Đề thi cuối kì 1 Công nghệ 6 năm 2025–2026 THCS Ngọc Lâm (Hà Nội) có đáp án

Đáp án đúng là: C

Bơ, mỡ lợn và dầu dừa chứa nhiều chất béo hơn hoa quả, gạo và khoai lang.

Đáp án đúng là: A

Chất đường bột có nhiều trong các loại lương thực, bánh mì, khoai và một số thực phẩm như sữa, trái cây chín.

Đáp án đúng là: A

Đây là những thực phẩm giàu chất đạm, cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa các tế bào của cơ thể.

Đáp án đúng là: A

Sắt tham gia cấu tạo hồng cầu và giúp vận chuyển oxygen trong máu. Thiếu sắt có thể dẫn đến thiếu máu.

Đáp án đúng là: A

Chất béo giúp hòa tan và hỗ trợ cơ thể hấp thụ các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E và K.

Đáp án đúng là: C

Rau quả tươi, đặc biệt là cam, chanh, bưởi, ổi, cà chua và rau xanh, là nguồn cung cấp vitamin C chủ yếu.

Đáp án đúng là: D

Đây là những thói quen giúp cơ thể phát triển cân đối, khỏe mạnh và hạn chế các bệnh liên quan đến ăn uống.

Đáp án đúng là: D

Mở cửa tủ lạnh nhiều lần hoặc quá lâu làm hơi lạnh thoát ra ngoài, khiến tủ phải hoạt động nhiều hơn và tiêu tốn điện năng.

Đáp án đúng là: C

Theo tháp dinh dưỡng, muối cần được sử dụng với lượng rất hạn chế vì ăn nhiều muối có thể gây hại cho sức khỏe.

Đáp án đúng là: C

Canxi có vai trò chủ yếu trong việc giúp xương và răng chắc khỏe.

Đáp án đúng là: A

Đây là hoạt động điều khiển bằng tay, không thể hiện đặc điểm tự động của ngôi nhà thông minh. Các phương án còn lại đều mô tả thiết bị tự động hoạt động theo cảm biến hoặc nhận diện.

Đáp án đúng là: D

Gạo chứa nhiều tinh bột và là nguồn cung cấp chất đường bột, tạo năng lượng chủ yếu cho cơ thể.

Đáp án đúng là: A

Tôm nướng được làm chín bằng sức nóng trực tiếp từ nguồn nhiệt, không phải làm chín trong nước.

Đáp án đúng là: C

Trong các phương án, chất tinh bột và chất đường là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, chất xơ chủ yếu hỗ trợ tiêu hóa và không phải nguồn năng lượng chính.

Đáp án đúng là: D

Kho là phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt, thường làm chín thực phẩm trong một lượng nước vừa phải với gia vị đậm đà.

Đáp án đúng là: C

Vừa ăn vừa xem tivi làm mất tập trung, khiến việc ăn uống không đúng cách và có thể ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa.

Đáp án đúng là: A

Rau xà lách trộn dầu giấm chỉ cần nhặt, rửa, pha hỗn hợp dầu giấm rồi trộn rau; không cần luộc rau.

Đáp án đúng là: A

Thịt lợn, gan và thịt bò cung cấp nhiều vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B1, B2, B3 và B12. Gan cũng chứa một lượng đáng kể vitamin A.

Đáp án đúng là: A

Móng nhà nằm sâu dưới mặt đất, có nhiệm vụ nâng đỡ và truyền tải trọng của ngôi nhà xuống nền đất.

Đáp án đúng là: A

Rán là phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo ở nhiệt độ tương đối cao.

Đáp án đúng là: A

Tắt các thiết bị điện khi không sử dụng giúp tiết kiệm điện năng và bảo vệ thiết bị.

Đáp án đúng là: C

Làm lạnh là bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp, thường từ 1$^{o}$C đến 7$^{o}$C.

Đáp án đúng là: C

Ba bữa chính nên cách nhau khoảng 4–5 giờ để cơ thể có thời gian tiêu hóa và hấp thụ thức ăn.

Đáp án đúng là: C

Đây là bữa sáng tiện lợi, có chất đường bột từ bánh mì, chất đạm và chất béo từ trứng, cùng các chất dinh dưỡng từ sữa.

Đáp án đúng là: B

Dưa cải chua được chế biến bằng phương pháp muối chua, không sử dụng nhiệt.

Đáp án đúng là: B

Tôm có thể được sấy khô để làm giảm lượng nước, hạn chế vi sinh vật phát triển và kéo dài thời gian bảo quản.

Đáp án đúng là: A

Chất xơ giúp tăng nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa và phòng chống táo bón.

Đáp án đúng là: C

Việc để lẫn thực phẩm sống và thực phẩm chín có thể gây nhiễm khuẩn chéo, không bảo đảm an toàn thực phẩm.

- An toàn vệ sinh thực phẩm là việc bảo đảm thực phẩm không bị nhiễm bẩn, không chứa các chất độc hại và không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của con người khi sử dụng.

- Rán là phương pháp làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo tương đối nhiều ở nhiệt độ cao. Khi rán, thực phẩm thường chín vàng, có lớp vỏ giòn và mùi thơm hấp dẫn.

- Ưu điểm

+ Làm món ăn có màu vàng đẹp.

+ Tạo độ giòn, mùi thơm và vị ngậy hấp dẫn.

+ Có thể chế biến được nhiều món ăn như nem rán, cá rán, trứng rán, khoai tây chiên.

- Nhược điểm

+ Món ăn thường chứa nhiều chất béo.

+ Thực phẩm dễ bị cháy nếu rán ở nhiệt độ quá cao hoặc trong thời gian quá lâu.

+ Dầu, mỡ dùng nhiều lần có thể bị biến đổi, không tốt cho sức khỏe.

+ Nếu ăn nhiều món rán có thể làm tăng nguy cơ thừa cân, béo phì và một số bệnh liên quan đến tim mạch.

- Nguyên liệu

+ Rau muống.

+ Tỏi.

+ Dầu ăn.

+ Muối hoặc nước mắm.

- Quy trình chế biến

+ Sơ chế: Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rau muống và để ráo; tỏi bóc vỏ, đập dập hoặc băm nhỏ.

+ Làm nóng dầu: Cho một lượng dầu vừa phải vào chảo và đun nóng.

+ Phi tỏi: Cho tỏi vào phi thơm.

+ Xào rau: Cho rau muống vào đảo nhanh trên lửa lớn.

+ Nêm gia vị: Thêm muối hoặc nước mắm vừa ăn.

+ Hoàn thành: Xào đến khi rau vừa chín tới, có màu xanh đẹp thì tắt bếp và trình bày ra đĩa.

- Giải thích: Rau muống xào tỏi là món ăn sử dụng nhiệt, có cách chế biến đơn giản, cung cấp vitamin, chất khoáng và chất xơ cho cơ thể.