Hoá học · Tốt nghiệp THPT

Trắc nghiệm tổng hợp ôn thi tốt nghiệp THPT môn Hóa Bài 7. Peptide, protein và enzyme có đáp án

21 câu · 50 phút · Ngân hàng đề TopStudy. Đáp án và lời giải do TopStudy biên soạn, mở ngay dưới từng câu.

Làm bài

Nội dung đề

Phần I. Trắc nghiệm nhiều lựa chọn

Câu 1

0,25 điểm

Cho các chất có công thức cấu tạo như sau:

Hình minh hoạ

Trong các hợp chất trên, những hợp chất nào thuộc loại dipeptide?

Đáp án A: Hợp chất (1) và (2).
Đáp án B: Hợp chất (1) và (3).
Đáp án C: Hợp chất (2) và (3).
Đáp án D: Hợp chất (2) và (4).

Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: A

Chọn đáp án A

Câu 2

0,25 điểm

Phát biểu nào sau đây không đúng về peptide?

Đáp án A: Phân tử peptide gồm các đơn vị $\alpha$ -amino acid liên kết với nhau bằng liên kết peptide.
Đáp án B: Dipeptide là chất phân tử gồm 2 đơn vị $\alpha$ -amino acid.
Đáp án C: Khi đun nóng peptide với dung dịch kiềm sẽ xảy ra phản ứng thuỷ phân.
Đáp án D: Trong phân tử tripeptide có ba liên kết peptide.

Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: D

Chọn đáp án D

Câu 3

0,25 điểm

Thuỷ phân tripeptide X thu được hỗn hợp gồm Ala và Gly có tỉ lệ số mol là 2: 1. Công thức cấu tạo của X không thể là

Đáp án A: Ala-Ala-Gly.
Đáp án B: Ala-Gly-Ala.
Đáp án C: Gly-Ala-Ala.
Đáp án D: Gly-Ala-Gly.

Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: D

Chọn đáp án D

Câu 4

0,25 điểm

Cho dipeptide X có công thức cấu tạo như hình bên. Amino acid tạo nên X là

Hình minh hoạ

Đáp án A: ${{\rm{H}}_2}{\rm{NC}}{{\rm{H}}_2}{\rm{COOH}}$ và ${{\rm{H}}_2}{\rm{NC}}{{\rm{H}}_2}{\rm{C}}{{\rm{H}}_2}{\rm{COOH}}.$
Đáp án B: ${{\rm{H}}_2}{\rm{NC}}{{\rm{H}}_2}{\rm{COOH}}$ và ${{\rm{H}}_2}{\rm{NCH}}\left( {{\rm{C}}{{\rm{H}}_3}} \right){\rm{COOH}}.$
Đáp án C: ${{\rm{H}}_2}{\rm{NC}}{{\rm{H}}_2}{\rm{C}}{{\rm{H}}_2}{\rm{COOH}}$ và ${{\rm{H}}_2}{\rm{NCH}}\left( {{\rm{C}}{{\rm{H}}_3}} \right){\rm{COOH}}.$
Đáp án D: ${{\rm{H}}_2}{\rm{NCH}}\left( {{\rm{C}}{{\rm{H}}_3}} \right){\rm{COOH}}.$

Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: B

Chọn đáp án B

Câu 5

0,25 điểm

Phân tích thành phần một peptide X thu được kết quả thành phần khối lượng các nguyên tố như sau:

\% {\rm{C}} = 36{,}36\% ;\% {\rm{H}} = 6{,}06\% ;\% \;{\rm{N}} = 21{,}21\%

; còn lại là oxygen. Từ phổ khối lượng, xác định được phân tử khối của X bằng 132. Phát biểu nào sau đây đúng?

Đáp án A: X là một dipeptide.
Đáp án B: X là một tripeptide.
Đáp án C: X tạo được dung dịch màu xanh tím với ${\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2}$ trong môi trường kiềm.
Đáp án D: Dung dịch của X làm đổi màu quỳ tím thành xanh.

Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: A

Chọn đáp án A

Câu 6

0,25 điểm

Cho các chất có công thức cấu tạo như sau:

Hình minh hoạ

Dung dịch chất nào có môi trường base?

Đáp án A: Chất (1).
Đáp án B: Chất (3).
Đáp án C: Chất (2).
Đáp án D: Chất (4).

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 6

Câu 7

0,25 điểm

Cho các chất có công thức cấu tạo như sau:

Hình minh hoạ

Có bao nhiêu chất tham gia phản ứng màu biuret cho màu tím đặc trưng?

Đáp án A: 2 chất.
Đáp án B: 3 chất.
Đáp án C: 1 chất.
Đáp án D: 4 chất.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 7

Câu 8

0,25 điểm

Cho peptide X có công thức cấu tạo như hình bên. Khi thuỷ phân hoàn toàn X trong môi trường acid HCl thu được các sản phẩm hữu cơ có công thức

Hình minh hoạ

Đáp án A: ${\rm{Cl}}{{\rm{H}}_3}\;{\rm{N}} - {\rm{CH}}\left( {{\rm{C}}{{\rm{H}}_3}} \right) - {\rm{COOH}}$ và ${\rm{Cl}}{{\rm{H}}_3}\;{\rm{N}} - {\rm{C}}{{\rm{H}}_2} - {\rm{COOH}}.$
Đáp án B: ${{\rm{H}}_2}\;{\rm{N}} - {\rm{CH}}\left( {{\rm{C}}{{\rm{H}}_3}} \right) - {\rm{COOH}}$ và ${{\rm{H}}_2}\;{\rm{N}} - {\rm{C}}{{\rm{H}}_2} - {\rm{COOH}}.$
Đáp án C: ${{\rm{H}}_2}\;{\rm{N}} - {\rm{CH}}\left( {{\rm{C}}{{\rm{H}}_3}} \right) - {\rm{COOH}}$ và ${\rm{Cl}}{{\rm{H}}_3}\;{\rm{N}} - {\rm{C}}{{\rm{H}}_2} - {\rm{COOH}}.$
Đáp án D: ${\rm{Cl}}{{\rm{H}}_3}\;{\rm{N}} - {\rm{CH}}\left( {{\rm{C}}{{\rm{H}}_3}} \right) - {\rm{COOH}}$ và ${{\rm{H}}_2}\;{\rm{N}} - {\rm{C}}{{\rm{H}}_2} - {\rm{COOH}}.$

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 8

Câu 9

0,25 điểm

Cho peptide X có công thức cấu tạo như hình bên. Khi thuỷ phân hoàn toàn X trong môi trường NaOH thu được sản phẩm hữu cơ nào sau đây?

Hình minh hoạ

Đáp án A: ${{\rm{H}}_2}\;{\rm{N}} - {\rm{CH}}\left( {{\rm{C}}{{\rm{H}}_3}} \right) - {\rm{COOH}}$ và ${{\rm{H}}_2}\;{\rm{N}} - {\rm{C}}{{\rm{H}}_2} - {\rm{COOH}}.$
Đáp án B: ${{\rm{H}}_2}\;{\rm{N}} - {\rm{CH}}\left( {{\rm{C}}{{\rm{H}}_3}} \right) - {\rm{COONa}}$ và ${{\rm{H}}_2}\;{\rm{N}} - {\rm{C}}{{\rm{H}}_2} - {\rm{COONa}}.$
Đáp án C: ${{\rm{H}}_2}\;{\rm{N}} - {\rm{CH}}\left( {{\rm{C}}{{\rm{H}}_3}} \right) - {\rm{COONa}}$ và ${{\rm{H}}_2}\;{\rm{N}} - {\rm{C}}{{\rm{H}}_2} - {\rm{COOH}}.$
Đáp án D: ${{\rm{H}}_2}\;{\rm{N}} - {\rm{CH}}\left( {{\rm{C}}{{\rm{H}}_3}} \right) - {\rm{COOH}}$ và ${{\rm{H}}_2}\;{\rm{N}} - {\rm{C}}{{\rm{H}}_2} - {\rm{COONa}}.$

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 9

Câu 10

0,25 điểm

Cho 4 ống nghiệm, trong mỗi ống đựng khoảng

2 - 3\;{\rm{mL}}

dung dịch loãng của lòng trắng trứng. Nhỏ vào ống nghiệm (1) vài giọt dung dịch

{\rm{HN}}{{\rm{O}}_3}

; cho vào ống (2) lượng

{\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2}

bằng hạt đậu xanh; vào ống (3) vài giọt dung dịch NaOH dư, đun nóng; lắc đều các chất trong 3 ông nghiệm. Đun sôi nhẹ chất lỏng trong ống nghiệm (4). Kết luận nào sau đây không đúng?

Đáp án A: Trong ống nghiệm (1) xuất hiện màu vạ̀ng.
Đáp án B: Trong ống nghiệm (2) xuất hiện màu tím.
Đáp án C: Trong ống nghiệm (3) xuất hiện sự đông tụ.
Đáp án D: Trong ống nghiệm (4) thu được dung dịch trong suốt.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 10

Câu 11

0,25 điểm

Khi khuấy lòng trắng trứng với nước, thu được

Đáp án A: dung dịch trong suốt.
Đáp án B: huyền phù.
Đáp án C: nhũ tương.
Đáp án D: kết tủa.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 11

Câu 12

0,25 điểm

Phát biểu nào sau đây không đúng?

Đáp án A: Khi bị đun nóng, lòng trắng trứng chuyển từ trạng thái lỏng thành trạng thái rắn.
Đáp án B: Protein là hợp chất cao phân tử được tạo thành bởi một hay nhiều chuỗi polypeptide.
Đáp án C: Những protein dạng hình cầu sẽ không tan trong nước.
Đáp án D: Khi nhỏ nitric acid đặc vào lòng trắng trứng, lòng trắng trứng bị đông tụ và chuyển thành màu vàng.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 12

Câu 13

0,25 điểm

Khi tiến hành thí nghiệm với nitric acid đặc, nếu không cẩn thận có thể bị dính nitric acid vào tay. Khi đó, tại chỗ bị dính nitric acid, da tay bị chuyển thành

Đáp án A: màu vàng.
Đáp án B: màu đen.
Đáp án C: màu hồng.
Đáp án D: màu tím.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 13

Câu 14

0,25 điểm

Khi cho protein tiếp xúc với nitric acid đặc, protein bị chuyển thành màu vàng là do

Đáp án A: trong phân tử protein có đơn vị $\alpha$ -amino acid chứa vòng benzene có thể tham gia phản ứng với ${\rm{HN}}{{\rm{O}}_3}.$
Đáp án B: nitric acid bị phân huỷ ra ${\rm{N}}{{\rm{O}}_2}$ có màu vàng.
Đáp án C: protein bị cháy.
Đáp án D: trong phân tử protein có sẵn nhóm chức nitro $- {\rm{N}}{{\rm{O}}_2}$ có màu vàng.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 14

Câu 15

0,25 điểm

Khi thuỷ phân hoàn toàn protein trong môi trường acid HCl thu được sản phẩm có dạng nào sau đây?

Đáp án A: ${\rm{Cl}}{{\rm{H}}_3}\;{\rm{N}} - {\rm{CH}}\left( {{\rm{C}}{{\rm{H}}_3}} \right) - {\rm{COOH}}.$
Đáp án B: ${{\rm{H}}_2}\;{\rm{N}} - {\rm{CH}}({\rm{R}}) - {\rm{COOH}}.$
Đáp án C: ${{\rm{H}}_3}\;{\rm{N}} - {\rm{CH}}\left( {{\rm{C}}{{\rm{H}}_3}} \right) - {\rm{COOH}}.$
Đáp án D: ${\rm{Cl}}{{\rm{H}}_3}\;{\rm{N}} - {\rm{CH}}({\rm{R}}) - {\rm{COOH}}.$

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 15

Câu 16

0,25 điểm

Khi thuỷ phân hoàn toàn protein trong dung dịch NaOH, thu được hỗn hợp các chất dưới dạng

Đáp án A: ${{\rm{H}}_3}\;{\rm{N}} - {\rm{CH}}({\rm{R}}) - {\rm{COONa}}.$
Đáp án B: ${{\rm{H}}_2}\;{\rm{N}} - {\rm{CH}}({\rm{R}}) - {\rm{COOH}}.$
Đáp án C: ${{\rm{H}}_2}\;{\rm{N}} - {\rm{CH}}({\rm{R}}) - {\rm{COONa}}.$
Đáp án D: ${{\rm{H}}_3}{\rm{NCl}} - {\rm{CH}}({\rm{R}}) - {\rm{COOH}}.$

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 16

Phần II. Trắc nghiệm đúng sai

Câu 17

1 điểm

Trong mỗi ý a, b, c, d ở mỗi câu, hãy chọn đúng hoặc sai.

Mối phát biểu sau đây là đúng hay sai?

Ý a: Khi nấu canh cua hoặc riêu cua thì thấy các tảng "gạch cua" nổi lên.
Ý b: Khi trộn thịt, cá tươi với muối thì thịt cá đang mềm bị đông cứng lại.
Ý c: Khi nấu canh thịt, nếu thêm giấm ăn hoặc quả chua vào thì thịt sẽ nhanh nhừ hơn.
Ý d: Vai trò xúc tác của enzyme trong các quá trình sinh hoá sẽ có hiệu quả tốt ở nhiệt độ cao.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 17

Câu 18

1 điểm

Trong mỗi ý a, b, c, d ở mỗi câu, hãy chọn đúng hoặc sai.

Các enzyme đóng vai trò quan trọng đối với cơ thể sinh vật, như làm xúc tác cho các quá trình sinh hoá và hoá học.

Ý a: Tác dụng xúc tác của enzyme có tính chọn lọc cao.
Ý b: Các enzyme có tác dụng làm tăng tốc độ của các quá trình sinh hoá.
Ý c: Các enzyme có tác dụng xúc tác tốt ở nhiệt độ cao hoặc môi trường acid mạnh.
Ý d: Các enzyme chỉ hoạt động trong điều kiện nhiệt độ phù hợp.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 18

Phần III. Tự luận

Câu 19

1 điểm

Cho các chất có công thức cấu tạo sau:

${\rm{N}}{{\rm{H}}_2}{\rm{C}}{{\rm{H}}_2}{\rm{CONHC}}{{\rm{H}}_2}{\rm{COOH}}$ (1)

${\rm{N}}{{\rm{H}}_2}{\rm{C}}{{\rm{H}}_2}{\rm{C}}{{\rm{H}}_2}{\rm{CONHC}}{{\rm{H}}_2}{\rm{COOH}}$ (2)

${\rm{N}}{{\rm{H}}_2}{\rm{C}}{{\rm{H}}_2}{\rm{CONHC}}{{\rm{H}}_2}{\rm{C}}{{\rm{H}}_2}{\rm{COOH}}$ (3)

${\rm{N}}{{\rm{H}}_2}{\rm{C}}{{\rm{H}}_2}{\rm{C}}{{\rm{H}}_2}{\rm{CONHC}}{{\rm{H}}_2}{\rm{C}}{{\rm{H}}_2}{\rm{COOH}}$ (4)

${\rm{N}}{{\rm{H}}_2}{\rm{C}}{{\rm{H}}_2}{\rm{CH}}\left( {{\rm{N}}{{\rm{H}}_2}} \right){\rm{CONHC}}{{\rm{H}}_2}{\rm{COOH}}$ (5)

Trong số này có bao nhiêu chất thuộc loại peptide?

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 19

Câu 20

1 điểm

Có 4 ống nghiệm đựng

{\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2}

trong môi trường kiềm. Nhỏ từ từ vào từng ống nghiệm và khuấy đều dung dịch đựng các chất riêng rẽ sau: protein, ethylamine, aniline, alanine. Có bao nhiêu ống nghiệm chứa chất hoà

\tan

được

{\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2}

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 20

Câu 21

1 điểm

Cho các peptide sau: Gly-Val-Ala-Gly (1); Ala-Gly (2); Val-Gly-Ala (3); Gly-Val-Ala (4). Có bao nhiêu peptide tham gia phản ứng màu biuret tạo màu tím đặc trưng với

{\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2}

trong môi trường kiềm?

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 21

Làm bài

Đề cùng chủ đề

Trắc nghiệm tổng hợp ôn thi tốt nghiệp THPT môn Hóa Bài 6. Amino acid có đáp án 30 câu · Ngân hàng đề TopStudy
Trắc nghiệm tổng hợp ôn thi tốt nghiệp THPT môn Hóa Bài 5. Amine có đáp án 51 câu · Ngân hàng đề TopStudy

Tất cả đề Chủ đề 3. HỢP CHẤT CHỨA NITROGEN · Các bộ sách Hoá học Tốt nghiệp THPT