Hoá học · Lớp 11
11 câu · 17 phút · Ngân hàng đề TopStudy. Đáp án và lời giải do TopStudy biên soạn, mở ngay dưới từng câu.
Glucosamine có vai trò quan trọng trong việc phát triển và duy trì sụn trong khớp của cơ thể người. Chitin được tìm thấy trong vỏ của động vật giáp xác, xương động vật, …
Làm thế nào để điều chế được glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm?
Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý
Sơ đồ chuyển hoá chitin (trong vỏ tôm) thành glucosamine hydrochloride.
Quan sát Hình 6.1, so sánh công thức cấu tạo của glucose và glucosamine.
Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý
* Giống nhau:
- Đều có cấu tạo dạng mạch vòng 6 cạnh, nguyên tử oxygen nằm trong vòng.
- Có 6 nguyên tử carbon.
- Vị trí carbon số 1,3,4,5,6, đều giống nhau về số nguyên tử các nguyên tố.
* Khác nhau:
- Ở vị trí carbon số 2, phân tử glucose gắn nhóm –OH, còn glucosamine gắn nhóm –NH.
Em có nhận xét về công thức cấu tạo của chitin và chitosan.
Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý
* Giống nhau:
- Gồm nhiều mắt xích tạo thành.
- Mỗi mắt xích có cấu tạo dạng mạch vòng 6 cạnh, nguyên tử oxygen nằm trong vòng; có 6 nguyên tử carbon trong một mắt xích.
- Trong mỗi mắt xích, vị trí carbon số 1,3,4,5,6, đều giống nhau về số nguyên tử các nguyên tố.
* Khác nhau:
- Trong mỗi mắt xích, ở vị trí carbon số 2, phân tử chitin gắn nhóm –NHCOCH, còn chitosan gắn nhóm –NH.
Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý
Khối lượng chitin thu được từ 1 kg vỏ cua (hàm lượng chitin trong vỏ cua chiếm 18%) là:
Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý
Các phương trình hóa học xảy ra là:
Các nhóm tham gia thí nghiệm viết báo cáo thực hành theo mẫu sau:
1. Mục tiêu.
2. Nguyên liệu, dụng cụ, hoá chất.
3. Cách tiến hành.
4. Thảo luận, đánh giá kết quả.
5. Kết luận.
Có 3 nhóm học sinh trong một lớp tiến hành thí nghiệm điều chế chitin từ 35 gam vỏ tôm đã được làm sạch. Kết quả thí nghiệm của các nhóm được cho trong bảng sau:
| Nhóm | Khối lượng vỏ tôm (gam) | Khối lượng vỏ tôm sau khử khoáng, sấy khô (gam) | Khối lượng vỏ tôm sau khử protein, sấy khô (gam) |
|---|---|---|---|
| 1 | 35,0 | 18,20 | 10,04 |
| 2 | 35,0 | 18,15 | 10,11 |
| 3 | 35,0 | 18,34 | 10,25 |
Tính phần trăm khối lượng khoáng, phần trăm khối lượng protein có trong vỏ tôm của mỗi nhóm và của cả lớp từ bảng số liệu trên.
Có 3 nhóm học sinh trong một lớp tiến hành thí nghiệm điều chế chitin từ 35 gam vỏ tôm đã được làm sạch. Kết quả thí nghiệm của các nhóm được cho trong bảng sau:
| Nhóm | Khối lượng vỏ tôm (gam) | Khối lượng vỏ tôm sau khử khoáng, sấy khô (gam) | Khối lượng vỏ tôm sau khử protein, sấy khô (gam) |
|---|---|---|---|
| 1 | 35,0 | 18,20 | 10,04 |
| 2 | 35,0 | 18,15 | 10,11 |
| 3 | 35,0 | 18,34 | 10,25 |
Nhóm nào đã điều chế được chitin với khối lượng cao nhất? Phần trăm khối lượng chitin có trong vỏ tôm thu được qua thí nghiệm của cả lớp là bao nhiêu?
Sau khi đã có chitin, các nhóm tiếp tục điều chế glucosamine hydrochloride từ 5 gam chitin. Kết quả thu được của các nhóm trong bảng sau:
Tính hiệu suất điều chế glucosamine hydrochloride từ chitin của mỗi nhóm.
Tất cả đề Chuyên đề 2: Trải nghiệm, thực hành hoá học hữu cơ · Các bộ sách Hoá học Lớp 11