Giải SGK Hóa 11 CTST Bài 19: Carboxylic acid có đáp án

Một số loại acid hữu cơ được dùng trong thực phẩm như acetic acid, lactic acid. Thường gặp nhất là carboxylic acid, có nhiều trong tự nhiên như trong thành phần của các loại trái cây, chúng gây ra vị chua và một số mùi quen thuộc. Carboxylic acid là gì? Những tính chất nào đặc trưng cho carboxylic acid?

Quan sát Hình 19.1 hãy nêu đặc điểm chung về cấu tạo của carboxylic acid, nêu điểm khác về cấu tạo của carboxylic acid so với cấu tạo của aldehyde và ketone.

Dựa vào Bảng 19.1, rút ra cách gọi tên carboxylic acid theo danh pháp thay thế.

Gọi tên theo danh pháp thay thế của các carboxylic sau:

a) (CH$_{3}$)$_{2}$CH – COOH.

b) (CH$_{3}$)$_{3}$C – COOH.

c) CH$_{3}$CH=CH-COOH.

d) CH$_{3}$CH=C(CH$_{3}$) – COOH.

Viết công thức cấu tạo của các carboxylic acid có tên sau:

a) Propanoic acid.

b) Pent – 3 – enoic acid.

So sánh nhiệt độ sôi của butanoic acid với nhiệt độ sôi của các chất trong bảng sau. Giải thích.

Hãy sắp xếp theo chiều tăng dần nhiệt độ sôi của các chất sau, giải thích.

(1) C$_{3}$H$_{8}$. (2) C$_{2}$H$_{5}$COOH.

(3) C$_{2}$H$_{5}$CHO. (4) C$_{3}$H$_{7}$OH.

Biết K$_{a}$ (hằng số phân li acid) của R – COOH được tính theo biểu thức sau:

K$_{a}$ =

Dựa vào Bảng 19.3, nhận xét về tính acid của carboxylic acid. Nêu tính chất hoá học đặc trưng của chúng.

Hoàn thành các phương trình hoá học của các phản ứng sau:

a) (CH$_{3}$)$_{2}$CHCOOH + Ca →

b) HOOC – COOH + NaOH →

c) HCOOH + Na$_{2}$CO$_{3}$ →

d) C$_{2}$H$_{5}$COOH + CuO →

Tiến hành Thí nghiệm 2 theo các bước. Quan sát, nêu hiện tượng.

Dấu hiệu nào giúp nhận biết có sản phẩm mới được tạo thành? Giải thích.

Quan sát Hình 19.5, nêu một số ứng dụng của carboxylic acid.

Viết phương trình hoá học các phản ứng theo sơ đồ sau, ghi rõ điều kiện của phản ứng (nếu có):

CH$_{2}$ = CH$_{2}$ → CH$_{3}$CH$_{2}$OH → CH$_{3}$COOC$_{2}$H$_{5}$.

Xác định các chất X, Y, Z và hoàn thành các phản ứng sau:

a) sodium hydroxide + X → sodium methanoate + nước

b) 3 – methylbutanoic acid + Mg → Y + Z

Bằng kiến thức hoá học, em hãy giải thích các cách làm sau đây:

a) Khi đồ dùng có đốm gỉ, sử dụng giấm để lau chùi, vết gỉ sẽ hết.

b) Khi thực hiện lên men rượu cần ủ kín, còn khi lên men giấm cần để thoáng.