}$ H $_{5}$ (OH) $_{3}$

884 g → 960 g

165,75 kg → m $_{potassim oleate}$ = $\frac{165{,}75.960}{884}=180\ kg$

Vậy m $_{xà phòng}$ = $\frac{180\ }{75}.100=240\ kg.$

Câu 4

1 điểm

Một loại chất béo có chứa 75% tristearin về khối lượng. Để sản xuất 3 nghìn bánh xà phòng cần dùng tối thiểu x kg loại chất béo trên cho phản ứng với dung dịch NaOH, đun nóng. Biết rằng trong mỗi bánh xà phòng có chứa 70 gam sodium stearate. Giá trị của x gần nhất với giá trị nào sau đây?

Đáp án A: 271.
Đáp án B: 247.
Đáp án C: 230.
Đáp án D: 229.

Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: A

Đáp án đúng là: A

m $_{sodium stearate}$ = 3.10 $^{3}$ .70 = 210.10 $^{3}$ g = 210 kg.

PTHH: (C $_{17}$ H $_{35}$ COO) $_{3}$ C $_{3}$ H $_{5}$ + 3NaOH 3C $_{17}$ H $_{35}$ COONa + C $_{3}$ H $_{5}$ (OH) $_{3}$

890 g → 918 g

${m}_{tristearin}=\frac{210.890}{918}=203{,}6\ kg$ ← 210 kg

m $_{chất béo}$ = $\frac{203{,}6.100}{75}=271{,}47\ kg.$

Câu 5

1 điểm

Một loại chất béo có chứa 80% tripalmitin về khối lượng. Để sản xuất 7,35 nghìn bánh xà phòng cần dùng tối thiểu x kg loại chất béo trên cho phản ứng với dung dịch KOH, đun nóng. Biết rằng trong mỗi bánh xà phòng có chứa 60 gam potassium palmitate. Giá trị của x gần nhất với giá trị nào sau đây?

Đáp án A: 645,32.
Đáp án B: 503,75.
Đáp án C: 403,45.
Đáp án D: 398,54.

Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: B

Đáp án đúng là: B

m $_{sodium stearate}$ = 7,35.10 $^{3}$ .60 = 441.10 $^{3}$ g = 441 kg.

PTHH: (C $_{15}$ H $_{31}$ COO) $_{3}$ C $_{3}$ H $_{5}$ + 3KOH 3C $_{15}$ H $_{31}$ COOK + C $_{3}$ H $_{5}$ (OH) $_{3}$

806 g → 882 g

${m}_{tropalmitin}=\frac{441.806}{882}=403\ kg$ ← 441 kg

m $_{chất béo}$ = $\frac{403}{80}\text{.100}=503{,}75\ kg.$

Câu 6

1 điểm

Một loại chất béo có chứa 80% tristearin về khối lượng. Để sản xuất 4,6 triệu chai nước rửa tay (có chứa chất dưỡng ẩm glycerol) cần dùng tối thiểu x tấn loại chất béo trên cho phản ứng với dung dịch NaOH, đun nóng. Biết rằng trong mỗi chai nước rửa tay có chứa 6 gam glycerol. Giá trị của x là

Đáp án A: 333,75.
Đáp án B: 267,00
Đáp án C: 234,46.
Đáp án D: 435,67.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 6

Câu 7

1 điểm

Một loại chất béo chứa 80% là tripalmitin. Thủy phân hoàn toàn m kg chất béo này trong dung dịch NaOH dư thu được 111,2 kg xà phòng chứa 75% sodium palmitate về khối lượng. Giá trị của m là

Đáp án A: 123,45.
Đáp án B: 83,40.
Đáp án C: 95,62.
Đáp án D: 100,75.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 7

Câu 8

1 điểm

Thủy phân hoàn toàn 556,25 kg chất béo (có chứa 80% tristearin về khối lượng) trong dung dịch KOH dư thu được x kg xà phòng chứa 75% potassium stearate về khối lượng. Giá trị của x là

Đáp án A: 644.
Đáp án B: 445.
Đáp án C: 546.
Đáp án D: 745.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 8

Câu 9

1 điểm

Một loại chất béo có chứa 80% triolein về khối lượng. Xà phòng hóa hoàn toàn 5,525 kg chất béo này trong dung dịch KOH, đun nóng thu được x bánh xà phòng. Biết rằng trong mỗi bánh xà phòng có chứa 60 gam potassium oleate. Giá trị của x là

Đáp án A: 80.
Đáp án B: 70.
Đáp án C: 60.
Đáp án D: 90.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 9

Câu 10

1 điểm

Một loại chất béo có chứa 65% triolein về khối lượng. Để sản xuất 2,3 triệu hộp kem dưỡng da (có chứa chất dưỡng ẩm glycerol) cần dùng tối thiểu x tấn loại chất béo trên cho phản ứng với dung dịch NaOH, đun nóng. Biết rằng trong mỗi hộp kem dưỡng da có chứa 5 gam glycerol. Giá trị của x là

Đáp án A: 160.
Đáp án B: 190.
Đáp án C: 180.
Đáp án D: 170.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 10

Phần II. Trắc nghiệm đúng sai

Câu 11

1 điểm

Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:

Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam dầu dừa và 10 mL dung dịch NaOH 40%.

Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi. Để nguội hỗn hợp.

Bước 3: Rót vào hỗn hợp 15 - 20 mL dung dịch NaCl bão hòa, nóng, khuấy nhẹ rồi để yên.

Trong các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai?

Ý a: Sau bước 3, thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên là glycerol.
Ý b: Ở bước 3, thêm dung dịch NaCl bão hòa là để tách muối của acid béo ra khỏi hỗn hợp.
Ý c: Ở bước 2, việc thêm nước cất để đảm bảo phản ứng thủy phân xảy ra.
Ý d: Trong thí nghiệm trên, có xảy ra phản ứng xà phòng hóa chất béo.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 11

Câu 12

1 điểm

Một học sinh tiến hành điều chế xà phòng từ dầu dừa như sau:

• Bước 1: Cân m gam NaOH cho vào cốc đã chứa sẵn khoảng 100 mL nước và khuấy đều. Để nguội đến khoảng 38°C.

• Bước 2: Cho 300 gam dầu dừa vào cốc thuỷ tinh chịu nhiệt, đun nhẹ và khuấy đều để đưa nhiệt độ của dầu dừa lên khoảng 48°C.

• Bước 3: Rót dung dịch NaOH đã chuẩn bị (phía trên) vào cốc chứa dầu dừa và khuấy nhanh, liên tục trong 30 phút. Khi hỗn hợp chuyển màu sáng kem, sệt, mịn thì ngừng. Thêm ít tinh dầu chanh và khuấy đều.

• Bước 4: Đổ hỗn hợp thu được ở bước 3 vào khuôn, vỗ nhẹ thành khuôn để đuổi không khí ra ngoài. Để khuôn nơi khô ráo. Sau khoảng 24 giờ, lấy xà phòng đã đóng rắn ra khỏi khuôn. Sau 4 – 5 ngày, xà phòng có thể sử dụng được.

Trong các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai?

Ý a: Biết chỉ số xà phòng hóa là số miligam KOH cần để xà phòng hóa triglyceride và trung hòa acid béo tự do trong 1g chất béo; chỉ số xà phòng hóa của dầu dừa là 257. Học sinh trên đã lấy m gam NaOH ứng với lượng KOH cần dùng. Giá trị của m là 55 (làm tròn đến hàng đơn vị).
Ý b: Trong xà phòng thu được có chứa glycerol.
Ý c: Bước 3 xảy ra phản ứng xà phòng hóa của dầu dừa.
Ý d: Tinh dầu chanh là chất xúc tác cho phản ứng xà phòng hóa.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 12

Câu 13

1 điểm

Cho 1 mol triglyceride X tác dụng với dung dịch NaOH dư, thu được 1 mol glycerol, 1 mol sodium palmitate và 2 mol sodium oleate. Trong các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai?

Ý a: Phân tử X có 5 liên kết π.
Ý b: Có 2 đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất của X.
Ý c: Công thức phân tử chất X là C $_{52}$ H $_{96}$ O $_{6}$ .
Ý d: 1 mol X phản ứng tối đa 2 mol H $_{2}$ ở điều kiện thích hợp.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 13

Câu 14

1 điểm

Cho 1 mol triglyceride X tác dụng với dung dịch NaOH dư, thu được 1 mol glycerol, 1 mol sodium stearate, 1 mol sodium palmitate và 1 mol sodium linoleate. Trong các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai?

Ý a: Phân tử X có 4 liên kết π.
Ý b: Có 3 đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất của X.
Ý c: Công thức phân tử chất X là C $_{55}$ H $_{102}$ O $_{6}$ .
Ý d: 1 mol X phản ứng tối đa 2 mol H $_{2}$ ở điều kiện thích hợp.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 14

Câu 15

1 điểm

Phản ứng hóa học đặc trưng của chất béo là phản ứng thủy phân. Trong các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai?

Ý a: Thủy phân tripalmitin trong môi trường acid thu được palmitic acid và ethylene glycol.
Ý b: Cho tristearin tác dụng với dung dịch NaOH đun nóng thu được stearic acid và glycerol.
Ý c: 1 mol triolein phản ứng tối đa với 3 mol KOH, đun nóng.
Ý d: Thủy phân hoàn toàn 1 mol trilinolein trong dung dịch NaOH dư, đun nóng thu được 1 mol muối và 3 mol glycerol.

Nếu dùng 12 g NaOH rắn thì có thể xà phòng hóa tối đa được bao nhiêu gam tristearin?

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 20

Làm bài

Đề cùng chủ đề

Trắc nghiệm Xà phòng và chất giặt rửa lớp 12 (có đúng sai, trả lời ngắn) 28 câu · Ngân hàng đề TopStudy
Giải SBT Hoá học 12 Bài 2. Xà phòng và chất giặt rửa 17 câu · Ngân hàng đề TopStudy
Giải SGK Hóa học 12 Bài 2. Xà phòng và chất giặt rửa 7 câu · Ngân hàng đề TopStudy
Trắc nghiệm Xà phòng và chất giặt rửa lớp 12 (có đáp án) 15 câu · Ngân hàng đề TopStudy

Tất cả đề Xà phòng và chất giặt rửa · Các bộ sách Hoá học Lớp 12