10 câu trắc nghiệm Bài tập về phản ứng lên men rượu của GLUCOSE có lời giải

Đáp án đúng là: B

Trong quá trình lên men rượu, nấm men chuyển hóa glucose thành ethylic alcohol và CO2.

Con người đã ứng dụng quá trình này để sản xuất nước hoa quả lên men, bia, rượu, làm bánh mì, …

Đáp án đúng là: B

Lên men rượu glucose: ${C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}\overset{\text{enzyme}}{\rightarrow }2{C}_{2}{H}_{5}OH(X)+2C{O}_{2}(Y)$

Hiện tượng xảy ra khi dẫn toàn bộ Y lội từ từ qua nước vôi trong dư là xuất hiện kết tủa

PTHH: CO2 + Ca(OH)2 → CaCO3 + H2O

Đáp án đúng là: D

${C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}\overset{\text{enzyme}}{\rightarrow }2{C}_{2}{H}_{5}OH+2C{O}_{2}$

Theo PTHH ta có:

${n}_{{C}_{2}{H}_{5}OH}=\ 2{n}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}}=\ 2.\frac{360}{180}=\ 4\ mol$

⟹ ${m}_{{C}_{2}{H}_{5}OH}$= 4.46 = 184 g.

Đáp án đúng là: D

PTHH: ${C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}\overset{\text{enzyme}}{\rightarrow }2{C}_{2}{H}_{5}OH+2C{O}_{2}$

CO2 + Ca(OH)2 (dư) → CaCO3 + H2O

Từ PTHH ta có:

${n}_{CaC{O}_{3}}={n}_{C{O}_{2}}=0{,}4=2{n}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}}\Rightarrow {n}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}}=0{,}2\ (mol)\Rightarrow {m}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}}=0{,}2.180=36\text{(}g)$

Do hiệu suất lên men đạt 75% lên khối lượng glucose cần dùng thực tế là:

${m}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6\ (tt)}}=36.\frac{100}{75}=48\ (g)$

Đáp án đúng là: A

PTHH: ${C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}\overset{\text{enzyme}}{\rightarrow }2{C}_{2}{H}_{5}OH+2C{O}_{2}$(1)

CO2 + Ca(OH)2 (dư) → CaCO3 + H2O (2)

Từ PTHH (2) ta có:

${n}_{C{O}_{2}}={\text{n}}_{{\text{CaCO}}_{\text{3}}}\ =\ \frac{55{,}2}{100}=\ 0{,}552\ mol$

Vì hiệu suất của phản ứng (1) là 92% nên ta có:

${n}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}}=\frac{1}{2}\cdot \frac{{n}_{C{O}_{2}}}{92}\cdot 100=\frac{1}{2}\cdot \frac{0{,}552}{92}\cdot 100=0{,}3\text{mol}$

→ mglucose = 0,3.180 = 54 g

Đáp án đúng là: B

${n}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}}$= $\frac{360}{180}=2\ (mol)$

PTHH: ${C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}\overset{\text{enzyme}}{\rightarrow }2{C}_{2}{H}_{5}OH+2C{O}_{2}$(1)

CO2 + Ca(OH)2 (dư) → CaCO3 + H2O (2)

Từ PTHH (1) ta có: ${n}_{C{O}_{2}}=2{n}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}}=4\ (mol)$

Vì hiệu suất của quá trình lên men đạt 80% nên số mol CO2 thu được thực tế là:${n}_{C{O}_{2}\ (tt)}=4.\frac{80}{100}=3{,}2\ (mol)$

Từ PTHH (2): ${n}_{CaC{O}_{3}}=$${n}_{C{O}_{2}\text{(tt)}}=3{,}2\ (mol)$⟹ ${m}_{CaC{O}_{3}}=3{,}2.100=320\ (g)$

Đáp áp đúng là: B

${n}_{CaC{O}_{3}}=\ \frac{50}{100}\ =\ 0{,}5(mol)$

PTHH: CO2 + Ca(OH)2 (dư) → CaCO3 + H2O

0,5 ⟵ 0,5 (mol)

${C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}\overset{\text{enzyme}}{\rightarrow }2{C}_{2}{H}_{5}OH+2C{O}_{2}$

0,25 ⟵ 0,5 (mol)

${n}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}}=\ \frac{1}{2}\ {n}_{CO2}=0{,}25\ (mol)$

Vì H = 80% ⟹ ${m}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}}$cần lấy = $0{,}25.180.\frac{100}{80}$= 56,25 (g)

Đáp áp đúng là: D

${n}_{C{O}_{2}}=\frac{184}{46}=4\ (mol)$

${C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}\overset{\text{enzyme}}{\rightarrow }2{C}_{2}{H}_{5}OH+2C{O}_{2}$

Từ PTHH ta có: ${n}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}(lt)}=\frac{1}{2}{n}_{C{O}_{2}}=2\ (mol)$

Theo đề bài: ${n}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}(tt)}=\frac{600}{180}=3{,}33(mol)$

Hiệu suất quá trình lên men tạo thành ethylic alcohol là:

H% = $\frac{{n}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}(lt)}}{{n}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}(tt)}}=\frac{2}{3{,}33}.100=60\%$

Đáp áp đúng là: B

${C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}\overset{\text{enzyme}}{\rightarrow }2{C}_{2}{H}_{5}OH+2C{O}_{2}$

${V}_{{C}_{2}{H}_{5}OH}$nguyên chất = 750 × 10% = 75 (mL) →${m}_{{C}_{2}{H}_{5}OH}$ = 75 × 0,7907 = 59,3025 gam.

⟶ ${n}_{{C}_{2}{H}_{5}OH}=\ \frac{59{,}3025}{46}=1{,}289\ mol$

$\rightarrow \ {n}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}}=\ 0{,}645\ mol\ \rightarrow \ {m}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}}=\ 0{,}645\ \times \ 180\ =\ 116{,}1\ gam.$
Mà H = 60% → m = $116{,}1.\frac{100}{60}$= 193,5 gam

Đáp áp đúng là: B

${n}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}}=\frac{5000.80\%}{180}=17{,}78(mol)$

PTHH: ${C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}\overset{\text{enzyme}}{\rightarrow }2{C}_{2}{H}_{5}OH+2C{O}_{2}$

17,78 → 35,56 (mol)

Do hiệu suất của phản ứng là 90% nên số mol C2H5OH thu được thực tế là:

${n}_{{C}_{2}{H}_{5}OH}$= 35,56.$\frac{90}{100}$ = 32 (mol) ⟹ ${m}_{{C}_{2}{H}_{5}OH}$ = 32.46 = 1472 (g)