Phần I: Câu trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn.Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 18. Mỗi câu hỏi thí sinh chỉ chọn một phương án.
Hợp chất hữu cơ là hợp chất của.(1). Trong phân tử hợp chất hữu cơ, liên kết hóa học chủ yếu giữa các nguyên tử là liên kết.(2). Các cụm từ phù hợp nhất điền vào chỗ trống (1), (2) lần lượt là
AĐáp án A: carbon, ion.
BĐáp án B: carbon, cộng hóa trị.
CĐáp án C: hydrogen, ion.
DĐáp án D: hydrogen, cộng hóa trị.
Xem đáp án và lời giải
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án:B
B
Hợp chất hữu cơ là hợp chất của carbon. Trong phân tử hợp chất hữu cơ, liên kết hóa học chủ yếu giữa các nguyên tử là liên kết cộng hóa trị.
Câu 2
0,25 điểm
Khi cho C2H5NH2 tác dụng với nitrous acid (HNO2) ở nhiệt độ thường tạo thành alcohol và giải phóng khí nào sau đây?
AĐáp án A: N2.
BĐáp án B: H2.
CĐáp án C: O2.
DĐáp án D: NO2.
Xem đáp án và lời giải
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án:A
A
Khi cho C2H5NH2 tác dụng với nitrous acid (HNO2) ở nhiệt độ thường tạo thành alcohol và giải phóng khí N2:
C2H5NH2 + HNO2 → C2H5OH + N2 + H2O
Câu 3
0,25 điểm
Xét cấu tạo và tên gọi nào sau đây không đúng?
AĐáp án A: CH3COOC2H5: ethyl acetate.
BĐáp án B: CH3COOCH2C6H5: phenyl acetate.
CĐáp án C: CH2=CHCOOCH3: methyl acrylate.
DĐáp án D: HCOOCH=CH2: vinyl formate.
Xem đáp án và lời giải
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án:B
B
B không đúng, CH3COOCH2C6H5 là benzyl acetate, còn phenyl acetate là CH3COOC6H5.
Câu 4
0,25 điểm
Dung dịch amino acid nào sau đây làm quỳ tím đổi màu:
AĐáp án A: Alanine.
BĐáp án B: Valine.
CĐáp án C: Glycine.
DĐáp án D: Lysine.
Xem đáp án và lời giải
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án:D
D
Dung dịch Lysine (phân tử có 1 -COOH, 2 -NH2) làm quỳ tím chuyển sang màu xanh.
Các amino acid còn lại phân tử có 1 -COOH và 1 -NH2 nên dung dịch của chúng không làm đổi màu quỳ tím.
Câu 5
0,25 điểm
Một chất giặt rửa tổng hợp có công thức là CH3[CH2]11-C6H4-SO3Na. Nhóm nào sau đây được gọi là nhóm ưa nước?
AĐáp án A: CH3-.
BĐáp án B: -CH2-.
CĐáp án C: -C6H4-.
DĐáp án D: -SO3Na.
Xem đáp án và lời giải
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án:D
D
Nhóm -SO3Na được gọi là nhóm ưa nước do nhóm này chứa liên kết ion nên dễ tan trong nước.
Câu 6
0,25 điểm
Trong môi trường acid, phản ứng ester hóa giữa acetic acid với ethyl alcohol và phản ứng thủy phân ester ethyl acetate là thuận nghịch của nhau. Sơ đồ phản ứng thuận nghịch được biểu diễn sau:
Nguyên tử oxygen trong phân tử H2O có nguồn gốc từ
Trong các điều kiện tối ưu, hiệu suất tối đa của phản ứng ester hóa giữa geraniol và acetic anhydride để tạo ra geranyl acetate có thể đạt đến 98-99%. Khối lượng geranyl acetate thu được từ 100 kg geraniol với hiệu suất chuyển hóa theo geraniol đạt 98% là :
Sắn là một loại thực phẩm có thành phần chủ yếu là tinh bột. Mặc dù vậy, một số loại sắn có chứa lượng chất độc cũng rất cao. Chất độc có trong sắn là cyanhydric acid (HCN), đây là một chất có thể gây độc chết người. Cách đơn giản để chuyển hóa HCN là cho HCN kết hợp nhóm carbonyl (C=O) để chuyển thành hợp chất chứa nhóm -C(OH)CN. Loại thực phẩm nào sau đây có thể cung cấp nhóm carbonyl để giải độc nhanh nhất cho người ngộ độc ?
PHẦN II. Câu trắc nghiệm đúng sai.Thí sinh trả lời từ câu 19 đến câu 22. Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, thi sinh chọn đúng hoặc sai.
Tinh bột là polysaccharide có trong nhiều loại hạt ngũ cốc, tinh bột. Cho các phát biểu sau về tinh bột:
aÝ a: Được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp.
bÝ b: Bị thủy phân trong môi trường base tạo glucose và fructose.
cÝ c: Thuộc loại monosaccharide có nhiều trong quả nho chín.
dÝ d:
Giả thiết phản ứng tổng hợp glucose ở cây lương thực như sau: 6CO2 + 6H2O → C6H12O6 + 6O2Δr H0298 = 2800 kJ
Trung bình mỗi phút, 1 m² mặt đất nhận được từ Mặt Trời 60 kJ nhưng chỉ 1% được hấp thụ ở quá trình quang hợp. Khối lượng glucose tổng hợp trong 7 giờ trên 1 sào (360 m²) trồng cây lương thực là 5832 gam.
Alliin là một amino acid có trong tỏi tươi, khi đập dập hay nghiền, enzyme alliinase sẽ chuyển hóa alliin thành allicin, tạo ra mùi đặc trưng của tỏi.
aÝ a:
Cấu trúc ion lưỡng cực của phân tử alliin là:
bÝ b: Alliin là một amino acid no, mạch hở chỉ chứa nhóm -COOH và -NH2.
cÝ c: Allicin không thuộc loại amino acid.
dÝ d: Một người ăn 50 gam tỏi tươi mỗi ngày để hỗ trợ sức khỏe. Tỏi chứa 0,2% Alliin (tính theo khối lượng). Trong cơ thể, chỉ 80% Alliin được hấp thu. Lượng Alliin cơ thể người đó hấp thu được từ 50 gam tỏi tươi là 0,09 gam.
Phản ứng thủy phân ester trong môi trường kiềm được biểu diễn như sau:
R-COO-R' + NaOH → RCOONa + R'OH
Một nhóm học sinh dự đoán “nồng độ NaOH càng lớn thì tốc độ phản ứng thủy phân càng lớn”. Từ đó, học sinh tiến hành thí nghiệm ở nhiệt độ không đổi (60°C) nhưng thay đổi nồng độ NaOH để kiểm tra dự đoán trên như sau:
• Bước 1: Thêm 4 mL ethyl acetate (d = 0,9 g/mL) vào một ống nghiệm chứa 20 mL dung dịch NaOH nồng độ C (mol/L). Các giá trị nồng độ này không giống nhau giữa các thí nghiệm.
• Bước 2: Ngâm ống nghiệm trong nồi nước nóng (nhiệt độ nước khoảng 60°C) và đo thời gian cho đến khi phần chất lỏng trong ống nghiệm trở lên đồng nhất.
Kết quả thí nghiệm được cho ở bảng sau:
Nồng độ NaOH (mol/L)
4,0
3,6
3,2
2,8
2,4
2,0
Thời gian hỗn hợp đồng nhất (phút)
5,2
6,0
7,0
8,2
9,5
11,0
aÝ a: Sau bước 1, phần chất lỏng trong các ống nghiệm tách thành hai lớp.
bÝ b: Phản ứng thủy phân ethyl acetate xảy ra ở bước 2 của các thí nghiệm.
cÝ c: Phản ứng thủy phân hoàn toàn tại thời điểm hỗn hợp trong ống nghiệm đồng nhất.
dÝ d: Kết quả thí nghiệm chứng tỏ dự đoán của học sinh ban đầu là chính xác.
Phân tích thành phần nguyên tố của chất hữu cơ X xác định được % theo khối lượng của C, H, O lần lượt là 70,59%; 5,88%; 23,53%. Dựa vào phương pháp phổ khối (MS) xác định được phân tử khối của hợp chất là 136. Có tổng số bao nhiêu nguyên tử có trong phân tử X?
Trong quá trình làm nước mắm, protein trong cá cơm sẽ bị thủy phân thành các amino acid và các sản phẩm chứa nitrogen khác. Để đánh giá chất lượng của nước mắm, người ta thường dựa vào độ đạm (số gam nitrogen trên 100 mL nước mắm). Quy trình làm nước mắm truyền thống:
Một cơ sở sản xuất nước mắm sử dụng 100 kg cá cơm (chứa 70% nước, 20% protein và 10% lipid và các chất khác) để làm nước mắm. Quá trình thủy phân diễn ra trong vòng 12 tháng. Sau khi thủy phân hoàn toàn, người ta thu được 90 lít nước mắm.
Giả sử tất cả protein trong cá cơm đều bị thủy phân hoàn toàn thành các amino acid và các hợp chất chứa nitrogen khác. Biết rằng: 1 gam protein chứa trung bình 16% khối lượng nitrogen. Tính độ đạm của nước mắm? (Làm tròn kết quả đến hàng phần trăm).
