Trắc nghiệm Lipid lớp 9 (có đáp án)

Đáp án đúng là: B

Công thức thu gọn của glycerol là C$_{3}$H$_{5}$(OH)$_{3}$.

Đáp án đúng là: C

Acid béo là các acid hữu cơ có công thức chung R – COOH, với R thường là -C$_{15}$H$_{31}$, - C$_{17}$H$_{33}$, - C$_{17}$H$_{35}$, - C$_{17}$H$_{31}$.

Đáp án đúng là: C

Chất béo có trong dầu thực vật như dầu oliu, dầu lạc,….

Đáp án đúng là: A

${(RCOO)}_{3}{C}_{3}{H}_{5}+3{H}_{2}O\overset{{H}_{2}S{O}_{4},{t}^{0}}{⇌}3RCOOH+{C}_{3}{H}_{5}{(OH)}_{\begin{matrix}3 \\ \end{matrix}}$

Đáp án đúng là: A

C$_{15}$H$_{31}$COOH là acid béo.

Đáp án đúng là: C

Công thức phân tử của oleic acid là C$_{17}$H$_{33}$COOH.

Đáp án đúng là: B

(C$_{17}$H$_{35}$COO)$_{3}$C$_{3}$H$_{5}$ có khối lượng phân tử bằng 890 amu.

Đáp án đúng là: B

Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm được gọi là phản ứng xà phòng hóa vì muối Na hoặc K của các acid béo được sử dụng làm xà phòng.

Đáp án đúng là: C

Khi thủy phân chất béo trong môi trường acid hoặc kiềm luôn thu được glycerol C$_{3}$H$_{5}$(OH)$_{3}$.

Đáp án đúng là: D

Dầu ăn là hỗn hợp nhiều ester của glycerol và các acid béo.

Hướng dẫn giải

a – Đúng.

b – Sai. Vì Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước.

c – Sai. Khi thủy phân chất béo luôn thu được glycerol.

d – Đúng.

Hướng dẫn giải

a – Đúng.

b – Đúng.

c – Sai. Vì chất béo là các triester của glycerol và acid béo.

d – Đúng.

Đáp án: ……………………………………………………………………………

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 0,46 gam.

Giải thích:

${n}_{{({C}_{17}{H}_{35}COO)}_{3}{C}_{3}{H}_{5}}=\frac{4{,}45}{890}=0{,}005mol$

(C$_{17}$H$_{35}$COO)$_{3}$C$_{3}$H$_{5}$ + 3NaOH $\overset{{H}_{2}S{O}_{4},{t}^{0}}{⇌}$ 3 C$_{17}$H$_{35}$COONa + C$_{3}$H$_{5}$(OH)$_{3}$

${n}_{{C}_{3}{H}_{5}{(OH)}_{3}}=$n$_{chất béo}$ = 0,005 mol

Khối lượng glycerol thu được là 0,005.92 = 0,46 gam.

Đáp án: ……………………………………………………………………………

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 17,8 gam.

Giải thích:

${(RCOO)}_{3}{C}_{3}{H}_{5}+3NaOH\overset{{t}^{0}}{\rightarrow }3RCOONa+{C}_{3}{H}_{5}{(OH)}_{\begin{matrix}3 \\ \end{matrix}}$.

0,06 0,02mol

Theo định luật bảo toàn khối lượng ta có: 17,24 + 0,06.40 = m$_{muối}$+ 0,02.92

Vậy m$_{muối}$ = 17,8 gam.

Đáp án: ……………………………………………………………………………

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 2,31 tấn.

Giải thích:

${({C}_{17}{H}_{33}COO)}_{3}{C}_{3}{H}_{5}+3NaOH\overset{{t}^{0}}{\rightarrow }3{C}_{17}{H}_{33}COONa+{C}_{3}{H}_{5}{(OH)}_{\begin{matrix}3 \\ \end{matrix}}$

8843. 304 gam

x tấn 2tấn

Vậy với hiệu suất phản ứng là 84% thì khối lượng chất béo đem dùng là:

${m}_{{({C}_{17}{H}_{33}COO)}_{3}{C}_{3}{H}_{5}}=\frac{2.884}{3.304.0{,}84}=2{,}31$ tấn