10 Câu trắc nghiệm Công nghệ 12 Cánh diều Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản có đáp án

Đáp án đúng là: B

Có 2 phương pháp chế biến thức ăn thủy sản phổ biến:

- Chế biến thủ công.

- Chế biến công nghiệp.

Đáp án đúng là: C

Có 2 phương pháp chế biến thức ăn thủy sản phổ biến:

- Chế biến thủ công.

- Chế biến công nghiệp.

Đáp án đúng là: C

Độ ẩm: 40 – 50%

Đáp án đúng là: A

Chế biến thủ công có nhược điểm là: độ nén thấp, không nổi, bề mặt thô, thành phần dinh dưỡng không cân đối.

Đáp án đúng là: B

Độ ẩm thấp hơn 12 %.

Đáp án đúng là: D

Có 4 phương pháp bảo quản thức ăn thủy sản:

- Bảo quản thức ăn hỗn hợp.

- Bảo quản nguyên liệu.

- Bảo quản thức ăn tươi sống.

- Bảo quản chất bổ sung.

Đáp án đúng là: B

Nhiệt độ bảo quản: dưới 30 °C

Đáp án đúng là: C

Nhiệt độ từ - 20 °C đến 0 °C, nhưng không quá 6 tháng.

Đáp án đúng là: D

Chất phụ gia được bổ sung vào thức ăn thuỷ sản làm giảm quá trình oxy hoá, ức chế sự phát triển của các nấm mốc, vi khuẩn gây hại,...

Đáp án đúng là: B

Các thức ăn bổ sung có chứa vi sinh vật: khoảng 2 năm từ ngày sản xuất.