Câu 1
1 điểmCác loại ngũ cốc, mật ong, mía, nho, ... đều có thành phần chủ yếu là carbohydrate.
Carbohydrate là gì? Hợp chất này gồm những nguyên tố nào, công thức hoá học là gì? Tính chất và ứng dụng của nó trong đời sống?
Xem đáp án và lời giải
Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý
- Carbohydrate là hợp chất hữu cơ mà thành phần nguyên tố chỉ gồm C, H và O; có công thức chung là C(HO).
- Tính chất và ứng dụng của một số chất phổ biến của nhóm carbohydrate là:
| Glucose | Saccharose | Tinh bột | Cellulose | |
|---|---|---|---|---|
| Tính chất vật lí | Chất rắn, dạng tinh thể không màu, không mùi, vị ngọt, tan tốt trong nước. | Chất rắn, dạng tinh thể không màu, không mùi, vị ngọt, tan tốt trong nước. | Là chất rắn, dạng bột vô định hình, màu trắng, không tan trong nước lạnh, tan một phần trong nước nóng thành hồ tinh bột. | Là chất rắn, màu trắng, dạng sợi, không tan trong nước. |
| Tính chất hóa học | Glucose tham gia phản ứng tráng bạc và phản ứng lên men rượu. | Saccharose có phản ứng thủy phân trong môi trường acid/enzyme. | - Có phản ứng thủy phân trong môi trường acid/enzyme - Tác dụng với iodine cho màu xanh tím đặc trưng. | - Có phản ứng thủy phân trong môi trường acid |
| Ứng dụng | Pha chế dịch truyền, tráng bạc, sản xuất vitamin C, … | Chế biến thực phẩm, dược phẩm, pha chế thuốc, … | - Cung cấp lương thực chính cho con người và nhiều loài động vật. - Sản xuất ethylic alcohol, … | - Sản xuất giấy, vật liệu xây dựng (gỗ), sản xuất vải sợi, … |