Đề thi Giữa kì 2 Công nghệ 12 Lâm nghiệp thủy sản (có đáp án) - Đề 2

Đáp án đúng là: B

Giống là tiền đề. Giống tốt thì lớn nhanh (rút ngắn thời gian nuôi) và cho sản lượng cao (năng suất). Các yếu tố như giá điện hay độ mặn thuộc về chi phí vận hành và môi trường.

Đáp án đúng là: C

Một giống tốt không chỉ lớn nhanh mà phải có sức đề kháng cao (kháng bệnh tốt) để giảm thiểu rủi ro chết hàng loạt.

Đáp án đúng là: C

Để tránh mang các mầm bệnh lạ từ nước ngoài xâm nhập vào môi trường trong nước, quy trình cách ly và kiểm dịch là bắt buộc và quan trọng nhất.

Đáp án đúng là: B

Tôm SPF (Specific Pathogen Free) là tôm được chứng nhận không mang các mầm bệnh cụ thể. Sử dụng giống này giúp người nuôi an tâm về độ sạch bệnh ban đầu của đàn tôm.

Đáp án đúng là: B

Đây là đặc điểm sinh học cơ bản. Sau khi trứng và tinh trùng gặp nhau (thụ tinh), chúng tạo thành hợp tử và phát triển thành phôi, sau đó nở thành cá con.

Đáp án đúng là: B

Tôm trải qua biến thái phức tạp. Các giai đoạn ấu trùng (Nauplius, Zoea, Mysis) có hình dạng như những con vi khuẩn hoặc côn trùng nhỏ, khác xa con tôm trưởng thành.

Đáp án đúng là: B

Trong môi trường nhân tạo, các điều kiện có thể không hoàn hảo như tự nhiên, nên con người cần kiểm tra độ chín của trứng/tinh trùng và thực hiện vuốt trứng, pha tinh để đảm bảo tỉ lệ đậu cao.

Đáp án đúng là: B

Trứng cá tra là loại trứng bán trôi nổi. Dòng nước chảy nhẹ trong bình ấp giúp trứng luôn lơ lửng (không bị lắng xuống đáy gây thiếu oxy và thối) và cung cấp oxy liên tục cho phôi phát triển.

Đáp án đúng là: C

Cryopreservation là công nghệ bảo quản lạnh đông sâu (thường dùng nitơ lỏng -196°C). Nó được dùng để lưu giữ vật liệu di truyền (tinh trùng, phôi) trong thời gian rất dài.

Đáp án đúng là: B

Chỉ thị phân tử (DNA) giống như "vân tay di truyền", giúp xác định chính xác con nào là con của con nào, từ đó tránh hiện tượng phối giống cận huyết làm suy thoái giống.

Đáp án đúng là: B

Protein là nguyên liệu chính để cấu tạo nên cơ và các mô. Động vật thủy sản thường có nhu cầu protein rất cao (từ 25-50% tùy loài).

Đáp án đúng là: B

Đặc tính của viên thức ăn nổi là nhẹ hơn nước. Nó phù hợp với các loài cá có tập tính ăn ở tầng mặt hoặc tầng giữa vì chúng dễ dàng nhìn thấy và bắt mồi.

Đáp án đúng là: B

Độ ẩm cao gây nấm mốc, nhiệt độ cao làm chất béo bị oxy hóa (ôi khét). đây là hai kẻ thù lớn nhất trong bảo quản thức ăn.

Đáp án đúng là: B

Ép đùn (Extrusion) là công nghệ dùng áp suất và nhiệt độ cao để làm chín nguyên liệu và tạo hình viên cám.

Đáp án đúng là: B

Nấm mốc (như Aspergillus flavus) sản sinh ra độc tố Aflatoxin cực độc, gây phá hủy gan cá, tôm và tích tụ trong thịt, gây hại cho con người khi ăn phải.

Đáp án đúng là: B

Vitamin C tham gia vào quá trình tạo collagen, giúp vết thương mau lành và đặc biệt là tăng cường hệ miễn dịch giúp thủy sản chống chọi với stress (thời tiết thay đổi, vận chuyển).

Đáp án đúng là: B

Đuôi "-ase" ký hiệu cho enzyme. Protease là enzyme chuyên biệt để cắt các phân tử Protein khổng lồ thành các đoạn Axit amin nhỏ để cơ thể hấp thụ được.

Đáp án đúng là: B

Lên men là quá trình lợi dụng các vi sinh vật (như nấm men, vi khuẩn Lactic) để làm giàu dinh dưỡng hoặc bảo quản thức ăn.

Đáp án đúng là: B

Khi thức ăn được xử lý bằng CNSH (enzyme, men), thủy sản tiêu hóa tốt hơn -> thải ra ít phân và chất hữu cơ dư thừa hơn -> nước ao sạch hơn.

Đáp án đúng là: B

Biofloc là các cụm vi khuẩn hữu ích bám vào chất hữu cơ lơ lửng. Tôm ăn các cụm này sẽ có thêm đạm, đồng thời vi khuẩn này làm sạch nước ao ngay tại chỗ.

Đáp án đúng là: B

Cá nuôi trong lồng với mật độ rất cao nên nhu cầu oxy rất lớn. Dòng chảy sông ngòi mang oxy mới đến và cuốn chất thải đi là yếu tố sống còn.

Đáp án đúng là: A

Bể tròn nổi thường có đáy dốc về tâm (rốn bể). Khi quạt nước chạy, chất thải (phân, thức ăn thừa) bị gom vào giữa, giúp người nuôi dễ dàng xả bỏ ra ngoài hằng ngày.

Đáp án đúng là: B

VietGAP không cấm dùng thuốc nhưng yêu cầu phải dùng thuốc đúng loại (không bị cấm), đúng liều lượng và phải ghi chép để kiểm tra dư lượng trước khi bán.

Đáp án đúng là: B

Khoảng cách an toàn (vùng đệm) ngăn chặn việc mầm bệnh từ ao nhà này theo nước hoặc gió lây sang ao nhà khác, đảm bảo an toàn cho cả vùng nuôi.

a) Đúng.

b) Sai. Giải trình tự gen giúp tìm gen kháng bệnh.

c) Sai. Thường áp dụng trên các loài quy mô nhỏ hoặc vi tảo.

d) Đúng.

a) Đúng.

b) Sai. Thức ăn tự chế dễ tan và gây ô nhiễm hơn thức ăn công nghiệp.

c) Đúng.

d) Sai. Gây ô nhiễm nước và lãng phí tiền bạc.

a) Đúng.

b) Đúng.

c) Sai (Độc tố vi nấm đã hình thành thì nhiệt độ nắng không triệt tiêu được).

d) Đúng.

a) Đúng.

b) Đúng.

c) Đúng.

d) Sai. CNSH đóng vai trò cốt lõi trong sản xuất enzyme, men tiêu hóa, bảo quản thức ăn.