Đề kiểm tra Hóa 12 Kết nối tri thức Chương 2 có đáp án - Đề 2

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ tạp chức có công thức chung là C$_{n}$(H$_{2}$O)$_{m}$, và trong phân tử bắt buộc chứa nhóm alcohol, ngoài ra có thể chứa nhóm chức aldehyde hoặc ketone tùy chất.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Công thức của cellulose là (C$_{6}$H$_{10}$O$_{5}$)$_{n}$.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Glucose và fructose có cùng công thức phân tử C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$, khác nhau về công thức cấu tạo nên là đồng phân của nhau, đều là monosaccharide.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Saccharose là một disaccharide, được tạo thành từ một đơn vị glucose và một đơn vị fructose.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: C

Maltose có công thức phân tử C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$, cấu tạo từ hai đơn vị 𝛼-glucose qua liên kết 𝛼-1,4-glycoside.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Đun nóng tinh bột trong dung dịch acid vô cơ loãng sẽ thu được glucose do tinh bột được tạo thành từ các đơn vị glucose.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: D

Các tính chất của cellulose là có dạng sợi; dùng để sản xuất tơ nhân tạo; phản ứng với nitric acid đặc (xúc tác sulfuric acid đặc); bị thuỷ phân trong dung dịch acid đun nóng

Cellulose không tan trong nước và không tham gia phản ứng tráng bạc.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Polysaccharide X là chất rắn, màu trắng, dạng sợi. Trong bông nõn có gần 98% chất X ⟹ X là cellulose.

Thủy phân X, thu được monosaccharide Y ⟹ Y là glucose.

B. Sai vì cellulose không tham gia phản ứng tráng bạc

C. Sai vì glucose có phân tử khối bằng 180

D. Sai vì cellulose không tan trong nước.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Các chất thuộc nhóm polysaccharide gồm tinh bột và cellulose.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Bao gồm: b, c, d.

(a) Sai vì saccharose là một dissacharide.

(e) Sai vì saccharose chỉ có cấu tạo dạng mạch vòng.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Phân tử cellulose được cấu tạo từ các đơn vị β-glucose.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: D

Phát biểu A. Sai vì glucose và fructose không tham gia phản ứng thủy phân.

Phát biểu B. Sai vì glucose và fructose đều phản ứng với dung dịch AgNO$_{3}$/NH$_{3}$ tạo kết tủa bạc.

Phát biểu C. Sai vì glucose là hợp chất hữu cơ tạp chức.

Phát biểu D. Đúng.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: C

Do xảy ra phản ứng:

2C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$ + Cu(OH)$_{2}$ $\to$ (C$_{12}$H$_{21}$O$_{11}$)$_{2}$Cu + 2H$_{2}$O

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Phản ứng giữa dung dịch I$_{2}$ và hồ tinh bột rất nhạy, hiện tượng dễ quan sát nên dùng để nhận biết tinh bột bằng I$_{2}$ và ngược lại.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: D

[C$_{6}$H$_{7}$O$_{2}$(OH)$_{3}$]$_{n}$ + 3nHNO$_{3}$ $\overset{{H}_{2}{\mathrm{SO}}_{4}}{\rightarrow }$ [C$_{6}$H$_{7}$O$_{2}$(NO$_{3}$)$_{3}$]$_{n}$ + 3nH$_{2}$O

Cellulose trinitrate

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Đúng vì tinh bột và cellulose đều là polysaccharide.

B. Sai vì cellulose có cấu trúc mạch không phân nhánh, amylopectin của tinh bột có cấu trúc mạch phân nhánh.

C. Sai vì cellulose bị thủy phân trong môi trường acid đun nóng hoặc bị thủy phân dưới tác dụng của enzyme.

D. Sai vì thủy phân hoàn toàn tinh bột trong dung dịch H$_{2}$SO$_{4}$, đun nóng tạo ra glucose.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

${n_{Ag}} = \frac{{10{,}8}}{{108}} = 0{,}1\,mol.$

Glucose C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ 2Ag

0,05 ← 0,1 mol

m$_{glucose}$ = 0,05.180 = 9 gam.

Do đường có lẫn 10% tạp chất hay độ tinh khiết là 90% $\Rightarrow \,a = \frac{9}{{90}}.100 = 10\,gam.$

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

[C$_{6}$H$_{7}$O$_{2}$(OH)$_{3}$]$_{n}$ + 3nHNO$_{3}$ → [C$_{6}$H$_{7}$O$_{2}$(NO$_{3}$)$_{3}$]$_{n}$ + 3nH$_{2}$O

162n 297n gam

16,2 m tấn

$\Rightarrow m = \frac{{16{,}2.297n}}{{162n}}.\frac{{90}}{{100}} = 26{,}73$tấn.

Hướng dẫn giải

a. Đúng.

b. Đúng.

c. Sai. Fructose không làm mất màu dung dịch bromine.

d. Đúng.

Hướng dẫn giải

a. Đúng. Dung dịch X chứa glucose có thể làm mất màu dung dịch bromine.

b. Đúng.

$\underset{0{,}01\ \mathrm{mol}}{{C}_{12}{H}_{22}{O}_{11}}\overset{+{H}_{2}O;{H}^{+}}{\rightarrow }\underset{0{,}01\ \mathrm{mol}}{\{\begin{matrix}\underset{0{,}01\ \mathrm{mol}}{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}(\mathrm{Glucose})} \\ {C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}(\mathrm{Fructose})\end{matrix}}\overset{{\mathrm{AgNO}}_{3}/{\mathrm{NH}}_{3}}{\rightarrow }\underset{0{,}04\ \mathrm{mol}}{2\mathrm{Ag}}$

Vậy m$_{Ag}$ = 0,04.108 = 4,32 gam.

c. Đúng.

d. Sai. Saccharose không có khả năng mở vòng.

Hướng dẫn giải

a. Đúng vì tinh bột hấp phụ iodine tạo hợp chất màu xanh tím.

b. Sai vì saccharose không tác dụng được với AgNO$_{3}$/NH$_{3}$.

c. Đúng vì đây là phản ứng của hợp chất có nhóm chức aldehyde, trong môi trường kiềm fructose chuyển thành hợp chất có nhóm chức aldehyde nên cũng có phản ứng này.

d. Đúng vì sản phẩm thu được khi cho cellulose tác dụng với HNO$_{3}$ đặc xúc tác H$_{2}$SO$_{4}$ đặc là cellulose dinitrate hoặc cellulose trinitrate, trong đó cellulose trinitrate được sử dụng làm thuốc súng không khói.

Hướng dẫn giải

a. Sai. T là CH$_{2}$OH(CHOH)$_{4}$COOH nên M$_{T}$ = 196.

b. Đúng.

c. Đúng.

d. Đúng.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 5.

Bao gồm: glycerol, formic acid, glucose, fructose, saccharose.

Trong đó những chất có phản ứng của polyalcohol (có nhóm −OH liền kề) là: glycerol, glucose, fructose, saccharose ⟹ tạo phức màu xanh lam.

Phản ứng của formic acid với Cu(OH)$_{2}$ là phản ứng acid – base tạo muối tan.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 3

Glucose, fructose, maltose có khả năng mở vòng trong dung dịch nước.

Saccharose không có nhóm – OH hemiacetal hoặc nhóm – OH hemiketal nên không có tính chất này.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 240

V$_{Ag (1 gương)}$ = 0,35.10$^{4}$.0,1.10$^{-4}$ = 0,035 cm$^{3}$

$\Rightarrow$ m$_{Ag (1 gương)}$ = 0,035.10,49 = 0,36715 g.

n$_{glucose}$ =$\frac{{91{,}8}}{{180}} =$ 0,51 mol $\Rightarrow$ n$_{Ag}$ = 2n$_{glucose}$ = 1,02 mol

Do H = 80% nên ${m_{Ag}} = \frac{{1{,}02.108.80}}{{100}} = 88{,}128{\rm{ }}g.$

$\Rightarrow$ Số lượng gương soi sản xuất được = $\frac{{88{,}128}}{{0{,}36715}} = 240{,}03 \approx 240$chiếc.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 41,2

${V}_{{C}_{2}{H}_{5}\mathrm{OH}}=100.\frac{15}{100}=15\ L\ \overset{D=0{,}8\ g/\mathrm{mL}}{\rightarrow }\ {m}_{{C}_{2}{H}_{5}\mathrm{OH}}=15.0{,}8=12\ \mathrm{kg}.$

$\begin{matrix}\ \mathrm{Nho}\ \overset{60\%}{\rightarrow }\mathrm{Glucose}\ \overset{H=95\%}{\rightarrow }2{C}_{2}{H}_{5}\mathrm{OH} \\ \ 180g\ \rightarrow \ 92g \\ {m}_{\mathrm{nho}}=\frac{12.180}{92.0{,}95.0{,}6}=41{,}19\ \mathrm{kg}\ \approx \ 41{,}2\ \mathrm{kg}\ \overset{}{\leftarrow }\ 12\ \mathrm{kg}\end{matrix}$

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 68,4

Phương trình hoá học của phản ứng:

$\begin{matrix}{C}_{12}{H}_{22}{O}_{11}+{H}_{2}O\overset{{H}^{+},{t}^{o}}{\rightarrow }{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}+{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6} \\ \mathrm{saccharose}\ \mathrm{glucose}\ \mathrm{fructose}\end{matrix}$

Cứ a mol saccharose bị thuỷ phân sẽ tạo ra a mol glucose và a mol fructose nên:

180a + 180a + (100 – 342a) = 103,6

Þ a = 0,2 (mol)

Vậy hiệu suất phản ứng là: $H = \frac{{0{,}2.342.100\% }}{{100}} = 68{,}4\% .$

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 451

Xét 1 mắt xích cellulose:

C$_{6}$H$_{7}$O$_{2}$(OH)$_{3}$ + 3HNO$_{3}$ → C$_{6}$H$_{7}$O$_{2}$(NO$_{3}$)$_{3}$ + 3H$_{2}$O

n$_{1 mắt xích}$$_{cellulose trinitrate}$ = $\frac{{500}}{{297}}kmol \Rightarrow {n_{HN{O_3}}} = 3.\frac{{500}}{{297}} = \frac{{500}}{{99}}kmol.$

⇒${m_{HN{O_3}}} = \frac{{500.63}}{{99.0{,}8}} = \frac{{4375}}{{11}}\,kg\, \Rightarrow \,{V_{dd\,HN{O_3}}} = \frac{{4375}}{{11.63\% .1{,}4}} = 450{,}94\,L\, \approx 451\,L$