10 câu trắc nghiệm Bài tập về phản ứng lên men rượu của GLUCOSE có lời giải

Đáp án đúng là: B

Trong quá trình lên men rượu, nấm men chuyển hóa glucose thành ethylic alcohol và CO2.

Con người đã ứng dụng quá trình này để sản xuất nước hoa quả lên men, bia, rượu, làm bánh mì, …

Đáp án đúng là: B

Lên men rượu glucose: ${C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}\overset{\text{enzyme}}{\rightarrow }2{C}_{2}{H}_{5}OH(X)+2C{O}_{2}(Y)$

Hiện tượng xảy ra khi dẫn toàn bộ Y lội từ từ qua nước vôi trong dư là xuất hiện kết tủa

PTHH: CO2 + Ca(OH)2 → CaCO3 + H2O

Đáp án đúng là: D

${C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}\overset{\text{enzyme}}{\rightarrow }2{C}_{2}{H}_{5}OH+2C{O}_{2}$

Theo PTHH ta có:

${n}_{{C}_{2}{H}_{5}OH}=\ 2{n}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}}=\ 2.\frac{360}{180}=\ 4\ mol$

⟹ ${m}_{{C}_{2}{H}_{5}OH}$= 4.46 = 184 g.

Đáp án đúng là: D

PTHH: ${C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}\overset{\text{enzyme}}{\rightarrow }2{C}_{2}{H}_{5}OH+2C{O}_{2}$

CO2 + Ca(OH)2 (dư) → CaCO3 + H2O

Từ PTHH ta có:

${n}_{CaC{O}_{3}}={n}_{C{O}_{2}}=0{,}4=2{n}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}}\Rightarrow {n}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}}=0{,}2\ (mol)\Rightarrow {m}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}}=0{,}2.180=36\text{(}g)$

Do hiệu suất lên men đạt 75% lên khối lượng glucose cần dùng thực tế là:

${m}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6\ (tt)}}=36.\frac{100}{75}=48\ (g)$

Đáp án đúng là: A

PTHH: ${C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}\overset{\text{enzyme}}{\rightarrow }2{C}_{2}{H}_{5}OH+2C{O}_{2}$(1)

CO2 + Ca(OH)2 (dư) → CaCO3 + H2O (2)

Từ PTHH (2) ta có:

${n}_{C{O}_{2}}={\text{n}}_{{\text{CaCO}}_{\text{3}}}\ =\ \frac{55{,}2}{100}=\ 0{,}552\ mol$

Vì hiệu suất của phản ứng (1) là 92% nên ta có:

${n}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}}=\frac{1}{2}\cdot \frac{{n}_{C{O}_{2}}}{92}\cdot 100=\frac{1}{2}\cdot \frac{0{,}552}{92}\cdot 100=0{,}3\text{mol}$

→ mglucose = 0,3.180 = 54 g