37 bài tập Khoa học tự nhiên 9 Tinh bột và Cellulose có lời giải (Phần 1)

a) Liệt kê một số sản phẩm nông nghiệp có chứa tinh bột.

b) Hãy cho biết một số loại lương thực dùng để bổ sung tinh bột cho con người.

c) Hãy kể tên một số loại thực vật có chứa nhiều cellulose.

Chọn thông tin đúng cho tinh bột hay cellulose, điền dấu (þ) để hoàn thành bảng theo mẫu sau:

Tiến hành thí nghiệm:

Bước 1: Cho 50 mL nước vào cốc thuỷ tinh và đun sôi trên ngọn lửa đèn cồn.

Bước 2: Cho khoảng 3 mL dung dịch hồ tinh bột vào ống nghiệm, rồi thêm tiếp khoảng 1 mL dung dịch HCl 2 M. Sau đó đặt ống nghiệm vào cốc nước sôi và đun tiếp khoảng 10 phút.

Bước 3: Lấy ống nghiệm ra, để nguội rồi nhỏ vài giọt dung dịch iodine.

Hãy mô tả hiện tượng và viết PTHH xảy ra.

Tinh bột và cellulose có những tính chất hoá học nào sau đây?

a) Tác dụng với H$_{2}$O khi có acid và đun nóng.

b) Tác dụng với H$_{2}$O ở nhiệt độ thường khi có enzyme.

c) Tác dụng với iodine.

Dựa vào khuyến nghị nêu trong bảng, tính lượng carbohydrate em cần ăn trong một tháng.

Bảng. Nhu cầu năng lượng và carbohydrate khuyến nghị trong 1 ngày

Trình bày sự tạo thành tinh bột và cellulose ở thực vật.

Ứng dụng của màng cellulose sinh học

Màng cellulose sinh học bị phân hủy bởi các vi sinh vật được ứng dụng ngày càng rộng rãi.

Tìm hiểu những ứng dụng của màng cellulose sinh học trong đời sống và sản xuất.

Chọn từ thích hợp (cellulose hoặc tinh bột) rồi điền vào các chỗ trống:

a) Trong các loại củ, quả, hạt có chứa nhiều ...

b) Thành phần chính của sợi bông, gỗ, nứa là ...

c) ... là lương thực của con người

Cho các đặc điểm và tính chất sau:

(1) Có công thức chung là (C$_{6}$H$_{10}$O$_{5}$)$_{n}$.

(2) Có nhiều trong lúa, ngô, khoai, sắn, …

(3) Có nhiều trong sợi bông, gỗ, tre, nứa, …

(4) Chất rắn, màu trắng.

(5) Không tan trong nước lạnh nhưng tan trong nước nóng.

(6) Có phản ứng thủy phân.

(7) Có phản ứng màu với iodine.

(8) Tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp.

(9) Là lương thực quan trọng của con người.

(10) Dùng để sản xuất vải sợi, giấy, …

Hãy chỉ ra đặc điểm và tính chất nào là của tinh bột? cellulose?

Nêu phương pháp hóa học nhận biết các chất rắn màu trắng sau:

a) Tinh bột, cellulose, saccharose.

b) Tinh bột, glucose, saccharose.

a) Có ba chất rắn: tinh bột, cellulose, saccharose. Nêu cách phân biệt ba chất trên.

b) Tìm hiểu qua internet, sách, báo,..., hãy cho biết “giấy gói kẹo ăn được” làm từ chất liệu gì, giải thích sự tự tan của nó khi ngậm kẹo.

Hãy giải thích vì sao:

a) Nhỏ dung dịch iodine vào một lát củ sắn (khoai mì) hoặc một lát trái chuối xanh thấy chúng chuyển sang màu xanh tím.

b) Khi ăn cơm, nếu nhai kĩ cơm trắng, thấy có vị ngọt.

c) Cho vài giọt giấm ăn vào cốc sữa đậu nành, sau đó đun nhẹ trên bếp hoặc làm nóng bằng lò vi sóng, sau một thời gian thấy sữa đậu nành bị đông tụ.

Quá trình sản xuất ethylic alcohol từ tinh bột có thể biểu diễn theo sơ đồ:

${({C}_{6}{H}_{10}{O}_{5})}_{n}\rightarrow _{{H}_{2}O}^{\mathrm{enzyme}}{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}\overset{\mathrm{enzyme}}{\rightarrow }{C}_{2}{H}_{5}\mathrm{OH}$

Biết hiệu suất chung của quá trình trên là 50%. Viết phương trình hóa học của các phản ứng theo sơ đồ trên. Tính khối lượng ethylic alcohol thu được từ 1 tấn tinh bột.

Từ tinh bột người ta sản xuất ra ethylic alcohol theo hai giai đoạn sau:

a) (– C$_{6}$H$_{10}$O$_{5}$ –)$_{n}$ → C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ hiệu suất 80%.

b) C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ → C$_{2}$H$_{5}$OH hiệu suất 75%.

Hãy viết phương trình theo các giai đoạn trên. Tính khối lượng ethylic alcohol thu được từ 1 tấn tinh bột.

Tinh bột được tạo ra trong cây xanh theo phương trình hoá học sau:

Hỏi để tạo thành 8,1 tấn tinh bột, cây xanh đã hấp thụ bao nhiêu tấn khí CO$_{2}$ và giải phóng bao nhiêu tấn oxygen. Từ số liệu trên, em có suy nghĩ gì về tác dụng của cây xanh với môi trường.