Trắc nghiệm Ôn tập chương 1 lớp 12 (có đáp án)

Đáp án đúng là: D

X là CH$_{3}$COOC$_{2}$H$_{5}$

Phương trình phản ứng hóa học:

CH$_{3}$COOC$_{2}$H$_{5}$ + NaOH CH$_{3}$COONa + C$_{2}$H$_{5}$OH.

Đáp án đúng là: D

C$_{2}$H$_{5}$COONa là muối thuộc hợp chất ion nên có nhiệt độ sôi cao nhất.

Đối với các chất có phân tử khối tương đương, nhiệt độ sôi tăng dần theo thứ tự: Ester, aldehyde, alcohol, acid.

Vậy este CH$_{3}$COOCH$_{3}$có nhiệt độ sôi nhỏ nhất.

Đáp án đúng là: C

Phương trình phản ứng hóa học:

A. C$_{6}$H$_{5}$COOC$_{6}$H$_{5}$+ 2NaOH C$_{6}$H$_{5}$COONa (muối) + C$_{6}$H$_{5}$ONa (muối) + H$_{2}$O

B. CH$_{3}$COO−[CH$_{2}$]$_{2}$−OCOCH$_{2}$CH$_{3}$ + 2NaOH CH$_{3}$COONa (muối) + CH$_{3}$CH$_{2}$COONa (muối) + C$_{2}$H$_{4}$(OH)$_{2}$ (alcohol) + H$_{2}$O

C. CH$_{3}$OOC−COOCH$_{3}$ + 2NaOH NaOOC−COONa (muối) + 2CH$_{3}$OH (alcohol)

D. CH$_{3}$COOC$_{6}$H$_{5}$+ 2NaOH CH$_{3}$COONa (muối) + C$_{6}$H$_{5}$ONa (muối) + H$_{2}$O

Đáp án đúng là: D

${n_{HCOO{C_2}{H_5}}} = \frac{{3{,}7}}{{74}} = 0{,}05{\rm{ (mol}})$

Phương trình phản ứng hóa học:

HCOOC$_{2}$H$_{5}$+ NaOH HCOONa + C$_{2}$H$_{5}$OH

0,5 ⟶ 0,5 (mol)

${m_{HCOONa}} = 0{,}5 \times 68 = 3,{\rm{4 (g)}}$

Vậy giá trị của m là 3,4.

Đáp án đúng là: A

Do alcohol Z là alcohol bậc 2 ⟹ Z có số C ≥ 3.

Mà ester X có 4 C (trong đó có 1 C ở nhóm −COO−) ⟹ alcohol Z có 3C

$_{⟹}$ Z là HO−CH(CH$_{3}$)$_{2}$

Vậy công thức cấu tạo thu gọn của X là HCOOCH(CH$_{3}$)$_{2}$.

Đáp án đúng là: C

Công thức của X là (C$_{17}$H$_{35}$COO)$_{3}$C$_{3}$H$_{5}$

Phương trình phản ứng hóa học:

(C$_{17}$H$_{35}$COO)$_{3}$C$_{3}$H$_{5}$+ 3NaOH ⟶ C$_{3}$H$_{5}$(OH)$_{3}$+ 3C$_{17}$H$_{35}$COONa.

Đáp án đúng là: A

n$_{glycerol}$ = $\frac{{46}}{{92}}$= 0,5 (mol)

Phương trình phản ứng hóa học

(C$_{15}$H$_{31}$COO)$_{3}$C$_{3}$H$_{5}$+ 3NaOH C$_{3}$H$_{5}$(OH)$_{3}$+ 3C$_{15}$H$_{31}$COONa

0,5 ⟵ 0,5 (mol)

Đáp án đúng là: A

Acid béo là các monocarboxylic acid no hoặc không no, hầu hết có mạch carbon không phân nhánh với số nguyên tử carbon trong phân tử là số chẵn (thường từ 12 đến 24 nguyên tử C).

⇒ Acetic acid (CH$_{3}$COOH) không thuộc loại acid béo vì mạch carbon ngắn.

Đáp án đúng là: C

Xà phòng có thành phần chính là hỗn hợp muối sodium hoặc potassium của acid béo.

CH$_{3}$[CH$_{2}$]$_{14}$COOK là muối potassium của CH$_{3}$[CH$_{2}$]$_{14}$COOH (palmitic acid, một loại acid béo) nên là xà phòng.

Đáp án đúng là: C

Khi xà phòng, chất giặt rửa tan vào nước sẽ tạo dung dịch có sức căng bề mặt nhỏ làm cho vật cần giặt rửa dễ thấm ướt. Đuôi kị nước (không phân cực) trong xà phòng và chất giặt rửa thâm nhập vào vết bẩn, phân chia vết bẩn thành những hạt rất nhỏ có đầu ưa nước (phân cực) quay ra ngoài các hạt này phân tán vào nước và bị rửa trôi.

a. Sai vì phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường acid thu được acid béo và glycerol.

b. Đúng.

c. Đúng.

d. Sai vì hiện tượng dầu mỡ bị ôi là do liên kết đôi C=C trong acid béo không no bị oxi hóa chậm bởi oxygen trong không khí.

a. Đúng.

b. Đúng.

c. Đúng

d. Sai vì xà phòng dễ bị phân hủy sinh học, thân thiện với môi trường còn chất giặt rửa tổng hợp thì không.

Lời giải:

Đáp số: 60.

$${n_{{C_2}{H_5}COOH}} = 0{,}25\,mol{\rm{;}}\,{\rm{ }}{{\rm{n}}_{{C_2}{H_5}OH}} = 0{,}3\,mo{\rm{l;}}\,{\rm{ }}{{\rm{n}}_{{C_2}{H_5}COO{C_2}{H_5}}} = 0{,}15\,mol$$

PTHH: C$_{2}$H$_{5}$COOH + C$_{2}$H$_{5}$OH C$_{2}$H$_{5}$COOC$_{2}$H$_{5}$ + H$_{2}$O

0,25 < 0,3 → 0,25 (tính theo acid) (mol)

H% = $\frac{{0{,}15}}{{0{,}25}}.100\% = 60\%$

Vậy giá trị của x là 60.

Lời giải:

Đáp số: 340.

m$_{glycerol}$ = 4,6.10$^{6}$.5 = 23.10$^{6}$ gam = 23 tấn.

PTHH: (C$_{17}$H$_{33}$COO)$_{3}$C$_{3}$H$_{5}$ + 3NaOH 3C$_{17}$H$_{33}$COONa + C$_{3}$H$_{5}$(OH)$_{3}$

884 g → 92 g

${m_{triolein}} = \frac{{23.884}}{{92}} = 221$tấn ← 23 tấn

m$_{chất béo}$ = $\frac{{221}}{{65\% }}$= 340 tấn

Lời giải:

Đáp số: 4.

Bao gồm: 1, 2, 3, 5.

(1) Đúng vì muối sodium của acid béo tách khỏi dung dịch, nhẹ hơn nên nổi lên trên.

(2) Đúng vì dung dịch NaCl làm tăng độ phân cực của và tăng tỉ khối của hỗn hợp giúp muối sodium của acid béo dễ tách ra và nổi lên trên

(3) Đúng vì phản ứng thủy phân cần có mặt H$_{2}$O

(4) Sai vì dầu nhớt là hydrocarbon không có phản ứng thủy phân.

(5) Đúng vì phản ứng ở thí nghiệm trên là phản ứng xà phòng hóa chất béo, sản phẩm là muối sodium của acid béo (xà phòng) và glycerol.