TopStudy

Công nghệ · Lớp 12

10 Câu trắc nghiệm Công nghệ 12 Cánh diều Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản có đáp án

10 câu · 15 phút · Ngân hàng đề TopStudy. Đáp án và lời giải do TopStudy biên soạn, mở ngay dưới từng câu.

Làm bài

Nội dung đề

Phần I. Trắc nghiệm nhiều lựa chọn

Câu 1

1 điểm
Có mấy phương pháp chế biến thức ăn thủy sản phổ biến?
  1. Đáp án A: 1
  2. Đáp án B: 2
  3. Đáp án C: 3
  4. Đáp án D: 4
Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: B

Đáp án đúng là: B

Có 2 phương pháp chế biến thức ăn thủy sản phổ biến:

- Chế biến thủ công.

- Chế biến công nghiệp.

Câu 2

1 điểm
Đâu là phương pháp chế biến thức ăn thủy sản phổ biến?
  1. Đáp án A: Chế biến thủ công.
  2. Đáp án B: Chế biến công nghiệp.
  3. Đáp án C: Chế biến thủ công, chế biến công nghiệp.
  4. Đáp án D: Chế biến tổng hợp.
Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: C

Đáp án đúng là: C

Có 2 phương pháp chế biến thức ăn thủy sản phổ biến:

- Chế biến thủ công.

- Chế biến công nghiệp.

Câu 3

1 điểm
Thức ăn chế biến thủ công có độ ẩm khoảng
  1. Đáp án A: 40%
  2. Đáp án B: 50%
  3. Đáp án C: 40 – 50%
  4. Đáp án D: 20%
Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: C

Đáp án đúng là: C

Độ ẩm: 40 – 50%

Câu 4

1 điểm
Ưu điểm của chế biến thủ công là gì?
  1. Đáp án A: Nguyên liệu dễ tìm.
  2. Đáp án B: Độ nén cao
  3. Đáp án C: Nổi
  4. Đáp án D: Bề mặt nhẵn
Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: A

Đáp án đúng là: A

Chế biến thủ công có nhược điểm là: độ nén thấp, không nổi, bề mặt thô, thành phần dinh dưỡng không cân đối.

Câu 5

1 điểm
Chế biến công nghiệp có độ ẩm
  1. Đáp án A: trên 10%
  2. Đáp án B: thấp hơn 12%
  3. Đáp án C: 20%
  4. Đáp án D: 50%
Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: B

Đáp án đúng là: B

Độ ẩm thấp hơn 12 %.

Câu 6

1 điểm
Có mấy phương pháp bảo quản thức ăn thủy sản?
  1. Đáp án A: 1
  2. Đáp án B: 2
  3. Đáp án C: 3
  4. Đáp án D: 4
Xem đáp án và lời giải
Mở lời giải câu 6

Câu 7

1 điểm
Nhiệt độ bảo quản thức ăn hỗn hợp là bao nhiêu?
  1. Đáp án A: dưới 20o^{o}C
  2. Đáp án B: dưới 30o^{o}C
  3. Đáp án C: dưới 10o^{o}C
  4. Đáp án D: 10 – 20o^{o}C
Xem đáp án và lời giải
Mở lời giải câu 7

Câu 8

1 điểm
Ở nhiệt độ dưới 0o^{o}C, thức ăn tươi sống của thủy sản được bảo quản trong thời gian bao lâu?
  1. Đáp án A: Trên 1 năm
  2. Đáp án B: Dưới 1 năm
  3. Đáp án C: Dưới 6 tháng
  4. Đáp án D: Trên 6 tháng
Xem đáp án và lời giải
Mở lời giải câu 8

Câu 9

1 điểm
Tác dụng của chất phụ gia được bổ sung vào thức ăn thủy sản là
  1. Đáp án A: giảm quá trình oxy hóa.
  2. Đáp án B: ức chế nấm mốc phát triển.
  3. Đáp án C: ức chế vi khuẩn gây hại
  4. Đáp án D: giảm quá trình oxy hóa, ức chế nấm mốc phát triển, ức chế vi khuẩn gây hại
Xem đáp án và lời giải
Mở lời giải câu 9

Câu 10

1 điểm
Thời gian bảo quản của thức ăn bổ sung có chứa vi sinh vật?
  1. Đáp án A: 1 năm
  2. Đáp án B: 2 năm
  3. Đáp án C: 3 năm
  4. Đáp án D: 4 năm
Xem đáp án và lời giải
Mở lời giải câu 10
Làm bài

Đề cùng chủ đề

Tất cả đề Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản · Các bộ sách Công nghệ Lớp 12