Phần I. Trắc nghiệm nhiều lựa chọn
Vai trò xây dựng, tạo ra tế bào mới thuộc nhóm thực phẩm nào?
A
Đáp án A: Nhóm giàu chất đạm
B
Đáp án B: Nhóm giàu chất đường, bột
C
Đáp án C: Nhóm giàu chất béo
D
Đáp án D: Nhóm giàu chất khoáng
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án: A
Đáp án đúng là A
Nhóm thực phẩm nào có vai trò làm tăng sức đề kháng cho cơ thể?
A
Đáp án A: Nhóm giàu chất đạm
B
Đáp án B: Nhóm giàu chất đường, bột
C
Đáp án C: Nhóm giàu chất béo
D
Đáp án D: Nhóm giàu chất khoáng
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án: D
Đáp án đúng là D
Nhóm thực phẩm nào giúp chuyển hóa vitamin trong cơ thể?
A
Đáp án A: Nhóm giàu chất đạm
B
Đáp án B: Nhóm giàu chất đường, bột
C
Đáp án C: Nhóm giàu chất béo
D
Đáp án D: Nhóm giàu chất khoáng
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án: C
Đáp án đúng là C
Em hãy cho biết trường hợp nào sau đây gây hại cho cơ thể?
A
Đáp án A: Thiếu chất dinh dưỡng
B
Đáp án B: Thừa chất dinh dưỡng
C
Đáp án C: Thiếu chất và thừa chất dinh dưỡng đều gây hại
D
Đáp án D: Thiếu chất hay thừa chất dinh dưỡng không ảnh hưởng gì tới cơ thể con người.
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án: C
Đáp án đúng là C
Bữa ăn hợp lí cần có mấy bữa chính trong ngày?
A
Đáp án A: 1
B
Đáp án B: 2
C
Đáp án C: 3
D
Đáp án D: 4
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án: C
Đáp án đúng là C
Bữa ăn dinh dưỡng hợp lí phải đảm bảo mấy yếu tố?
A
Đáp án A: 1
B
Đáp án B: 2
C
Đáp án C: 3
D
Đáp án D: 4
Bữa ăn dinh dưỡng hợp lí có yếu tố nào sau đây?
A
Đáp án A: Có đầy đủ thực phẩm thuộc 4 nhóm chính
B
Đáp án B: Thực phẩm ở 4 nhóm chính có tỉ lệ thích hợp
C
Đáp án C: Có đủ 3 loại món ăn chính trong bữa ăn
D
Đáp án D: Cả 3 đáp án trên
Yêu cầu của thực phẩm trong bữa ăn dinh dưỡng hợp lí là gì?
A
Đáp án A: Nhiều thực phẩm cung cấp vitamin và chất khoáng.
B
Đáp án B: Lượng đủ và vừa đủ các thực phẩm cung cấp chất đường, bột và chất đạm.
C
Đáp án C: Ít thực phẩm cung cấp chất béo.
D
Đáp án D: Cả 3 đáp án trên.
Tính chi phí cho mỗi món ăn cần thực hiện theo mấy bước?
A
Đáp án A: 1
B
Đáp án B: 2
C
Đáp án C: 3
D
Đáp án D: 4
Có mấy phương pháp bảo quản thực phẩm?
A
Đáp án A: 1
B
Đáp án B: 2
C
Đáp án C: 3
D
Đáp án D: Rất nhiều
Tính tiện ích của ngôi nhà thông minh thể hiện ở chỗ:
A
Đáp án A: Có hệ thống điều khiển các đồ dùng điện của ngôi nhà tự động hoạt động theo chương trình cài đặt sẵn.
B
Đáp án B: Có thể giám sát ngôi nhà và điều khiển đồ dùng điện từ xa bằng phần mềm.
C
Đáp án C: Tận dụng tối đa năng lượng gió và ánh sáng mặt trời.
D
Đáp án D: Cả 3 đáp án trên
Tính an ninh, an toàn của ngôi nhà thông minh thể hiện ở chỗ:
A
Đáp án A: Có hệ thống điều khiển các đồ dùng điện của ngôi nhà tự động hoạt động theo chương trình cài đặt sẵn.
B
Đáp án B: Có thể giám sát ngôi nhà và điều khiển đồ dùng điện từ xa bằng phần mềm.
C
Đáp án C: Tận dụng tối đa năng lượng gió và ánh sáng mặt trời.
D
Đáp án D: Cả 3 đáp án trên
Tính tiết kiệm năng lượng của ngôi nhà thông minh thể hiện ở chỗ:
A
Đáp án A: Có hệ thống điều khiển các đồ dùng điện của ngôi nhà tự động hoạt động theo chương trình cài đặt sẵn.
B
Đáp án B: Có thể giám sát ngôi nhà và điều khiển đồ dùng điện từ xa bằng phần mềm.
C
Đáp án C: Tận dụng tối đa năng lượng gió và ánh sáng mặt trời.
D
Đáp án D: Cả 3 đáp án trên
Căn cứ vào đâu để lựa chọn phương pháp bảo quản?
A
Đáp án A: Căn cứ vào loại thực phẩm.
B
Đáp án B: Căn cứ điều kiện bảo quản
C
Đáp án C: Căn cứ vào loại thực phẩm và điều kiện bảo quản.
D
Đáp án D: Không có căn cứ
Đối với phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt, người ta phân làm mấy phương pháp chế biến?
A
Đáp án A: 1
B
Đáp án B: 2
C
Đáp án C: 3
D
Đáp án D: 4
Quy trình thực hiện món trộn là:
A
Đáp án A: Sơ chế nguyên liệu → Chế biến món ăn → Trình bày món ăn.
B
Đáp án B: Sơ chế nguyên liệu → Trình bày món ăn → Chế biến món ăn
C
Đáp án C: Chế biến món ăn → Sơ chế nguyên liệu → Trình bày món ăn
D
Đáp án D: Chế biến món ăn → Trình bày món ăn → Sơ chế nguyên liệu
Quy trình ngâm chua thực phẩm gồm mấy bước?
A
Đáp án A: 1
B
Đáp án B: 2
C
Đáp án C: 3
D
Đáp án D: 4
Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt được chia làm mấy loại?
A
Đáp án A: 1
B
Đáp án B: 2
C
Đáp án C: 3
D
Đáp án D: 4
Làm chín thực phẩm trong lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà là phương pháp:
A
Đáp án A: Luộc
B
Đáp án B: Nấu
C
Đáp án C: Kho
D
Đáp án D: Cả 3 đáp án trên
Phương pháp chế biến thực phẩm nào làm chín thực phẩm với lượng chất béo rất nhiều?
A
Đáp án A: Rán
B
Đáp án B: Xào
C
Đáp án C: Rang
D
Đáp án D: Cả 3 đáp án trên
Có mấy cách làm chín thực phẩm bằng hơi nước?
A
Đáp án A: 1
B
Đáp án B: 2
C
Đáp án C: 3
D
Đáp án D: 4
Phương pháp nào sau đây là làm chín thực phẩm trong chất béo?
A
Đáp án A: Luộc
B
Đáp án B: Rán
C
Đáp án C: Kho
D
Đáp án D: Nấu
Em hãy cho biết yêu cầu dinh dưỡng sau đây phù hợp với nhóm người nào? “Đang trong giai đoạn phát triển nên cần được cung cấp nhiều chất đạm hơn so với người lớn”
A
Đáp án A: Người cao tuổi
B
Đáp án B: Trẻ em đang lớn
C
Đáp án C: Trẻ sơ sinh
D
Đáp án D: Người lao động nặng nhọc
Trong các bữa ăn dưới đây, em hãy cho biết bữa ăn nào có thành phần các nhóm thực phẩm hợp lí:
A
Đáp án A: Bữa ăn số 1
B
Đáp án B: Bữa ăn số 2
C
Đáp án C: Bữa ăn số 3
D
Đáp án D: Cả 3 bữa ăn
Cách làm nào sau đây giúp tiếp kiệm chất đốt?
A
Đáp án A: Thực phẩm ít nên dùng nồi nhỏ để đun.
B
Đáp án B: Dùng kiềng chắn gió cho bếp gas.
C
Đáp án C: Ngâm đậu trước khi nấu mềm.
D
Đáp án D: Cả 3 đáp án trên
Thiết bị nào sau đây sử dụng năng lượng chất đốt?
A. Ti vi
B. Tủ lạnh
A
Đáp án A: Bếp gas
B
Đáp án B: Quạt điện
Biện pháp tiết kiệm năng lượng điện là:
A
Đáp án A: Không đóng mở tủ lạnh nhiều lần
B
Đáp án B: Không bật ti vi khi không sử dụng
C
Đáp án C: Trời mát không bật điều hoà
D
Đáp án D: Cả 3 đáp án trên
Em hãy cho biết yêu cầu dinh dưỡng sau đây phù hợp với nhóm người nào? “Các cơ quan trong cơ thể hoạt động suy yếu dần nên nhu cầu dinh dưỡng giảm so với lúc còn trẻ. Vì vậy cần giảm bớt lượng thức ăn để tránh tăng gánh nặng cho các cơ quan tiêu hóa”
A
Đáp án A: Người cao tuổi
B
Đáp án B: Trẻ em đang lớn
C
Đáp án C: Trẻ sơ sinh
D
Đáp án D: Người lao động nặng nhọc
Theo em, thực phẩm có thể bị hư hỏng do những nguyên nhân nào?
A
Đáp án A: Để thực phẩm lâu ngày
B
Đáp án B: Không bảo quản thực phẩm kĩ.
C
Đáp án C: Thực phẩm hết hạn sử dụng
D
Đáp án D: cả 3 đáp án trên
Bước sơ chế nguyên liệu của phương pháp trộn thực phẩm là:
A
Đáp án A: Làm sạch các loại nguyên liệu và cắt, thái phù hợp. Đối với nguyên liệu động vật phải làm chín trước khi cắt, thái.
B
Đáp án B: Pha hỗn hợp nước trộn. Sau đó trộn đều các nguyên liệu với hỗn hợp nước trộn.
C
Đáp án C: Sắp xếp món ăn lên đĩa, trang trí đẹp mắt
D
Đáp án D: Cả 3 đáp án trên
Nhóm thực phẩm nào dưới đây bao gồm những thực phẩm giàu chất đạm?
A
Đáp án A: Mực, cá quả (cá lóc, cá chuối). dầu ăn, gạo.
B
Đáp án B: Thịt bò, trứng gà, sữa bò, cua.
C
Đáp án C: Tôm tươi, mì gói, khoai lang, mỡ lợn.
D
Đáp án D: Bún tươi, cá trê, trứng cút, dầu dừa.
Thực phẩm nào sau đây chứa nhiều chất béo nhất?
A
Đáp án A: Bánh mì
B
Đáp án B: Đu đủ
C
Đáp án C: Bơ
D
Đáp án D: Sữa bò
Chúng ta có thể thay thế thịt lợn trong bữa ăn bằng thực phẩm nào dưới đây?
A
Đáp án A: Tôm tươi
B
Đáp án B: Bí xanh
C
Đáp án C: Khoai tây
D
Đáp án D: Tất cả thực phẩm đã cho
Món ăn nào dưới đây được chế biến bằng phương pháp ngâm chua thực phẩm?
A
Đáp án A: Cà pháo ngâm muối
B
Đáp án B: Nộm dưa chuột, cà rốt
C
Đáp án C: Dưa cải chua xào tôm
D
Đáp án D: Quả vải ngâm nước đường
Món ăn nào dưới đây không được chế biến bằng phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?
A
Đáp án A: Rau muống luộc
B
Đáp án B: Cá kho
C
Đáp án C: Lạc (đậu phộng) rang
D
Đáp án D: Canh cà chua
Hỗn hợp nước trộn trong món trộn dầu giấm gồm những nguyên liệu nào dưới đây?
A
Đáp án A: Giấm, đường, nước mắm, ớt, tỏi, chanh.
B
Đáp án B: Nước mắm, đường, tỏi, ớt, chanh.
C
Đáp án C: Giấm, đường, dầu ăn, chanh, tỏi phi.
D
Đáp án D: Chanh, dầu ăn, đường, nước mắm.
Các hình ảnh dưới đây mô tả quy trình của phương pháp chế biến nào?
A
Đáp án A: Trộn dầu giấm
B
Đáp án B: Luộc
C
Đáp án C: Ngâm chua thực phẩm
D
Đáp án D: trộn nộm
Việc làm nào sau đây gây lãng phí điện?
A
Đáp án A: Điều chỉnh hoạt động của đồ dùng điện ở mức vừa đủ dùng
B
Đáp án B: Thay thế các đồ dùng điện thông thường bằng các đồ dùng điện tiết kiệm.
C
Đáp án C: Chỉ sử dụng điện khi cần thiết
D
Đáp án D: Bật các thiết bị điện khi không sử dụng
Tại sao phải sử dụng tiết kiệm năng lượng?
A
Đáp án A: Để giảm chi phí cho gia đình
B
Đáp án B: Bảo vệ tài nguyên thiên nhiên
C
Đáp án C: Bảo vệ môi trường
D
Đáp án D: Cả 3 đáp án trên
Tác hại của việc khai thác tài nguyên thiên nhiên để sản xuất năng lượng là:
A
Đáp án A: Làm cạn kiệt nguồn tài nguyên thiên nhiên.
B
Đáp án B: Ô nhiễm môi trường sống.
C
Đáp án C: Biến đổi khí hậu gây lũ lụt, hạn hán
D
Đáp án D: Cả 3 đáp án trên
