28 câu trắc nghiệm Hóa 12 Chân trời sáng tạo Bài 4: Saccharose và maltose (Đúng sai - Trả lời ngắn) có đáp án

Trắc nghiệm một lựa chọn đúng

Saccharose được cấu tạo từ

Cho các phát biểu sau:

(a) Saccharose là một monosaccharide.

(b) Saccharose là chất rắn, vị ngọt, tan tốt trong nước ở điều kiện thường.

(c) Maltose là đồng phân của saccharose.

(d) Maltose có vị ngọt hơn glucose.

(e) Saccharose và maltose đều có cấu tạo dạng mạch hở và mạch vòng.

Số phát biểu đúng là

Câu trắc nghiệm đúng sai. Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, thí sinh chọn đúng hoặc sai. (Đ – S)

Saccharose (hay đường kính, đường mía có công thức phân tử là C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$, được hình thành từ sự liên kết của một đơn vị glucose với một đơn vị fructose. Thuỷ phân saccharose bằng dung dịch H$_{2}$SO$_{4}$ thu được dung dịch X.

a. Dung dịch X có khả năng làm mất màu dung dịch bromine.

b. Khi thuỷ phân hoàn toàn 3,42 gam saccharose, thì dung dịch X phản ứng với thuốc Tollens tạo 4,32 gam Ag.

c. Saccharose không tham gia phản ứng với thuốc thử Tollens.

d. Saccharose là chất rắn, màu trắng, có cấu trúc ở dạng mạch mở vòng.

Maltose là một trong các disaccharide.

a. Maltose là chất rắn, vị ngọt, tan tốt trong nước ở điều kiện thường.

b. Maltose có trong ngũ cốc nảy mầm, mạch nha nên còn được gọi là đường mạch nha.

c. Maltose được tạo ra chủ yếu do quá trình lên men glucose.

d. Maltose được dùng làm nguyên liệu để sản xuất bia và chất tạo ngọt cho một số bánh kẹo.

Cho cấu trúc phân tử saccharose và maltose như sau:

a. Saccharose và maltose đều là các disaccharide và là đồng phân của nhau.

b. Phân tử saccharose không còn nhóm -OH hemiacetal và nhóm -OH hemiketal.

c. Phân tử saccharose được tạo bởi một đơn vị β-glucose và một đơn vị α-fructose, liên kết với nhau qua nguyên tử oxygen giữa C$_{1}$ của đơn vị β-glucose và C$_{4}$ của đơn vị α-fructose.

d. Phân tử saccharose và maltose đều không có khả năng mở vòng.

Trong các phát biểu sau hãy chỉ ra phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai?

a. Saccharose và maltose đều có công thức phân tử C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$ nên chúng là đồng đẳng của nhau.

b. Saccharose có khả năng hòa tan Cu(OH)$_{2}$ trong môi trường kiềm ở điều kiện thường tạo dung dịch xanh lam.

c. Thủy phân hoàn toàn saccharose trong môi trường acid thu được glucose và fructose.

d. Saccharose có khả năng phản ứng với thuốc thử Tollens.

Câu hỏi trắc nghiệm yêu cầu trả lời ngắn.

Cho các chất: ethyl alcohol, glycerol, acetic aldehyde, formic acid, glucose, fructose, saccharose. Có bao nhiêu chất có khả năng hòa tan được Cu(OH)$_{2}$ trong môi trường kiềm ở điều kiện thường?

Cho các phát biểu:

(a) Maltose được tạo ra chủ yếu do quá trình lên men glucose.

(b) Saccharose có cả cấu tạo dạng mạch hở và dạng mạch vòng.

(c) Mỗi phân tử maltose gồm 2 đơn vị β-glucose.

(d) Hai đơn vị glucose trong phân tử maltose liên kết với nhau bằng liên kết α-1,2-glycoside.

(e) Phân tử maltose không có nhóm −OH hemiacetal.

Có bao nhiêu phát biểu không đúng?