Nội dung đề
Phần I. Trắc nghiệm nhiều lựa chọn
Trong chăn nuôi thủy sản, giống được coi là "tiền đề" vì:
-
A
Đáp án A: Giống có giá thành cao nhất.
-
B
Đáp án B: Giống quy định giới hạn năng suất tối đa của vụ nuôi.
-
C
Đáp án C: Có giống tốt thì không cần quản lý môi trường.
-
D
Đáp án D: Giống giúp thay thế hoàn toàn máy móc.
Xem đáp án và lời giải
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án: A
Đáp án đúng là: A
Giống quyết định giới hạn năng suất. Nếu giống xấu thì dù cho ăn tốt đến đâu cá cũng không thể lớn nhanh vượt mức trần di truyền của nó.
Đặc điểm nào sau đây là của một con giống thủy sản kém chất lượng?
-
A
Đáp án A: Phản xạ nhanh nhẹn với tiếng động.
-
B
Đáp án B: Thân hình cân đối, không dị hình.
-
C
Đáp án C: Màu sắc nhợt nhạt, bơi lờ đờ hoặc tách đàn.
-
D
Đáp án D: Kích cỡ đồng đều trong cùng một lô.
Xem đáp án và lời giải
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án: D
Đáp án đúng là: D
Giống tốt phải có tốc độ sinh trưởng nhanh, tỉ lệ sống cao, kháng bệnh tốt và hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) thấp (ăn ít nhưng lớn nhiều).
Khi chọn giống cá chép để nuôi thịt, người ta thường chọn những con cá có thân cao, mình dày nhằm mục đích gì?
-
A
Đáp án A: Để cá bơi chậm cho dễ bắt.
-
B
Đáp án B: Để tăng tỉ lệ thịt (phi lê) và giá trị thương phẩm.
-
C
Đáp án C: Để cá chịu được nước bẩn.
-
D
Đáp án D: Để tiết kiệm lượng oxy trong ao.
Xem đáp án và lời giải
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án: B
Đáp án đúng là: B
Thuần hóa giúp con giống thích nghi dần với điều kiện độ mặn, nhiệt độ tại địa phương, tránh sốc nhiệt/môi trường gây chết hàng loạt.
Tại sao việc lai xa giữa các loài cá khác nhau lại được ứng dụng trong sản xuất giống?
-
A
Đáp án A: Để tạo ra loài mới có ưu thế lai, lớn nhanh hoặc không có khả năng sinh sản (để tập trung lớn).
-
B
Đáp án B: Để làm giảm chất lượng giống địa phương.
-
C
Đáp án C: Để tiết kiệm chi phí mua hormone.
-
D
Đáp án D: Để cá có thể sống được trên cạn.
Xem đáp án và lời giải
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án: C
Đáp án đúng là: C
Giống kháng bệnh (thường là giống đã qua chọn lọc di truyền) giúp người nuôi tự tin hơn, giảm chi phí thuốc và rủi ro mất trắng.
Giai đoạn nào là giai đoạn nhạy cảm nhất, có tỉ lệ tử vong cao nhất trong vòng đời của cá?
-
A
Đáp án A: Cá trưởng thành.
-
B
Đáp án B: Cá bố mẹ đang mang trứng.
-
C
Đáp án C: Cá bột (sau khi nở từ trứng).
-
D
Đáp án D: Cá thương phẩm.
Xem đáp án và lời giải
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án: B
Đáp án đúng là: B
Cá thường sinh sản theo mùa (chu kỳ) dựa trên sự thay đổi của thời tiết, nhiệt độ và lượng nước (mùa mưa).
Tôm đực chuyển túi tinh sang tôm cái vào thời điểm nào?
-
A
Đáp án A: Khi tôm cái vừa mới lột xác (vỏ còn mềm).
-
B
Đáp án B: Khi tôm cái đang ăn.
-
C
Đáp án C: Khi tôm cái đã già.
-
D
Đáp án D: Khi tôm cái đang bơi ngược dòng nước.
Xem đáp án và lời giải
Trong một trại giống, nếu thấy trứng cá bị nấm trắng bao phủ, nguyên nhân chính thường là do:
-
A
Đáp án A: Do cho cá ăn quá nhiều.
-
B
Đáp án B: Do nguồn nước ấp trứng không sạch hoặc trứng không được thụ tinh bị thối lây lan.
-
C
Đáp án C: Do ánh sáng đèn quá yếu.
-
D
Đáp án D: Do cá bố mẹ quá lớn.
Xem đáp án và lời giải
Vì sao khi vận chuyển tôm giống đi xa, người ta thường cho thêm đá lạnh vào thùng xốp để giữ nhiệt độ thấp (khoảng 18-22°C)?
-
A
Đáp án A: Để tôm đóng băng cho dễ đếm.
-
B
Đáp án B: Để giảm trao đổi chất, giảm nhu cầu oxy và giảm độc tính của chất thải (ammonia).
-
C
Đáp án C: Để tôm ăn ít đi.
-
D
Đáp án D: Để nước trong thùng không bị sóng sánh.
Xem đáp án và lời giải
Công nghệ chọn giống bằng chỉ thị phân tử (MAS) giúp chọn lọc dựa trên:
-
A
Đáp án A: Kiểu hình bên ngoài.
-
B
Đáp án B: Kiểu gen (DNA) của cá thể.
-
C
Đáp án C: Màu sắc của vảy cá.
-
D
Đáp án D: Độ tuổi của cá bố mẹ.
Xem đáp án và lời giải
Mục đích của việc tạo giống thủy sản lưỡng bội (2n) từ các cá thể có gen quý là:
-
A
Đáp án A: Làm cá nhỏ đi.
-
B
Đáp án B: Duy trì và nhân rộng các tính trạng tốt một cách ổn định.
-
C
Đáp án C: Để cá không thể bơi.
-
D
Đáp án D: Để giảm hàm lượng đạm trong thịt.
Xem đáp án và lời giải
Thức ăn xanh cho cá (cỏ, lá ngô, rau) thường được sử dụng cho loài cá nào?
-
A
Đáp án A: Cá lóc.
-
B
Đáp án B: Cá trắm cỏ.
-
C
Đáp án C: Cá sặc rằn.
-
D
Đáp án D: Cá lăng.
Xem đáp án và lời giải
Thức ăn dạng mảnh (flake) thường được sử dụng cho đối tượng nào trong thủy sản?
-
A
Đáp án A: Cá tra xuất khẩu.
-
B
Đáp án B: Cá cảnh hoặc cá giống giai đoạn nhỏ.
-
C
Đáp án C: Tôm hùm trưởng thành.
-
D
Đáp án D: Cá mập trong đại dương.
Xem đáp án và lời giải
Để bảo quản nguyên liệu bột cá trong thời gian dài mà không bị ôi khét chất béo, người ta thường dùng:
-
A
Đáp án A: Chất chống oxy hóa.
-
B
Đáp án B: Phẩm màu công nghiệp.
-
C
Đáp án C: Đường cát.
-
D
Đáp án D: Nước mắm.
Xem đáp án và lời giải
Quá trình "ép đùn" trong sản xuất thức ăn viên giúp:
-
A
Đáp án A: Viên thức ăn có cấu trúc rỗng, giúp nó có thể nổi trên mặt nước.
-
B
Đáp án B: Viên thức ăn nặng hơn để chìm thật nhanh.
-
C
Đáp án C: Biến thức ăn thành dạng lỏng.
-
D
Đáp án D: Tiêu diệt tất cả các loại vitamin có trong thức ăn.
Xem đáp án và lời giải
Tại sao cần phải phân loại kích cỡ viên thức ăn theo từng giai đoạn phát triển của cá?
-
A
Đáp án A: Để người nuôi dễ nhận biết.
-
B
Đáp án B: Để phù hợp với kích cỡ miệng và khả năng tiêu hóa của cá ở từng độ tuổi.
-
C
Đáp án C: Để bán được nhiều loại bao bì hơn.
-
D
Đáp án D: Để làm cho cá sợ thức ăn to.
Xem đáp án và lời giải
Việc bổ sung các axit hữu cơ vào thức ăn thủy sản có tác dụng:
-
A
Đáp án A: Làm nước ao bị chua.
-
B
Đáp án B: Ức chế vi khuẩn có hại trong đường ruột và cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa.
-
C
Đáp án C: Thay thế cho máy sục khí oxy.
-
D
Đáp án D: Làm cho cá bơi nhanh hơn.
Xem đáp án và lời giải
Ứng dụng công nghệ vi tảo trong sản xuất thức ăn thủy sản nhằm cung cấp:
-
A
Đáp án A: Các axit béo chưa no (như Omega-3), vitamin và sắc tố tự nhiên.
-
B
Đáp án B: Các loại kháng sinh mạnh.
-
C
Đáp án C: Chất xơ thô không tiêu hóa được.
-
D
Đáp án D: Kim loại nặng cho cá.
Xem đáp án và lời giải
Chế phẩm Synbiotic là sự kết hợp giữa:
-
A
Đáp án A: Kháng sinh và vitamin.
-
B
Đáp án B: Probiotic (vi sinh vật lợi) và Prebiotic (thức ăn cho vi sinh vật lợi).
-
C
Đáp án C: Thuốc diệt cỏ và thức ăn viên.
-
D
Đáp án D: Nước vôi và cám gạo.
Xem đáp án và lời giải
Tại sao công nghệ "thức ăn chức năng" (functional feed) ngày càng được quan tâm trong nuôi thủy sản?
-
A
Đáp án A: Vì nó có giá rẻ nhất thị trường.
-
B
Đáp án B: Vì ngoài cung cấp dinh dưỡng, nó còn giúp tăng cường hệ miễn dịch và khả năng chống chịu stress.
-
C
Đáp án C: Vì nó làm cá không cần uống nước.
-
D
Đáp án D: Vì nó giúp cá có thể nói chuyện.
Xem đáp án và lời giải
Công nghệ sấy lạnh trong bảo quản nguyên liệu thức ăn có ưu điểm gì so với sấy nhiệt?
-
A
Đáp án A: Thời gian sấy nhanh hơn 10 lần.
-
B
Đáp án B: Giữ được tối đa các dưỡng chất nhạy cảm với nhiệt như vitamin và enzyme.
-
C
Đáp án C: Chi phí vận hành thấp hơn rất nhiều.
-
D
Đáp án D: Làm thức ăn có mùi khét hấp dẫn.
Xem đáp án và lời giải
Trong hệ thống nuôi thủy sản tuần hoàn (RAS), nước được xử lý qua bộ lọc sinh học nhằm mục đích:
-
A
Đáp án A: Để làm nước có màu xanh đẹp.
-
B
Đáp án B: Loại bỏ các khí độc (NH3, NO2) nhờ hệ vi sinh vật chuyển hóa.
-
C
Đáp án C: Để tăng lượng bùn trong ao.
-
D
Đáp án D: Để cá không thể nhìn thấy nhau.
Xem đáp án và lời giải
Nuôi tôm trong ao lót bạt giúp người nuôi kiểm soát yếu tố nào tốt hơn ao đất?
-
A
Đáp án A: Kiểm soát mầm bệnh từ đất và dễ dàng vệ sinh đáy ao sau mỗi vụ.
-
B
Đáp án B: Kiểm soát được lượng mưa từ trên trời rơi xuống.
-
C
Đáp án C: Làm tôm có vỏ mềm hơn.
-
D
Đáp án D: Không cần sử dụng quạt nước.
Xem đáp án và lời giải
Theo tiêu chuẩn VietGAP, việc sử dụng thuốc kháng sinh phải đảm bảo nguyên tắc "thời gian cách ly" nhằm:
-
A
Đáp án A: Để cá quên mùi thuốc.
-
B
Đáp án B: Để thuốc phân hủy hoàn toàn, đảm bảo không còn tồn dư trong thịt cá khi thu hoạch.
-
C
Đáp án C: Để người mua không biết cá đã từng bị bệnh.
-
D
Đáp án D: Để cá lớn thêm một chút nữa.
Xem đáp án và lời giải
Việc xử lý nước thải trước khi xả ra môi trường theo đúng VietGAP giúp:
-
A
Đáp án A: Làm cho nước sông bị cạn đi.
-
B
Đáp án B: Bảo vệ hệ sinh thái xung quanh và tránh lây lan mầm bệnh cho các hộ nuôi khác.
-
C
Đáp án C: Làm cho hàng xóm không phàn nàn.
-
D
Đáp án D: Tăng độ mặn cho nguồn nước tự nhiên.
Xem đáp án và lời giải
Phần II. Trắc nghiệm đúng sai
Ứng dụng công nghệ sinh học trong chọn và nhân giống thủy sản.
-
a
Ý a: Công nghệ chỉnh sửa gen (CRISPR/Cas9) cho phép thay đổi chính xác một đoạn gen để tạo ra giống kháng bệnh đặc hiệu.
-
b
Ý b: Việc nhân bản vô tính thủy sản hiện nay đã trở thành phương pháp phổ biến nhất để sản xuất cá giống đại trà.
-
c
Ý c: Sử dụng hormone nhân tạo giúp cá đẻ trái mùa, đáp ứng nhu cầu con giống quanh năm.
-
d
Ý d: Công nghệ sinh học giúp bảo tồn các nguồn gen thủy sản quý hiếm đang có nguy cơ tuyệt chủng.
Xem đáp án và lời giải
Thức ăn thủy sản.
-
a
Ý a: Protein từ thực vật (như đậu nành) có thể thay thế hoàn toàn bột cá trong thức ăn cho cá hồi mà không ảnh hưởng đến tăng trưởng.
-
b
Ý b: Thức ăn tự nhiên là nguồn cung cấp các axit béo thiết yếu mà thức ăn công nghiệp đôi khi khó đáp ứng hoàn hảo cho ấu trùng.
-
c
Ý c: Độ bền trong nước của thức ăn viên không quan trọng, miễn là cá ăn hết trong vòng 5 phút.
-
d
Ý d: Thức ăn bị nhiễm nấm mốc Aspergillus flavus có thể sinh ra độc tố Aflatoxin cực kỳ nguy hiểm.
Xem đáp án và lời giải
Phương pháp bảo quản và chế biến thức ăn thủy sản.
-
a
Ý a: Việc bổ sung dầu cá vào thức ăn cần thực hiện sau cùng hoặc bảo quản lạnh để tránh bị oxy hóa (ôi khét).
-
b
Ý b: Nghiền nguyên liệu càng mịn thì cá càng khó tiêu hóa vì diện tích tiếp xúc nhỏ.
-
c
Ý c: Bảo quản thức ăn ở nơi ẩm thấp sẽ kích thích các enzyme có lợi trong thức ăn hoạt động tốt hơn.
-
d
Ý d: Quá trình ép viên bằng hơi nước nóng giúp tiêu diệt một số vi khuẩn gây hại có trong nguyên liệu thô.
Xem đáp án và lời giải
Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản và chế biến thức ăn.
-
a
Ý a: Enzyme Phytase giúp phân giải các hợp chất chứa phospho khó tiêu trong thực vật, giúp cá hấp thụ tốt hơn.
-
b
Ý b: Sử dụng chế phẩm sinh học (EM) để xử lý nguyên liệu thức ăn giúp khử mùi hôi và tăng giá trị dinh dưỡng.
-
c
Ý c: Công nghệ Nano giúp các hoạt chất bổ sung (vitamin, thuốc) thẩm thấu vào cơ thể cá nhanh và hiệu quả hơn.
-
d
Ý d: Chỉ có thức ăn tự nhiên mới cần ứng dụng công nghệ sinh học, còn thức ăn công nghiệp thì không cần.
Xem đáp án và lời giải
Tất cả đề Đề thi Giữa kì 2 Công nghệ 12 - Kết nối tri thức · Các bộ sách Công nghệ Lớp 12