Hoá học · Lớp 12

Trắc nghiệm Tinh bột và cellulose lớp 12 (có đáp án)

15 câu · 23 phút · Ngân hàng đề TopStudy. Đáp án và lời giải do TopStudy biên soạn, mở ngay dưới từng câu.

Làm bài

Nội dung đề

Phần I. Trắc nghiệm nhiều lựa chọn

Câu 1

1 điểm

Phần I. Câu trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn.

Chất nào sau đây bị thủy phân khi đun nóng trong môi trường acid?

Đáp án A: Glycerol.
Đáp án B: Fructose.
Đáp án C: Glucose.
Đáp án D: Cellulose.

Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: D

Đáp án đúng là: D

Cellulose có phản ứng thủy phân trong môi trường acid, sản phẩm thu được khi thủy phân hoàn toàn là glucose.

Câu 2

1 điểm

Cellulose thuộc loại polysaccharide, là thành phần chính tạo nên màng tế bào thực vật, có nhiều trong gỗ, bông gòn. Công thức của cellulose là

Đáp án A: (C $_{6}$ H $_{10}$ O $_{5}$ ) $_{n}$ .
Đáp án B: C $_{12}$ H $_{22}$ O $_{11}$ .
Đáp án C: C $_{6}$ H $_{12}$ O $_{6}$ .
Đáp án D: C $_{2}$ H $_{4}$ O $_{2}$ .

Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: A

Đáp án đúng là: A

Công thức của cellulose là (C $_{6}$ H $_{10}$ O $_{5}$ ) $_{n}$ .

Câu 3

1 điểm

Đun nóng tinh bột trong dung dịch acid vô cơ loãng sẽ thu được

Đáp án A: cellulose.
Đáp án B: glucose.
Đáp án C: glycerol.
Đáp án D: ethyl acetate.

Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: B

Đáp án đúng là: B

Đun nóng tinh bột trong dung dịch acid vô cơ loãng sẽ thu được glucose do tinh bột được tạo thành từ các đơn vị glucose.

Câu 4

1 điểm

Cho một số tính chất: có dạng sợi (1); tan trong nước (2); dùng để sản xuất tơ nhân tạo (3); phản ứng với nitric acid đặc (xúc tác sulfuric acid đặc) (4); tham gia phản ứng tráng bạc (5); bị thuỷ phân trong dung dịch acid đun nóng (6). Các tính chất của cellulose là

Đáp án A: (2), (3), (4) và (5).
Đáp án B: (3), (4), (5) và (6).
Đáp án C: (1), (2), (3) và (4).
Đáp án D: (1), (3), (4) và (6).

Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: D

Đáp án đúng là: D

Các tính chất của cellulose là có dạng sợi; dùng để sản xuất tơ nhân tạo; phản ứng với nitric acid đặc (xúc tác sulfuric acid đặc); bị thuỷ phân trong dung dịch acid đun nóng

Cellulose không tan trong nước và không tham gia phản ứng tráng bạc.

Câu 5

1 điểm

Chất X được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp, điều kiện thường, X là chất rắn vô định hình. Thủy phân X nhờ xúc tác acid hoặc enzyme, thu được chất Y có ứng dụng làm thuốc tăng lực trong y học. Chất X và Y lần lượt là

Đáp án A: tinh bột và glucose.
Đáp án B: tinh bột và saccharose.
Đáp án C: cellulose và saccharose.
Đáp án D: saccharose và glucose.

Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: A

Đáp án đúng là: A

X được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp, điều kiện thường, X là chất rắn vô định hình ⟹ X là tinh bột.

X nhờ xúc tác acid hoặc enzyme, thu được chất Y có ứng dụng làm thuốc tăng lực trong y học ⟹ Y là glucose.

Vậy X là tinh bột và Y là glucose.

Câu 6

1 điểm

Polysaccharide X là chất rắn, màu trắng, dạng sợi. Trong bông nõn có gần 98% chất X. Thủy phân X, thu được monosaccharide Y. Phát biểu nào sau đây đúng?

Đáp án A: Y có tính chất của alcohol đa chức.
Đáp án B: X có phản ứng tráng bạc.
Đáp án C: Phân tử khối của Y bằng 342.
Đáp án D: X dễ tan trong nước.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 6

Câu 7

1 điểm

Dãy gồm các chất đều không tham gia phản ứng tráng bạc là

Đáp án A: saccharose, tinh bột, cellulose.
Đáp án B: fructose, tinh bột, aldehyde fomic.
Đáp án C: acetaldehyde, fructose, cellulose.
Đáp án D: formic acid, aldehyde fomic, glucose.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 7

Câu 8

1 điểm

Phát biểu nào sau đây sai?

Đáp án A: Thủy phân hoàn toàn cellulose thu được glucose.
Đáp án B: Amylopectin có cấu trúc mạch phân nhánh.
Đáp án C: Fructose và glucose là đồng phân của nhau.
Đáp án D: Fructose là sản phẩm của phản ứng thủy phân tinh bột.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 8

Câu 9

1 điểm

Phát biểu nào sau đây đúng?

Đáp án A: Glucose bị thủy phân trong môi trường acid.
Đáp án B: Tinh bột là chất lỏng ở nhiệt độ thường.
Đáp án C: Cellulose thuộc loại disaccharide.
Đáp án D: Dung dịch saccharose hòa tan được Cu(OH) $_{2}$ .

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 9

Câu 10

1 điểm

Dãy gồm các chất đều tham gia phản ứng thủy phân là

Đáp án A: saccharose, tinh bột, cellulose.
Đáp án B: fructose, tinh bột, aldehyde fomic.
Đáp án C: acetaldehyde, fructose, cellulose.
Đáp án D: formic acid, aldehyde fomic, glucose.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 10

Phần II. Trắc nghiệm đúng sai

Câu 11

1 điểm

Phần II. Câu trắc nghiệm đúng sai. Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, thí sinh chọn đúng hoặc sai. (Đ – S)

Tinh bột và cellulose đều thuộc loại polysaccharide.

Ý a: Tinh bột và cellulose đều có công thức (C $_{6}$ H $_{10}$ O $_{5}$ ) $_{n}$ nên là đồng phân của nhau.
Ý b: Tinh bột gồm nhiều đơn vị α-glucose còn cellulose gồm nhiều đơn vị β-glucose.
Ý c: Amylopectin có mạch phân nhánh còn cellulose có mạch không phân nhánh.
Ý d: Amylose và cellulose đều có mạch không phân nhánh, xoắn lại.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 11

Câu 12

1 điểm

Cho các carbohydrate: glucose, fructose, saccharose, tinh bột, cellulose.

Ý a: Chất tác dụng với I $_{2}$ tạo hợp chất xanh tím là tinh bột.
Ý b: Chất tác dụng với AgNO $_{3}$ /NH $_{3}$ tạo kết tủa bạc trắng sáng là glucose, fructose và saccharose.
Ý c: Chất tác dụng với Cu(OH) $_{2}$ trong môi trường kiềm khi đun nóng tạo kết tủa đỏ gạch là glucose và fructose.
Ý d: Chất tác dụng được với HNO $_{3}$ đặc xúc tác H $_{2}$ SO $_{4}$ đặc tạo thuốc súng không khói là cellulose.