Công nghệ PU (polyurethane) là công nghệ tạo xốp cách nhiệt cao cấp. Hiện nay, xốp PU được sử dụng làm vật liệu cách nhiệt trong các kho lạnh ở các nhà máy chế biến, hầm chứa cá trên tàu cá để bảo quản thuỷ sản. Thời gian bảo quản thuỷ sản trong hầm làm từ vật liệu PU có thể kéo dài bao nhiêu ngày?
PHẦN II. Câu trắc nghiệm đúng sai. Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 4. Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, thí sinh chọn đúng hoặc sai.(4.0đ)
Tham quan mô hình một hộ nuôi tôm thẻ chân trắng ở địa phương nhóm học sinh được nghe giới thiệu cách phòng, trị bệnh đốm trắng cho tôm. Nhóm học sinh có các ý kiến nhận định sau đây:
aÝ a: Dấu hiệu đặc trưng của bệnh là xuất hiện các đốm trắng kích thước 0,5mm đến 2mm trên vỏ tôm.
bÝ b: Bệnh do vi khuẩn gây ra, chưa có thuốc đặc trị nên phòng bệnh là biện pháp chủ yếu để hạn chế dịch bệnh.
cÝ c: Mua tôm giống ở cơ sở uy tín, lựa chọn tôm khoẻ và có chứng nhận kiểm dịch để đảm bảo tôm giống không mang mầm bệnh.
dÝ d: Khi phát hiện tôm bị bệnh, cần tiêu huỷ tôm chết theo đúng quy định, xả hết nước ao nuôi ra môi trường, khử trùng ao trước khi nuôi lứa mới.
Khi tham quan một khu trang trại nuôi tôm sú theo tiêu chuẩn VietGAP, nhóm học sinh được nghe giới thiệu và tham quan các khu vực cho phép. Khi viết bài thu hoạch, các em có đưa ra một số nhận xét như sau:
aÝ a: Lập kế hoạch phòng trừ dịch bệnh cho động vật thủy sản, sử dụng các biện pháp riêng lẻ từ khâu vệ sinh ao nuôi, lấy nước vào ao, tiệt trùng con giống trước khi thả.
bÝ b: Môi trường ao nuôi tôm được quản lí nghiêm ngặt, đảm bảo các yếu tố như độ pH, độ kiểm, độ mặn, oxygen hoà tan,. . . ở giá trị thích hợp.
cÝ c: Tất cả người lao động làm việc tại cơ sở nuôi phải đủ 25 tuổi trở lên và được trang bị bảo hộ lao động phù hợp, đảm bảo điều kiện việc làm.
dÝ d: Việc ghi chép và lưu trữ hồ sơ giúp truy xuất nguồn gốc sản phẩm thủy sản từ đó giúp đảm bảo an toàn thực phẩm, bảo vệ thương hiệu và uy tín của sản phẩm.
Công nghệ bảo quản nano (công nghệ UFB) sẽ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm cá ngừ đại dương, từ đó cho phép mở rộng thị trường xuất khẩu vào những thị trường khó tính như Nhật Bản. Nhóm học sinh có các ý kiến nhận xét về ưu điểm của phương pháp bảo quản cá ngừ đại dương bằng công nghệ nano UFB sau đây là đúng hay sai?
aÝ a: Công nghệ nano UFB tạo các bóng khí này khử nitrogen hòa tan trong nước làm giảm hoạt động và phát triển của vi khuẩn kị khí, do đó loại bỏ quá trình oxy hóa từ bề ngoài và bên trong cơ thể cá.
bÝ b: Ngăn chặn được tình trạng thịt cá bị biến chất, giúp cả giữ độ tươi lâu hơn trong quá trình bảo quản.
cÝ c: Công nghệ nano UFB trong qui trình bảo quản sản phẩm cần ngâm cá trong nước biển lạnh chứa khí nitrogen nano.
dÝ d: Không làm hao hụt khối lượng cá và làm tăng độ mặn của cá, giúp cả giữ độ tươi lâu hơn trong quá trình bảo quản.
(2.0 điểm): Hiện nay, cá rô phi là đối tượng cá nước ngọt nuôi phổ biến, bao gồm khu vực Đông Nam bộ và Đồng bằng sông Cửu Long Việt Nam. Trên cá rô phi, bệnh lồi mắt, xuất huyết là một bệnh gây chết với tỷ lệ cao và thời gian chết nhanh ở tất cả các giai đoạn phát triển của cá (từ cá giống đến cá thịt), do đó gây thiệt hại kinh tế rất nghiêm trọng cho người nuôi nếu xảy ra. Bệnh này được xác định là do vi khuẩn Streptococcus agalactiae gây ra. Giải pháp đang phổ biến hiện nay để phòng, trị bệnh lồi mắt ở cá rô phi, người nuôi có thể áp dụng là gì?
