Bộ 3 đề thi cuối kì 1 Công nghệ 6 Cánh diều có đáp án - Đề 2

Câu 1

1 điểm

Thực phẩm là gì?

1. A Đáp án A: Là sản phẩm mà con người ăn sống
2. B Đáp án B: Là sản phẩm mà con người uống ở dạng tươi sống
3. C Đáp án C: Là sản phẩm mà con người ăn đã qua sơ chế
4. D Đáp án D: Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: D

Chọn D

Câu 2

1 điểm

Trong chương trình các em học ở Bài 5, có mấy nhóm thực phẩm?

1. A Đáp án A: 1
2. B Đáp án B: 2
3. C Đáp án C: 3
4. D Đáp án D: 4

Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: D

Chọn D

Câu 3

1 điểm

Các em sẽ chọn ăn thêm thực phẩm nào nếu em có chiều cao thấp hơn so với lứa tuổi?

1. A Đáp án A: Giàu chất đạm
2. B Đáp án B: Giàu chất béo
3. C Đáp án C: Giàu chất bột
4. D Đáp án D: Giàu vitamin

Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: D

Chọn D

Câu 4

1 điểm

Vitamin không có vai trò nào sau đây?

1. A Đáp án A: Tham gia chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.
2. B Đáp án B: Tăng cường thị lực của mắt.
3. C Đáp án C: Bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng, chống oxi hóa.
4. D Đáp án D: Giúp phát triển các tế bào não và hệ thần kinh.

Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: D

Chọn D

Câu 5

1 điểm

Phát biểu nào không đúng khi nói về vai trò của nhà ở đối với con người?

1. A Đáp án A: Là nơi chứa đồ của gia đình.
2. B Đáp án B: Là nơi chứa đồ của trường học.
3. C Đáp án C: Là nơi học tập của con người.
4. D Đáp án D: Là nơi làm việc của con người.

Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: B

Chọn B

Câu 6

1 điểm

Nhà ở của con người có mấy đặc điểm?

1. A Đáp án A: 1
2. B Đáp án B: 2
3. C Đáp án C: 3
4. D Đáp án D: 4

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 6

Câu 7

1 điểm

Phát biểu nào sau đây chưa đúng khi nói về bữa ăn hợp lí?

1. A Đáp án A: Đầy đủ năng lượng.
2. B Đáp án B: Đủ và cân đối chất dinh dưỡng.
3. C Đáp án C: Chỉ cần 1, 2 loại thực phẩm
4. D Đáp án D: Phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 7

Câu 8

1 điểm

Để xây dựng một bữa ăn hợp lí, chúng ta cần thực hiện bước nào đầu tiên?

1. A Đáp án A: Lên thực đơn cho bữa ăn
2. B Đáp án B: Xác định các nhóm thực phẩm cần thiết cho bữa ăn theo khuyến nghị về chế độ dinh dưỡng hợp lí.
3. C Đáp án C: Xác định nguyên liệu, số lượng để làm các món ăn.
4. D Đáp án D: Tính giá thành cho bữa ăn để có thể điều chỉnh theo khả năng tài chính.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 8

Câu 9

1 điểm

Khi xây dựng một bữa ăn hợp lí, cần xác định mấy nhóm thực phẩm cần thiết?

1. A Đáp án A: 4
2. B Đáp án B: 1
3. C Đáp án C: 2
4. D Đáp án D: 3

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 9

Câu 10

1 điểm

Chất đạm có vai trò gì đối với con người?

1. A Đáp án A: Là nguyên liệu xây dựng tế bào.
2. B Đáp án B: Tăng sức đề kháng
3. C Đáp án C: Là nguyên liệu xây dựng tế bào và tăng sức đề kháng.
4. D Đáp án D: Duy trì cân bằng chất lỏng trong cơ thể.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 10

Câu 11

1 điểm

Bảo quản thực phẩm là quá trình xử lí nhằm:

1. A Đáp án A: Ngăn chặn hư hỏng thực phẩm.
2. B Đáp án B: Làm chậm hư hỏng thực phẩm.
3. C Đáp án C: Ngăn chặn hoặc làm chậm hư hỏng thực phẩm.
4. D Đáp án D: Ngăn chặn và làm chậm hư hỏng thực phẩm.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 11

Câu 12

1 điểm

Đặc điểm nào sau đây không thể hiện tính vùng miền của nhà ở vùng ven biển?

1. A Đáp án A: Thấp
2. B Đáp án B: Ít cửa
3. C Đáp án C: Có sàn cao.
4. D Đáp án D: Nhỏ

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 12

Câu 13

1 điểm

Theo kiến trúc nhà ở Việt Nam, có thể chia nhà ở thành mấy kiểu?

1. A Đáp án A: 1
2. B Đáp án B: 2
3. C Đáp án C: 3
4. D Đáp án D: 4

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 13

Câu 14

1 điểm

Phát biểu sai về vai trò của thực phẩm là:

1. A Đáp án A: Ngăn ngừa hư hỏng ở thực phẩm.
2. B Đáp án B: Duy trì chất dinh dưỡng và an toàn khi sử dụng.
3. C Đáp án C: Rút ngắn thời gian sử dụng thực phẩm.
4. D Đáp án D: Tăng nguồn cung cấp thực phẩm cho người tiêu dùng.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 14

Câu 15

1 điểm

Có mấy phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến hiện nay?

1. A Đáp án A: 1
2. B Đáp án B: 2
3. C Đáp án C: 3
4. D Đáp án D: 4

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 15

Câu 16

1 điểm

Phương pháp bảo quản ở nhiệt độ phòng có mấy cách?

1. A Đáp án A: 1
2. B Đáp án B: 2
3. C Đáp án C: 3
4. D Đáp án D: 4

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 16

Câu 17

1 điểm

Bảo quản kín là phương pháp bảo quản:

1. A Đáp án A: Các loại rau, củ, quả tươi và được tiếp xúc trực tiếp với không khí.
2. B Đáp án B: Các loại thực phẩm khô và được tiếp xúc trực tiếp với không khí.
3. C Đáp án C: Các loại rau, củ, quả tươi và được đóng kín.
4. D Đáp án D: Các loại thực phẩm khô và được đóng kín bằng vật liệu có khả năng cách ẩm tốt

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 17

Câu 18

1 điểm

Thực phẩm nào sau đây không sử dụng phương pháp bảo quản thoáng?

1. A Đáp án A: Khoai tây
2. B Đáp án B: Khoai lang
3. C Đáp án C: Gạo
4. D Đáp án D: Tỏi

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 18

Câu 19

1 điểm

Bảo quản lạnh là bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ:

1. A Đáp án A: 0$^{o}$C
2. B Đáp án B: 15$^{o}$C
3. C Đáp án C: 0$^{o}$C – 15$^{0}$C
4. D Đáp án D: ≤ - 18$^{o}$C

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 19

Câu 20

1 điểm

Khi xây dựng nhà ở cần tuân thủ theo yêu cầu nào sau đây?

1. A Đáp án A: Đảm bảo an toàn cho người lao động.
2. B Đáp án B: Đảm bảo an toàn cho người xung quanh.
3. C Đáp án C: Đảm bảo an toàn cho môi trường xung quanh
4. D Đáp án D: Cả 3 đáp án trên.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 20

Câu 21

1 điểm

Để đảm bảo an toàn cho người lao động cần lưu ý điểm nào sau đây?

1. A Đáp án A: Trang bị đủ thiết bị bảo hộ cho người lao động.
2. B Đáp án B: Giàn giáo phải đảm bảo an toàn.
3. C Đáp án C: Đảm bảo an toàn về cần cẩu.
4. D Đáp án D: Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 21

Câu 22

1 điểm

Trong gia đình, người ta thường bảo quản kín bằng cách sử dụng:

1. A Đáp án A: Hộp có nắp kín
2. B Đáp án B: Thùng bằng nhựa có nắp kín
3. C Đáp án C: Hộp kim loại có nắm kín
4. D Đáp án D: Cả 3 đáp án trên.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 22

Câu 23

1 điểm

Chế biến thực phẩm là quá trình sử lí thực phẩm:

1. A Đáp án A: Đã qua sơ chế.
2. B Đáp án B: Tươi sống.
3. C Đáp án C: Đã qua sơ chế hoặc tươi sống.
4. D Đáp án D: Đáp án khác

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 23

Câu 24

1 điểm

Sản phẩm của quá trình chế biến thực phẩm được gọi là:

1. A Đáp án A: Nguyên liệu thực phẩm.
2. B Đáp án B: Sản phẩm thực phẩm
3. C Đáp án C: Nguyên liệu hoặc sản phẩm thực phẩm.
4. D Đáp án D: Đáp án khác

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 24

Câu 25

1 điểm

Vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm là:

1. A Đáp án A: Tiết kiệm thời gian chuẩn bị thực phẩm.
2. B Đáp án B: Kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm.
3. C Đáp án C: Bảo vệ và tăng cường sưc khỏe cho người sử dụng.
4. D Đáp án D: Cả 3 đáp án trên.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 25

Câu 26

1 điểm

Chỉ ra phương pháp chế biến thực phẩm?

1. A Đáp án A: Lên men
2. B Đáp án B: Luộc, hấp
3. C Đáp án C: Đóng hộp
4. D Đáp án D: Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 26

Câu 27

1 điểm

Biển báo nào sau đây không thuộc biển báo khu vực xung quang công trường?

1. A Đáp án A:
2. B Đáp án B:
3. C Đáp án C:
4. D Đáp án D:

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 27

Câu 28

1 điểm

Hình ảnh sau đây thể hiện giai đoạn nào của ngôi nhà?

1. A Đáp án A: Làm móng
2. B Đáp án B: Dựng khung
3. C Đáp án C: Hoàn thiện
4. D Đáp án D: Lợp mái

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 28

Câu 29

1 điểm

Tại sao phương pháp chiên được khuyến cáo hạn chế dùng?

1. A Đáp án A: Chứa nhiều chất béo.
2. B Đáp án B: Chứa chất có hại cho sức khỏe.
3. C Đáp án C: Chứa nhiều chất béo và chất có hại cho sức khỏe
4. D Đáp án D: Đáp án khác

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 29

Câu 30

1 điểm

Phương pháp chế biến thực phẩm mà đường trong nguyên liệu chuyển thành acid hoặc cồn nhờ vi sainh vật?

1. A Đáp án A: Lên men
2. B Đáp án B: Luộc
3. C Đáp án C: Đóng hộp
4. D Đáp án D: Cả 3 đáp án trên.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 30

Câu 31

1 điểm

Thực phẩm sau khi nấu chín, nếu ăn sau 2 giờ thì cần bảo quản ở nhệt độ là bao nhiêu?

1. A Đáp án A: Dưới 5$^{o}$C
2. B Đáp án B: Trên 60 $^{o}$C
3. C Đáp án C: Dưới 5$^{o}$C hoặc trên 60$^{o}$C
4. D Đáp án D: Dưới 5$^{o}$C và trên 60$^{o}$C

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 31

Câu 32

1 điểm

Phát biểu nào sau đây sai khi nói về món rau trộn?

1. A Đáp án A: Có nguồn gốc từ Châu Âu.
2. B Đáp án B: Chế biến chủ yếu từ rau, củ.
3. C Đáp án C: Sử dụng nhiệt
4. D Đáp án D: Giữ nguyên vẹn thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 32

Câu 33

1 điểm

Có mấy phương pháp bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp?

1. A Đáp án A: 1
2. B Đáp án B: 2
3. C Đáp án C: 3
4. D Đáp án D: 4

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 33

Câu 34

1 điểm

Bảo quản đông lạnh là bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ:

1. A Đáp án A: 0$^{o}$C
2. B Đáp án B: 15$^{o}$C
3. C Đáp án C: 0$^{o}$C – 15$^{0}$C
4. D Đáp án D: ≤ - 18$^{o}$C

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 34

Câu 35

1 điểm

Chọn phát biểu đúng:

1. A Đáp án A: Chế biến là một trong các phương pháp bảo quản thực phẩm.
2. B Đáp án B: Thực phẩm là một trong các phương pháp chế biến.
3. C Đáp án C: Chế biến và bảo quản thực phẩm không có liên hệ gì với nhau
4. D Đáp án D: Cả 3 đáp án đều đúng

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 35

Câu 36

1 điểm

Chế biến món rau trộn ta cần thực hiện bước nào đầu tiên?

1. A Đáp án A: Phân loại, lựa chọn
2. B Đáp án B: Sơ chế nguyên liệu và tạo hình
3. C Đáp án C:

   Chuẩn bị nước xốt.

   D. Phối trộn

4. D Đáp án D: Phối trộn

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 36

Câu 37

1 điểm

Phương pháp chế biến nào khiến thực phẩm sau chế biến chứa nhiều chất béo?

1. A Đáp án A: Luộc
2. B Đáp án B: Đóng hộp
3. C Đáp án C: Chiên
4. D Đáp án D: Sấy

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 37

Câu 38

1 điểm

Trong các bước của quy trình chế biển món rau trộn, bước nào là quan trọng nhất?

1. A Đáp án A: Sơ chế nguyên liệu và tạo hình.
2. B Đáp án B: Chuẩn bị nước sốt
3. C Đáp án C: Trộn rau
4. D Đáp án D: Phân loại, lựa chọn nguyên liệu

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 38

Câu 39

1 điểm

Khi chế biến thực phẩm, hành động nào dưới đây là không đúng?

1. A Đáp án A: Rửa tay sạch.
2. B Đáp án B: Rửa sạch và làm khô dao, thớt trước khi cắt con cá thành khúc.
3. C Đáp án C: Lấy bát vừa dùng đựng cá sống để đựng canh chua
4. D Đáp án D: Lau khô tay trước khi chế biến thực phẩm.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 39

Câu 40

1 điểm

Khi xây dựng một bữa ăn hợp lí, cần xác định mấy nhóm thực phẩm cần thiết?

1. A Đáp án A: 4
2. B Đáp án B: 1
3. C Đáp án C: 2
4. D Đáp án D: 3

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 40