Bài tập Bài toán về phản ứng xà phòng hoá chất béo lớp 12 (có lời giải)

Đáp án đúng là: D

${n}_{tristearin}=\frac{178}{890}=0{,}2\ mol.$

Khối lượng muối thu được là: m = 0,6.322 = 193,2 gam.

Đáp án đúng là: A

${m}_{sodium\ stearate}=100.\frac{73{,}44}{100}=73{,}44\ kg$

PTHH: (C$_{17}$H$_{35}$COO)$_{3}$C$_{3}$H$_{5}$ + 3NaOH 3C$_{17}$H$_{35}$COONa + C$_{3}$H$_{5}$(OH)$_{3}$

890 → 918 g

${m}_{tristearin}=\frac{73{,}44.890}{918}=71{,}2\$ ← 73,44 kg

Khối lượng chất béo là: $\ \frac{71{,}2}{80}.100=\ 89\ kg.$

Đáp án đúng là: B

${m}_{triolein}=\frac{221.75}{100}=165{,}75\ kg.$

PTHH: (C$_{17}$H$_{33}$COO)$_{3}$C$_{3}$H$_{5}$ + 3KOH 3C$_{17}$H$_{33}$COOK + C$_{3}$H$_{5}$(OH)$_{3}$

884 g → 960 g

165,75 kg → m$_{potassim oleate}$ = $\frac{165{,}75.960}{884}=180\ kg$

Vậy m$_{xà phòng}$ = $\frac{180\ }{75}.100=240\ kg.$

Đáp án đúng là: A

m$_{sodium stearate}$ = 3.10$^{3}$.70 = 210.10$^{3}$ g = 210 kg.

PTHH: (C$_{17}$H$_{35}$COO)$_{3}$C$_{3}$H$_{5}$ + 3NaOH 3C$_{17}$H$_{35}$COONa + C$_{3}$H$_{5}$(OH)$_{3}$

890 g → 918 g

${m}_{tristearin}=\frac{210.890}{918}=203{,}6\ kg$ ← 210 kg

m$_{chất béo}$ = $\frac{203{,}6.100}{75}=271{,}47\ kg.$

Đáp án đúng là: B

m$_{sodium stearate}$ = 7,35.10$^{3}$.60 = 441.10$^{3}$ g = 441 kg.

PTHH: (C$_{15}$H$_{31}$COO)$_{3}$C$_{3}$H$_{5}$ + 3KOH 3C$_{15}$H$_{31}$COOK + C$_{3}$H$_{5}$(OH)$_{3}$

806 g → 882 g

${m}_{tropalmitin}=\frac{441.806}{882}=403\ kg$ ← 441 kg

m$_{chất béo}$ = $\frac{403}{80}\text{.100}=503{,}75\ kg.$

Đáp án đúng là: A

m$_{glycerol}$ = 4,6.10$^{6}$.6 = 27,6.10$^{6}$ gam = 27,6 tấn.

PTHH: (C$_{17}$H$_{35}$COO)$_{3}$C$_{3}$H$_{5}$ + 3NaOH 3C$_{17}$H$_{35}$COONa + C$_{3}$H$_{5}$(OH)$_{3}$

890 g → 92 g

${m}_{tristearin}=\frac{27{,}6.890}{92}=267$tấn ← 27,6 tấn

m$_{chất béo}$ = $\frac{267}{80}\text{.100}=333{,}75$ tấn.

${m}_{sodium\ stearate}=111{,}2.75\%=83{,}4\ kg$

PTHH: (C$_{15}$H$_{31}$COO)$_{3}$C$_{3}$H$_{5}$ + 3NaOH 3C$_{15}$H$_{31}$COONa + C$_{3}$H$_{5}$(OH)$_{3}$

806 g → 834 g

${m}_{tristearin}=\frac{83{,}4.806}{834}=80{,}6\ kg$ ← 83,4 kg

$\ \Rightarrow {m}_{chÊt\ bÐo}=\frac{80{,}6}{80\%}=\ 100{,}75\ kg.$

Đáp án đúng là: A

m$_{tristearin}$ = $\frac{556{,}25.80}{100}=445\ kg.$

PTHH: (C$_{17}$H$_{35}$COO)$_{3}$C$_{3}$H$_{5}$ + 3KOH 3C$_{17}$H$_{35}$COOK + C$_{3}$H$_{5}$(OH)$_{3}$

890 g → 966 g

445 kg → m$_{potassim stearate}$ = $\frac{445.966}{890}=483\ kg$

m$_{xà phòng}$ = $\frac{483}{75}\text{.100}=644\ kg.$

Đáp án đúng là: A

m$_{triolein}$ = $\frac{5{,}525.80}{100}=4{,}42\ kg.$

PTHH: (C$_{17}$H$_{33}$COO)$_{3}$C$_{3}$H$_{5}$ + 3KOH 3C$_{17}$H$_{33}$COOK + C$_{3}$H$_{5}$(OH)$_{3}$

884 g → 960 g

4,42 kg → $m=\frac{4{,}42.960}{884}=4{,}8\ kg$= 4800g

Số bánh xà phòng là $\frac{4800}{60}=80$bánh.

Đáp án đúng là: D

m$_{glycerol}$ = 2,3.10$^{6}$.5 = 11,5.10$^{6}$ gam = 11,5 tấn.

PTHH: (C$_{17}$H$_{33}$COO)$_{3}$C$_{3}$H$_{5}$ + 3NaOH 3C$_{17}$H$_{33}$COONa + C$_{3}$H$_{5}$(OH)$_{3}$

884 g → 92 g

${m}_{triolein}=\frac{11{,}5.884}{92}=110{,}5$ tấn ← 11,5 tấn

m$_{chất béo}$ = $\frac{110{,}5}{65}.100=170$ tấn.

a. Sai. Chất rắn màu trắng nổi lên là xà phòng. Khi nhỏ NaCl bão hòa, hỗn hợp sẽ tăng tính phân cực làm cho xà phòng kém tan và dễ tách ra hơn, đồng thời làm tăng tỉ khối hỗn hợp giúp xà phòng nổi lên trên.

b. Đúng.

c. Đúng.

d. Đúng.

a. Đúng.

1 gam chất béo phản ứng tối đa với 257 mg KOH.

⇒ 300 gam chất béo phản ứng tối đa với 77100 mg = 77,1 gam KOH.

⇒ m$_{NaOH}$ = $\frac{77{,}1.40}{56}=55\ gam.$

b. Đúng. Hỗn hợp sau phản ứng chứa glycerol được đóng rắn thành xà phòng nên xà phòng này chứa glycerol. Glycerol giúp dưỡng ẩm, da tay không bị khô. Glycerol cũng làm tăng độ mềm mại, mịn màng của xà phòng.

c. Đúng.

d. Sai. Tinh dầu chanh để tạo mùi thơm cho xà phòng, không liên quan gì đến phản ứng.

X: $\begin{matrix}\ \ \ \ \ {C}_{15}{H}_{31}COO \\ {({C}_{17}{H}_{33}COO)}_{2}\end{matrix}⟩{C}_{3}{H}_{5}$: C$_{55}$H$_{102}$O$_{6}$

a. Đúng. X có 5 liên kết π (3 π$_{COO}$+ 2π$_{C=C}$)

b. Đúng. Đảo vị trí các gốc acid ta thu được 2 đồng phân.

c. Sai. Công thức phân tử của X là C$_{55}$H$_{102}$O$_{6}$

d. Đúng. X có 2π$_{C=C}$ có thể cộng H$_{2}$ tỉ lệ 1 : 2.

X: $\begin{matrix}{C}_{15}{H}_{31}COO \\ {C}_{17}{H}_{35}COO \\ {C}_{17}{H}_{31}COO\end{matrix}⟩{C}_{3}{H}_{5}$: C$_{55}$H$_{102}$O$_{6}$.

a. Sai. X có 5 liên kết π (3 π$_{COO}$+ 2π$_{C=C}$)

b. Đúng. Đảo vị trí các gốc acid có 3 trường hợp.

c. Đúng.

d. Đúng. X có 2π$_{C=C}$ có thể cộng H$_{2}$ tỉ lệ 1 : 2.

a. Sai. Vì thu được glycerol không phải ethylene glycol.

b. Sai. Vì thu được sodium stearate không phải stearic acid.

c. Đúng.

d. Sai. Thu được 3 mol muối và 1 mol glycerol.

Đáp án: 4.

Giả sử kí hiệu palmitic acid và stearic acid lần lượt là R$_{1}$COOH và R$_{2}$COOH.

Các triglyceride thỏa mãn là:

Đáp án: 6

Ta có: ${n}_{KOH}=1\ \ mol;\ \ {n}_{glycerol}=0{,}32\ \ mol$

Nhận thấy: ${n}_{KOH}>3.{n}_{glycerol}$ nên chất béo A gồm các triglyceride có lẫn các acid béo.

⇒ n$_{acid béo}$ = 1 – 3.0,32 = 0,04 mol

⇒ ${n}_{{H}_{2}O}={n}_{acid}=0{,}04\ \ mol$

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng ta có:

m$_{A}$ + m$_{KOH}$ = m$_{muối}$ + m$_{glycerol}$ + m$_{nước}$

⇒ m$_{muối}$ = 300 + 1.56 – 29,44 – 0,04.18 = 325,84 gam.

Khối lượng xà phòng thu được là: $m=\frac{325{,}84}{0{,}6}=543{,}1\ \ gam.$

Số bánh xà phòng thu được là: $\frac{543{,}1}{90}\approx 6{,}03=6$ (bánh xà phòng).

Đáp án: 166.

Giả sử lấy 1 gam chất béo có 0,65 gam tristearin và 0,23 gam triolein.

$\begin{matrix}{n}_{KOH}=3.({n}_{tristearin}+{n}_{triolein})=3.(\frac{0{,}65}{890}+\frac{0{,}23}{884})=2{,}97.1{0}^{-3}\ \ mol \\ {m}_{KOH}=2{,}97.1{0}^{-3}.56=0{,}16632\ gam=166{,}32\ \ mg.\end{matrix}$

Làm tròn: 166.

Đáp án: 1,38

${n}_{NaOH}=\frac{150}{40}=3{,}75\ kmol.$

Phương trình hóa học:

(RCOO)$_{3}$C$_{3}$H$_{5}$ + 3NaOH → 3RCOONa + C$_{3}$H$_{5}$(OH)$_{3}$

Theo phương trình hóa học có: ${n}_{Glycerol}=\frac{1}{3}{n}_{NaOH}=1{,}25\ kmol.$

Bảo toàn khối lượng: m$_{chất béo}$ + m$_{NaOH}$ = m$_{muối}$ + m$_{glycerol}$

⇒ 1000 + 150 = 0,75m + 1,25.92 ⇒ m = 1380kg = 1,38 tấn.

Đáp án: 89

M$_{tristearin}$ = 890 gam/mol

Ta có n$_{NaOH}$ = 12/40 = 0,3 mol

$\Rightarrow$n$_{tristearin}$ = $\frac{1}{3}\cdot {n}_{NaOH}=0{,}1\ mol$$\Rightarrow$m$_{tristearin}$ = 0,1.890 = 89 gam.