Ngân hàng đề / … / Tốt nghiệp THPT / Hoá học / Hóa học Tốt nghiệp THPT / Bài tập ôn thi Tốt nghiệp Hóa học năm 2024 (theo chủ đề) / Chủ đề 2. CARBOHYDRATE
Hoá học · Tốt nghiệp THPT
Trắc nghiệm tổng hợp ôn thi tốt nghiệp THPT môn Hóa Bài 4. Tính chất hoá học của carbohydrate có đáp án
38 câu · 50 phút · Ngân hàng đề TopStudy. Đáp án và lời giải do TopStudy biên soạn, mở ngay dưới từng câu.
Làm bài
Nội dung đề
Phần I. Trắc nghiệm nhiều lựa chọn
Để chứng minh trong phân tử của glucose có nhiều nhóm hydroxy liền kề, người ta cho dung dịch glucose phản ứng với
A
Đáp án A: kim loại Na.
B
Đáp án B: thuốc thử Tollens, đun nóng.
C
Đáp án C: C u ( O H ) 2 {\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2} Cu ( OH ) 2
D
Đáp án D: C u ( O H ) 2 {\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2} Cu ( OH ) 2
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án: D
Chọn đáp án D
Chất nào sau đây có phản ứng tráng bạc?
A
Đáp án A: Saccharose.
B
Đáp án B: Glucose.
C
Đáp án C: Tinh bột.
D
Đáp án D: Cellulose.
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án: B
Chọn đáp án B
Trong công nghiệp thực phẩm, saccharose được sử dụng phổ biến làm nguyên liệu để sản xuất bánh kẹo, nước giải khát,... Phát biểu nào sau đây là sai?
A
Đáp án A: Saccharose thuộc loại disaccharide.
B
Đáp án B: Dung dịch saccharose hoà tan được C u ( O H ) 2 {\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2} Cu ( OH ) 2
C
Đáp án C: Thuỷ phân saccharose chỉ thu được glucose.
D
Đáp án D: Saccharose thường được tách từ nguyên liệu là cây mía, củ cải đường,...,
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án: C
Chọn đáp án C
Cho các chất: ethyl alcohol, glycerol, glucose và formic acid. Số chất tác dụng được với
C u ( O H ) 2 {\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2} Cu ( OH ) 2 là
A
Đáp án A: 3.
B
Đáp án B: 1.
C
Đáp án C: 4.
D
Đáp án D: 2.
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án: A
Chọn đáp án A
Cho dãy phản ứng hoá học sau:
CO 2 → ( 1 ) ( C 6 H 10 O 5 ) n → ( 2 ) C 12 H 22 O 11 → ( 3 ) C 6 H 12 O 6 → ( 4 ) C 2 H 5 OH {\text{CO}}_{2}\overset{(1)}{\rightarrow }({\text{C}}_{6}{\text{H}}_{10}{\text{O}}_{5})\text{n}\overset{(2)}{\rightarrow }{\text{C}}_{12}{\text{H}}_{22}{\text{O}}_{11}\overset{(3)}{\rightarrow }{\text{C}}_{6}{\text{H}}_{12}{\text{O}}_{6}\overset{(4)}{\rightarrow }{\text{C}}_{2}{\text{H}}_{5}\text{OH} CO 2 → ( 1 ) ( C 6 H 10 O 5 ) n → ( 2 ) C 12 H 22 O 11 → ( 3 ) C 6 H 12 O 6 → ( 4 ) C 2 H 5 OH
Các giai đoạn có thể thực hiện nhờ xúc tác acid là
A
Đáp án A: (1), (2).
B
Đáp án B: (2), (3).
C
Đáp án C: (1), (4).
D
Đáp án D: (2), (4).
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án: B
Chọn đáp án B
Có các phản ứng sau: phản ứng tráng bạc (1); phản ứng tạo màu với dung dịch
I 2 ( 2 ) {{\rm{I}}_2}(2) I 2 ( 2 ) ; phản ứng với
C u ( O H ) 2 {\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2} Cu ( OH ) 2 tạo dung dịch xanh lam (3); phản ứng thuỷ phân (4); phản ứng với
C u ( O H ) 2 {\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2} Cu ( OH ) 2 tạo
C u 2 O ( 5 ) . {\rm{C}}{{\rm{u}}_2}{\rm{O}}(5). C u 2 O ( 5 ) . Tinh bột có phản ứng nào trong các phản ứng trên?
A
Đáp án A: (2), (4).
B
Đáp án B: (1), (2).
C
Đáp án C: (4), (5).
D
Đáp án D: (2), (3).
Carbohydrate Z tham gia chuyển hoá sau:
Vậy Z không thể là chất nào dưới đây?
A
Đáp án A: Glucose.
B
Đáp án B: Fructose.
C
Đáp án C: Saccharose.
D
Đáp án D: Maltose.
Cho sơ đồ: Tinh bột
→ A 1 → A 2 → A 3 ( A 1 , A 2 \to {{\rm{A}}_1} \to {{\rm{A}}_2} \to {{\rm{A}}_3}\left( {\;{{\rm{A}}_1},\;{{\rm{A}}_2}} \right. → A 1 → A 2 → A 3 ( A 1 , A 2 và
A 3 {{\rm{A}}_3} A 3 là các chất có ứng dụng trong chế biến thực phẩm, đồ uống,...). Các chất
A 1 , A 2 , A 3 {{\rm{A}}_1},\;{{\rm{A}}_2},\;{{\rm{A}}_3} A 1 , A 2 , A 3 có công thức lần lượt là
A
Đáp án A: C 6 H 12 O 6 , C 2 H 5 O H , C H 3 C O O H . {{\rm{C}}_6}{{\rm{H}}_{12}}{{\rm{O}}_6},{{\rm{C}}_2}{{\rm{H}}_5}{\rm{OH}},{\rm{C}}{{\rm{H}}_3}{\rm{COOH}}. C 6 H 12 O 6 , C 2 H 5 OH , C H 3 COOH .
B
Đáp án B: C 12 H 22 O 11 , C 2 H 5 O H , C H 3 C H O . {{\rm{C}}_{12}}{{\rm{H}}_{22}}{{\rm{O}}_{11}},{{\rm{C}}_2}{{\rm{H}}_5}{\rm{OH}},{\rm{C}}{{\rm{H}}_3}{\rm{CHO}}. C 12 H 22 O 11 , C 2 H 5 OH , C H 3 CHO .
C
Đáp án C: C 2 H 5 O H , C 6 H 12 O 6 , C H 3 C O O H . {{\rm{C}}_2}{{\rm{H}}_5}{\rm{OH}},{{\rm{C}}_6}{{\rm{H}}_{12}}{{\rm{O}}_6},{\rm{C}}{{\rm{H}}_3}{\rm{COOH}}. C 2 H 5 OH , C 6 H 12 O 6 , C H 3 COOH .
D
Đáp án D: C 12 H 22 O 11 , C 2 H 5 O H , C H 3 C H O . {{\rm{C}}_{12}}{{\rm{H}}_{22}}{{\rm{O}}_{11}},{{\rm{C}}_2}{{\rm{H}}_5}{\rm{OH}},{\rm{C}}{{\rm{H}}_3}{\rm{CHO}}. C 12 H 22 O 11 , C 2 H 5 OH , C H 3 CHO .
Cho các chất: glucose, saccharose, cellulose, fructose và tinh bột. Số chất đều có phản ứng tráng bạc và phản ứng khử
C u ( O H ) 2 / O H − {\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2}/{\rm{O}}{{\rm{H}}^ - } Cu ( OH ) 2 / O H − thành
C u 2 O {\rm{C}}{{\rm{u}}_2}{\rm{O}} C u 2 O là
A
Đáp án A: 4.
B
Đáp án B: 2.
C
Đáp án C: 3.
D
Đáp án D: 5.
Cho sơ đồ:
CO 2 → ( 1 ) ( C 6 H 10 O 5 ) n → ( 2 ) C 6 H 12 O 6 → ( 3 ) C 2 H 5 OH → ( 4 ) CH 3 COOH {\text{CO}}_{2}\overset{(1)}{\rightarrow }({\text{C}}_{6}{\text{H}}_{10}{\text{O}}_{5})\text{n}\overset{(2)}{\rightarrow }{\text{C}}_{6}{\text{H}}_{12}{\text{O}}_{6}\overset{(3)}{\rightarrow }{\text{C}}_{2}{\text{H}}_{5}\text{OH}\overset{(4)}{\rightarrow }{\text{CH}}_{3}\text{COOH} CO 2 → ( 1 ) ( C 6 H 10 O 5 ) n → ( 2 ) C 6 H 12 O 6 → ( 3 ) C 2 H 5 OH → ( 4 ) CH 3 COOH
Tên gọi của phản ứng nào sau đây là không đúng?
A
Đáp án A: (3): Phản ứng lên men tạo alcohol.
B
Đáp án B: (4); Phản ứng lên men giấm.
C
Đáp án C: (2): Phản ứng thuỷ phân.
D
Đáp án D: (1): Phản ứng cộng hợp.
Thuốc thử nào sau đây được dùng để nhận biết tinh bột?
A
Đáp án A: C u ( O H ) 2 . {\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2}. Cu ( OH ) 2 .
B
Đáp án B: Thuốc thử Tollens.
C
Đáp án C: Dung dịch B r 2 . {\rm{B}}{{\rm{r}}_2}. B r 2 .
D
Đáp án D: Dung dịch I 2 . {{\rm{I}}_2}. I 2 .
Phát biểu nào sau đây không đúng?
A
Đáp án A: Tinh bột không tham gia phản ứng tráng bạc.
B
Đáp án B: Tinh bột tan tốt trong nước lạnh.
C
Đáp án C: Tinh bột tham gia phản ứng màu với dung dịch iodine.
D
Đáp án D: Tinh bột có tham gia phản ứng thuỷ phân.
Dùng thuốc thử Tollens, đun nóng có thể phân biệt được cặp chất nào sau đây?
A
Đáp án A: Glucose và maltose.
B
Đáp án B: Glucose và glycerol.
C
Đáp án C: Saccharose và glycerol.
D
Đáp án D: Glucose và fructose.
Trong một nhà máy sản xuất cồn công nghiệp, người ta dùng nguyên liệu là mùn cưa chứa 50% cellulose để sản xuất ethyl alcohol, biết hiệu suất toàn bộ quá trình là 35%. Để sản xuất 10000 lít cồn
96 o {96^o } 9 6 o thì khối lượng mùn cưa cần dùng là bao nhiêu? Biết khối lượng riêng của ethyl alcohol là
0,8 g a m / m L . 0{,}8{\rm{gam}}/{\rm{mL}}. 0 , 8 gam / mL .
A
Đáp án A: 77,28 tấn.
B
Đáp án B: 43,28 tấn.
C
Đáp án C: 38,64 tấn.
D
Đáp án D: 51,18 tấn.
Người ta dùng 1 tấn bột sắn (có
85 % 85\% 85% tinh bột về khối lượng) để sản xuất cồn. Khối lượng riêng của ethanol nguyên chất là
0,8 g / m l 0{,}8\;{\rm{g}}/{\rm{ml}} 0 , 8 g / ml . Biết hiệu suất của toàn bộ quá trình này là
40 % 40\% 40% . Thể tích cồn
95 o {95^o} 9 5 o điều chế được là
A
Đáp án A: 206,4 L.
B
Đáp án B: 127,03 L.
C
Đáp án C: 254,06 L.
D
Đáp án D: 134,4 L.
Khối lượng glucose cần dùng để điều chế 1 lít rượu
40 o {40^o } 4 0 o (khối lượng riêng của ethanol là
0,8 g / m l 0{,}8\;{\rm{g}}/{\rm{ml}} 0 , 8 g / ml ) với hiệu .suất 45% là
A
Đáp án A: 626,09 gam.
B
Đáp án B: 1390 gam.
C
Đáp án C: 281,74 gam.
D
Đáp án D: 1560 gam.
Phần II. Tự luận
a. Glucose và saccharose đều là các monosaccharide.
b. Trong dung dịch, glucose và fructose đều hoà \tan được
C u ( O H ) 2 . {\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2}. Cu ( OH ) 2 .
c. Glucose và saccharose đều có phản ứng tráng bạc.
d. Glucose và fructose là đồng phân cấu tạo của nhau.
a. Glucose là chất rắn, có vị ngọt.
b. Phân tử amylopectin có cấu trúc mạch phân nhánh.
c. Trong mật ong có chứa nhiều fructose.
d. Tinh bột là nguồn lương thực cơ bản của con người.
a. Dung dịch fructose hoà tan được
C u ( O H ) 2 {\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2} Cu ( OH ) 2 và làm mất màu nước bromine.
b. Thuỷ phân (xúc tác
H + , t o {{\rm{H}}^ + },{t^o } H + , t o ) saccharose cũng như maltose đều chỉ thu được một monosaccharide.
c. Sản phẩm thuỷ phân đến cùng cellulose (xúc tác
H + , t o {{\rm{H}}^ + },{{\rm{t}}^o } H + , t o ) có phản ứng tráng bạc.
d. Dung dịch maltose tác dụng với
C u ( O H ) 2 {\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2} Cu ( OH ) 2 khi đun nóng cho kết tủa
C u 2 O . {\rm{C}}{{\rm{u}}_2}{\rm{O}}. C u 2 O .
a. Cellulose và tinh bột đều là các polysaccharide có trong tự nhiên.
b. Tinh bột gồm amylose và amylopectin.
c. Cellulose tan trong dung dịch chứa phức chất của
C u 2 + {\rm{C}}{{\rm{u}}^{2 + }} C u 2 + với ammonia.
d. Glucose phản ứng với methyl alcohol (có mặt khí HCl) tạo nhóm-OH hemiacetal.
Phần III. Trắc nghiệm đúng sai
Trong mỗi ý a, b, c, d ở mỗi câu, hãy chọn đúng hoặc sai.
Trong các phát biểu sau đây về glucose, fructose, saccharose và cellulosê, phát biểu nào là đúng, phát biểu nào sai?
a
Ý a: Cả bốn chất đều tan trong nước.
b
Ý b: Chỉ có hai chất có thể bị thuỷ phân.
c
Ý c: Cả bốn chất đều phản ứng với C u ( O H ) 2 . {\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2}. Cu ( OH ) 2 .
d
Ý d: Trừ cellulose, ba chất còn lại đều có phản ứng tráng bạc.
Trong mỗi ý a, b, c, d ở mỗi câu, hãy chọn đúng hoặc sai.
Thuỷ phân saccharose, thu được hai monosaccharide X và Y. Chất X thường có trong quả nho chín nên còn được gọi là đường nho. Phát biểu nào sau đây đúng, phát biểu nào sai khi nói về X và Y ?
a
Ý a: Y không tan trong nước.
b
Ý b: Y có phản ứng tráng bạc.
c
Ý c: X và Y là đồng phân cấu tạo.
d
Ý d: X có tính chất của alcohol đa chức.
Phần IV. Tự luận
Cho các chất sau: ethyl acetate, cellulose, glucose, tinh bột, saccharose, maltose, fructose, tristearin. Trong điều kiện thích hợp, có bao nhiêu chất tham gia phản ứng thuỷ phân?
Đem thuỷ phân 1 kg tinh bột sắn (khoai mi) chứa 80% tinh bột trong môi trường acid. Nếu hiệu suất phản ứng là 37,5%, thì khối lượng glucose thu được sau phản ứng là bao nhiêu gam? (Làm tròn kết quả đến hàng đơn vị)
Từ 10 kg gạo nếp (có 75% tinh bột), khi lên men sẽ thu được bao nhiêu lít cồn
96 o {96^o } 9 6 o ? Biết rằng hiệu suất của quá trình lên men đạt 40% và khối lượng riêng của
C 2 H 5 O H {{\rm{C}}_2}{{\rm{H}}_5}{\rm{OH}} C 2 H 5 OH là
D = 0,789 g / m L . {\rm{D}} = 0{,}789\;{\rm{g}}/{\rm{mL}}. D = 0 , 789 g / mL . (Làm tròn kết quả đến hàng phần trăm)
Để sản xuất ethyl alcohol, người ta dùng nguyên liệu là mùn cưa và vỏ bào từ gỗ chứa 50% cellulose. Nếu muốn điều chế 100 kg ethyl alcohol, hiệu suất quá trình là 35 %, thì khối lượng nguyên liệu mà nhà máy đó cần dùng là bao nhiêu kg? (Làm tròn kết quả đến hàng đơn vị)
Tất cả đề Chủ đề 2. CARBOHYDRATE · Các bộ sách Hoá học Tốt nghiệp THPT
