Trắc nghiệm Tinh bột và cellulose lớp 12 (có đúng sai, trả lời ngắn)

Đáp án đúng là: D

Cellulose có phản ứng thủy phân trong môi trường acid, sản phẩm thu được khi thủy phân hoàn toàn là glucose.

Đáp án đúng là: A

Công thức của cellulose là (C$_{6}$H$_{10}$O$_{5}$)$_{n}$.

Đáp án đúng là: B

Đun nóng tinh bột trong dung dịch acid vô cơ loãng sẽ thu được glucose do tinh bột được tạo thành từ các đơn vị glucose.

Đáp án đúng là: D

Các tính chất của cellulose là có dạng sợi; dùng để sản xuất tơ nhân tạo; phản ứng với nitric acid đặc (xúc tác sulfuric acid đặc); bị thuỷ phân trong dung dịch acid đun nóng

Cellulose không tan trong nước và không tham gia phản ứng tráng bạc.

Đáp án đúng là: A

X được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp, điều kiện thường, X là chất rắn vô định hình ⟹ X là tinh bột.

X nhờ xúc tác acid hoặc enzyme, thu được chất Y có ứng dụng làm thuốc tăng lực trong y học ⟹ Y là glucose.

Vậy X là tinh bột và Y là glucose.

Đáp án đúng là: A

Polysaccharide X là chất rắn, màu trắng, dạng sợi. Trong bông nõn có gần 98% chất X ⟹ X là cellulose.

Thủy phân X, thu được monosaccharide Y ⟹ Y là glucose.

B. Sai vì cellulose không tham gia phản ứng tráng bạc

C. Sai vì glucose có phân tử khối bằng 180

D. Sai vì cellulose không tan trong nước.

Đáp án đúng là: B

Phân tử cellulose được cấu tạo từ các đơn vị β-glucose.

Đáp án đúng là: C

Tinh bột chứa hỗn hợp amylose và amylopectin.

Đáp án đúng là: C

Cellulose không tan trong nước nhưng tan trong nước Schweizer.

Đáp án đúng là: C

Sợi bông chứa nhiều cellulose.

Đáp án đúng là: B

Các chất thuộc nhóm polysaccharide gồm tinh bột và cellulose.

Đáp án đúng là: B

Phản ứng giữa dung dịch I$_{2}$ và hồ tinh bột rất nhạy, hiện tượng dễ quan sát nên dùng để nhận biết tinh bột bằng I$_{2}$ và ngược lại.

Đáp án đúng là: D

[C$_{6}$H$_{7}$O$_{2}$(OH)$_{3}$]$_{n}$ + 3nHNO$_{3}$ [C$_{6}$H$_{7}$O$_{2}$(NO$_{3}$)$_{3}$]$_{n}$ + 3nH$_{2}$O

Cellulose trinitrate

Đáp án đúng là: A

Đúng vì tinh bột và cellulose đều là polysaccharide.

B. Sai vì cellulose có cấu trúc mạch không phân nhánh, amylopectin của tinh bột có cấu trúc mạch phân nhánh.

C. Sai vì cellulose bị thủy phân trong môi trường acid đun nóng hoặc bị thủy phân dưới tác dụng của enzyme.

D. Sai vì thủy phân hoàn toàn tinh bột trong dung dịch H$_{2}$SO$_{4}$, đun nóng tạo ra glucose.

Đáp án đúng là: A

Tinh bột và cellulose không phải là đồng phân của nhau.

Đáp án đúng là: A

Các chất đều không tham gia phản ứng tráng bạc saccharose, tinh bột, cellulose.

Đáp án đúng là: D

Fructose không phải là sản phẩm của phản ứng thủy phân tinh bột do tinh bột được tạo thành từ các đơn vị glucose không phải các đơn vị fructose.

Đáp án đúng là: A

Saccharose (disaccharide), tinh bột và cellulose (polysaccharide) đều tham gia phản ứng thủy phân.

Hướng dẫn giải:

a. Sai vì hai chất có công thức chung giống nhau nhưng giá trị n khác nhau nên công thức phân tử khác nhau $\Rightarrow$ chúng không phải đồng phân của nhau.

b. Đúng.

c. Đúng.

d. Sai vì cellulose dạng sợi không xoắn.

Hướng dẫn giải:

a. Đúng vì tinh bột hấp phụ iodine tạo hợp chất màu xanh tím.

b. Sai vì saccharose không tác dụng được với AgNO$_{3}$/NH$_{3}$.

c. Đúng vì đây là phản ứng của hợp chất có nhóm chức aldehyde, trong môi trường kiềm fructose chuyển thành hợp chất có nhóm chức aldehyde nên cũng có phản ứng này.

d. Đúng vì sản phẩm thu được khi cho cellulose tác dụng với HNO$_{3}$ đặc xúc tác H$_{2}$SO$_{4}$ đặc là cellulose dinitrate hoặc cellulose trinitrate, trong đó cellulose trinitrate được sử dụng làm thuốc súng không khói.

Hướng dẫn giải

a. Sai. T là CH$_{2}$OH(CHOH)$_{4}$COOH nên M$_{T}$ = 196.

b. Đúng.

c. Đúng.

d. Đúng.

Hướng dẫn giải

a. Sai. Cả maltose và glucose đều phản ứng với thuốc thử Tollens hoặc Cu(OH)$_{2}$ trong dung dịch NaOH.

b. Sai. Phản ứng (4) là phản ứng lên men.

c. Sai. Dextrin có cấu tạo gồm các mắt xích glucose liên kết với nhau bằng liên kết α-1,4-glycoside

d. Đúng.

Hướng dẫn giải:

Đáp án đúng là: 1.

Trong các chất: glucose, saccharose, cellulose, tinh bột thì chất không tham gia phản ứng thủy phân là glucose.

Hướng dẫn giải:

Đáp án đúng là:288.

Hướng dẫn giải:

Đáp án đúng là: 53,57.

Do nồng độ của dung dịch nitric acid là 63% nên$\,{m_{ddHN{O_3}}} = \frac{{47{,}25}}{{63\% }} = 75{\rm{ kg}}$

D = 1,4 g/mL ⟹${V_{HN{O_3}}} = \frac{{75}}{{1{,}4}} = 53{\rm{,57}}\,{\rm{ L}}{\rm{.}}$

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 0,51.

Ta có sơ đồ:

(C$_{6}$H$_{10}$O$_{5}$)$_{n}$ $\to$nC$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ $\to$2nC$_{2}$H$_{5}$OH.

Khối lượng ethanol thu được là $\frac{{1.0{,}9.92n}}{{162n}} = 0{,}51$ tấn.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 26,73.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 33,39.

Ta có sơ đồ:

(C$_{6}$H$_{10}$O$_{5}$)$_{n}$ $\to$nC$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ $\to$2nC$_{2}$H$_{5}$OH.

Theo phương trình, cứ 162 g cellulose thu được 92 g ethanol.

Vậy khối lượng ethanol thu được từ 1 tấn cellulose là

${m_{ethan{\rm{o}}l}} = \frac{{1000.92}}{{162}} = 567{,}9$ kg

Do đó hiệu suất của quá trình điều chế là

$$H = \frac{{240.0{,}79}}{{567{,}9}}.100\% = 33{,}39\% .$$

**