Bộ 3 đề thi cuối kì 1 Công nghệ 6 Cánh diều có đáp án - Đề 3

Câu 1

1 điểm

Mỗi loại thực phẩm thường chứa:

1. A Đáp án A: 1 loại chất dinh dưỡng
2. B Đáp án B: 2 loại chất dinh dưỡng
3. C Đáp án C: Nhiều loại chất dinh dưỡng
4. D Đáp án D: 3 loại chất dinh dưỡng

Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: C

Chọn C

Câu 2

1 điểm

Trong các chất dinh dưỡng sau, chất dinh dưỡng nào không cung cấp năng lượng cho cơ thể?

1. A Đáp án A: Đường
2. B Đáp án B: Đạm
3. C Đáp án C: Chất khoáng
4. D Đáp án D: Chất béo

Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: C

Chọn C

Câu 3

1 điểm

Chất khoáng không có vai trò nào sau đây?

1. A Đáp án A: Giúp hình thành, tăng trưởng và duy trì sự vững chắc của xương, răng.
2. B Đáp án B: Điều hòa hệ tim mạch, tuần hoàn máu, tiêu hóa.
3. C Đáp án C: Duy trì cân bằng chất lỏng trong cơ thể.
4. D Đáp án D: Điều hòa hoạt động của cơ thể.

Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: D

Chọn D

Câu 4

1 điểm

Vitamin không có vai trò nào sau đây?

1. A Đáp án A: Tham gia chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.
2. B Đáp án B: Tăng cường thị lực của mắt.
3. C Đáp án C: Bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng, chống oxi hóa.
4. D Đáp án D: Giúp phát triển các tế bào não và hệ thần kinh.

Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: D

Chọn D

Câu 5

1 điểm

Chất dinh dưỡng nào sau đây cung cấp năng lượng cho cơ thể?

1. A Đáp án A: Tinh bột, đường
2. B Đáp án B: Chất béo
3. C Đáp án C: Chất đạm
4. D Đáp án D: Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: D

Chọn D

Câu 6

1 điểm

Một bữa ăn hợp lí cần được xây dựng theo mấy bước?

1. A Đáp án A: 5
2. B Đáp án B: 4
3. C Đáp án C: 3
4. D Đáp án D: 2

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 6

Câu 7

1 điểm

Để xây dựng một bữa ăn hợp lí, chúng ta thực hiện bước nào sau cùng?

1. A Đáp án A: Lên thực đơn cho bữa ăn
2. B Đáp án B: Xác định các nhóm thực phẩm cần thiết cho bữa ăn theo khuyến nghị về chế độ dinh dưỡng hợp lí.
3. C Đáp án C: Tính giá thành cho bữa ăn để có thể điều chỉnh theo khả năng tài chính.
4. D Đáp án D: Xác định nguyên liệu, số lượng để làm các món ăn.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 7

Câu 8

1 điểm

Chất béo giúp cơ thể hấp thu loại vitamin nào sau đây?

1. A Đáp án A: Vitamin A
2. B Đáp án B: Vitamin D
3. C Đáp án C: Vitamin E
4. D Đáp án D: Vitamin A, D, E.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 8

Câu 9

1 điểm

Sản phẩm sau bảo quản sẽ như thế nào?

1. A Đáp án A: Giữ nguyên đặc điểm của nguyên liệu ban đầu
2. B Đáp án B: Giữ nguyên tính chất của nguyên liệu ban đầu.
3. C Đáp án C: Giữ nguyên đặc điểm hoặc tính chất của nguyên liệu ban đầu.
4. D Đáp án D: Giữ nguyên đặc điểm và tính chất của nguyên liệu ban đầu.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 9

Câu 10

1 điểm

Hãy chỉ ra vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm.

1. A Đáp án A: Thực phẩm theo mùa không thể sử dụng lâu dài.
2. B Đáp án B: Góp phần ổn định giá thực phẩm.
3. C Đáp án C: Sự lựa chọn thực phẩm bị hạn chế.
4. D Đáp án D: Gây lãng phí.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 10

Câu 11

1 điểm

Có mấy phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến hiện nay?

1. A Đáp án A: 1
2. B Đáp án B: 2
3. C Đáp án C: 3
4. D Đáp án D: 4

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 11

Câu 12

1 điểm

Người ta tiến hành bảo quản thực phẩm bằng cách:

1. A Đáp án A: Bảo quản ở nhiệt độ phòng.
2. B Đáp án B: Bảo quản ở nhiệt độ thấp.
3. C Đáp án C: Bảo quản bằng đường hoặc muối.
4. D Đáp án D: Cả 3 đáp án trên.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 12

Câu 13

1 điểm

Bảo quản thoáng là phương pháp bảo quản:

1. A Đáp án A: Các loại rau, củ, quả tươi và được tiếp xúc trực tiếp với không khí.
2. B Đáp án B: Các loại thực phẩm khô và được tiếp xúc trực tiếp với không khí.
3. C Đáp án C: Các loại rau, củ, quả tươi và được đóng kín.
4. D Đáp án D: Các loại thực phẩm khô và được đóng kín.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 13

Câu 14

1 điểm

Thực phẩm nào sau đây sử dụng phương pháp bảo quản kín?

1. A Đáp án A: Khoai tây
2. B Đáp án B: Khoai lang
3. C Đáp án C: Thóc
4. D Đáp án D: Tỏi

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 14

Câu 15

1 điểm

Thực phẩm nào sau đây không sử dụng phương pháp bảo quản thoáng?

1. A Đáp án A: Khoai tây
2. B Đáp án B: Khoai lang
3. C Đáp án C: Gạo
4. D Đáp án D: Tỏi

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 15

Câu 16

1 điểm

Cách bảo quản nào sau đây thuộc phương pháp bảo quản ở nhiệt độ thấp.

1. A Đáp án A: Bảo quản lạnh
2. B Đáp án B: Bảo quản đông lạnh
3. C Đáp án C: Bảo quản lạnh và bảo quản đông lạnh
4. D Đáp án D: Bảo quản thoáng

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 16

Câu 17

1 điểm

Phát biểu nào sau đây đúng khi nói về phương pháp bảo quản lạnh?

1. A Đáp án A: Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ ≤ - 18$^{o}$C và không tạo thành tinh thể đá trong sản phẩm
2. B Đáp án B: Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ 0$^{o}$C – 15$^{0}$C và nước trong thực phẩm bị đóng băng
3. C Đáp án C: Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ 0$^{o}$C – 15$^{0}$C và không tạo thành tinh thể đá trong sản phẩm
4. D Đáp án D: Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ ≤ - 18$^{o}$C và nước trong thực phẩm bị đóng băng

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 17

Câu 18

1 điểm

Người ta chế biến thực phẩm theo phương pháp

1. A Đáp án A: Công nghiệp
2. B Đáp án B: Thủ công
3. C Đáp án C: Công nghiệp hoặc thủ công
4. D Đáp án D: Đáp án khác

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 18

Câu 19

1 điểm

Sản phẩm của quá trình chế biến thực phẩm được gọi là:

1. A Đáp án A: Nguyên liệu thực phẩm.
2. B Đáp án B: Sản phẩm thực phẩm
3. C Đáp án C: Nguyên liệu hoặc sản phẩm thực phẩm.
4. D Đáp án D: Đáp án khác

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 19

Câu 20

1 điểm

Vai trò của chế biến thực phẩm là:

1. A Đáp án A: Hạn chế khả năng hấp thụ, tiêu hóa chất dinh dưỡng cho người sử dụng.
2. B Đáp án B: Đa dạng hóa các sản phẩm.
3. C Đáp án C: Khiến thực phẩm nhanh bị hỏng.
4. D Đáp án D: Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 20

Câu 21

1 điểm

Có mấy phương pháp chế biến thực phẩm phổ biến

1. A Đáp án A: 3
2. B Đáp án B: 4
3. C Đáp án C: 5
4. D Đáp án D: 6

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 21

Câu 22

1 điểm

Đối với phương pháp luộc, thực phẩm được làm chín như thế nào?

1. A Đáp án A: Ở nhiệt độ sôi của nước
2. B Đáp án B: Ở nhiệt độ sôi của dầu, mỡ
3. C Đáp án C: Ở nhiệt độ cao từ 160 – 250$^{o}$C
4. D Đáp án D: Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 22

Câu 23

1 điểm

Hoạt động nào sau đây không phải là hoạt động tự động?

1. A Đáp án A: Nhờ cảm biến
2. B Đáp án B: Nhận dạng
3. C Đáp án C: Cài đặt sẵn
4. D Đáp án D: Bấm nút trên bảng điều khiển

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 23

Câu 24

1 điểm

Hoạt động nào sau đây không phải là hoạt động bán tự động?

1. A Đáp án A: Chạm trên màn hình điện thoại
2. B Đáp án B: Bấm nút trên bảng điều khiển
3. C Đáp án C: Nhờ cảm biến
4. D Đáp án D: Ra lệnh bằng giọng nói

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 24

Câu 25

1 điểm

Tại sao phương pháp chiên được khuyến cáo hạn chế dùng?

1. A Đáp án A: Chứa nhiều chất béo.
2. B Đáp án B: Chứa chất có hại cho sức khỏe.
3. C Đáp án C: Chứa nhiều chất béo và chất có hại cho sức khỏe
4. D Đáp án D: Đáp án khác

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 25

Câu 26

1 điểm

Phương pháp chế biến nào có chứa chất gây ung thư?

1. A Đáp án A: Luộc
2. B Đáp án B: Chiên
3. C Đáp án C: Nướng
4. D Đáp án D: cả 3 đáp án trên

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 26

Câu 27

1 điểm

Có mấy nguyên tắc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh?

1. A Đáp án A: 5
2. B Đáp án B: 4
3. C Đáp án C: 3
4. D Đáp án D: 2

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 27

Câu 28

1 điểm

Quy trình chế biến rau trộn tiến hành theo mấy bước?

1. A Đáp án A: 1
2. B Đáp án B: 2
3. C Đáp án C: 3
4. D Đáp án D: 4

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 28

Câu 29

1 điểm

Có mấy phương pháp bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp?

1. A Đáp án A: 1
2. B Đáp án B: 2
3. C Đáp án C: 3
4. D Đáp án D: 4

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 29

Câu 30

1 điểm

Cách bảo quản nào sau đây không thuộc phương pháp bảo quản ở nhiệt độ phòng?

1. A Đáp án A: Bảo quản thoáng
2. B Đáp án B: Bảo quản kín
3. C Đáp án C: Bảo quản đông lạnh
4. D Đáp án D: Bảo quản thoáng và bảo quản kín

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 30

Câu 31

1 điểm

Phát biểu nào sau đây đúng khi nói về phương pháp bảo quản đông lạnh?

1. A Đáp án A: Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ ≤ - 18$^{o}$C và không tạo thành tinh thể đá trong sản phẩm
2. B Đáp án B: Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ 0$^{o}$C – 15$^{0}$C và nước trong thực phẩm bị đóng băng
3. C Đáp án C: Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ 0$^{o}$C – 15$^{0}$C và không tạo thành tinh thể đá trong sản phẩm
4. D Đáp án D: Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ ≤ - 18$^{o}$C và nước trong thực phẩm bị đóng băng

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 31

Câu 32

1 điểm

Chỉ ra phương pháp chế biến thực phẩm phổ biến

1. A Đáp án A: Chiên
2. B Đáp án B: Nướng
3. C Đáp án C: Phơi, sấy
4. D Đáp án D: Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 32

Câu 33

1 điểm

Chế biến món rau trộn ta cần thực hiện bước nào đầu tiên?

1. A Đáp án A: Phân loại, lựa chọn
2. B Đáp án B: Sơ chế nguyên liệu và tạo hình
3. C Đáp án C: Chuẩn bị nước xốt.
4. D Đáp án D: Phối trộn

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 33

Câu 34

1 điểm

Tại sao phải chế biến thực phẩm đúng cách?

1. A Đáp án A: Để giữ được các chất dinh dưỡng
2. B Đáp án B: Giúp món ăn hấp dẫn
3. C Đáp án C: Đảm bảo tốt an toàn vệ sinh thực phẩm
4. D Đáp án D: Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 34

Câu 35

1 điểm

Khi chế biến món rau trộn, em cần phải đeo bao tay nylon khi thực hiện công việc nào?

1. A Đáp án A: Sơ chế nguyên liệu
2. B Đáp án B: Chuẩn bị nước sốt
3. C Đáp án C: Trộn rau
4. D Đáp án D: Phân loại nguyên liệu

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 35

Câu 36

1 điểm

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo mọi người nên thực hiện một chế độ ăn như thế nào?

1. A Đáp án A: Đa dạng
2. B Đáp án B: Uống đủ nước
3. C Đáp án C: Tích cực vận động
4. D Đáp án D: Ăn đa dạng, uống đủ nước và tích cực vận động.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 36

Câu 37

1 điểm

Hình ảnh sau đây thể hiện vai trò, ý nghĩa gì của chế biến thực phẩm?

1. A Đáp án A: Tiết kiệm thời gian chuẩn bị thực phẩm.
2. B Đáp án B: Bảo vệ thực phẩm không bị hư hỏng.
3. C Đáp án C: Kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm
4. D Đáp án D: Đa dạng hóa sản phẩm

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 37

Câu 38

1 điểm

Khi xây dựng một bữa ăn hợp lí, cần xác định mấy nhóm thực phẩm cần thiết?

1. A Đáp án A: 4
2. B Đáp án B: 1
3. C Đáp án C: 2
4. D Đáp án D: 3

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 38

Câu 39

1 điểm

Vai trò của ngôi nhà thông minh là gì?

1. A Đáp án A: Tăng tính tiện nghi khi sử dụng.
2. B Đáp án B: An toàn khi sử dụng.
3. C Đáp án C: Tiết kiệm năng lượng khi sử dụng.
4. D Đáp án D: Đảm bảo tăng tính tiện nghi, an toàn và tiết kiệm năng lượng khi sử dụng.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 39

Câu 40

1 điểm

Ngôi nhà thông minh có hệ thống nào sau đây?

1. A Đáp án A: Hệ thống đèn chiếu sáng
2. B Đáp án B: Hệ thống chuyển đổi năng lượng
3. C Đáp án C: Hệ thống giải trí
4. D Đáp án D: Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 40