Hoá học · Lớp 12
28 câu · 42 phút · Ngân hàng đề TopStudy. Đáp án và lời giải do TopStudy biên soạn, mở ngay dưới từng câu.
Trắc nghiệm một lựa chọn đúng
Carbohydrate nào sau đây thuộc loại polysaccharide?
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án: B
Đáp án đúng là: B
Tinh bột thuộc loại polysaccharide, được tạo thành từ nhiều đơn vị glucose.
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án: A
Đáp án đúng là: A
Glucose là chất có trong máu người, có vai trò cung cấp năng lượng cho cơ thể vì vậy glucose được dùng làm dịch truyển để bổ sung nhanh năng lượng cho người bệnh.
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án: B
Đáp án đúng là: A
Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ tạp chức có công thức chung là C(HO), và trong phân tử bắt buộc chứa nhóm alcohol, ngoài ra có thể chứa nhóm chức aldehyde hoặc ketone tùy chất.
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án: B
Đáp án đúng là: B
Các chất tinh bột, glucose và fructose đều thuộc carbohydrate.
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án: D
Đáp án đúng là: D
Fructose chiếm hàm lượng cao nhất trong mật ong.
Trong môi trường kiềm, glucose và fructose có thể chuyển hoá lẫn nhau. Điều
đó chứng tỏ hai chất này
Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:
Bước 1: Cho 1 mL dung dịch AgNO 1% vào ống nghiệm sạch.
Bước 2: Thêm từ từ từng giọt dung dịch NH, lắc đều cho đến khi kết tủa tan hết.
Bước 3: Thêm tiếp khoảng 1 mL dung dịch glucose 1% vào ống nghiệm; đun nóng nhẹ.
Phát biểu nào sau đây sai?
Câu trắc nghiệm đúng sai. Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, thí sinh chọn đúng hoặc sai. (Đ – S)
Carbohydrate được chia thành 3 loại: monosacchride, disaccharide, polysaccharide.
a. Nguyên tắc phân loại carbohydrate dựa trên tính chất vật lí của carbohydrate.
b. Monosacchride là những carbohydrate không bị thủy phân như glucose, fructose.
c. Disaccharide là những carbohydrate bị thủy phân hoàn toàn mỗi phân tử tạo thành ba phân tử monosaccharide như saccharose, maltose.
d. Polysaccharide là những carbohydrate bị thủy phân hoàn toàn mỗi phân tử tạo thành nhiều phân tử monosaccharide như tinh bột, cellulose.
Glucose có cấu tạo cả dạng mạch hở và mạch vòng.
a. Công thức phân tử của glucose là CHO.
b. Dạng mạch hở glucose có 5 nhóm −OH cạnh nhau và 1 nhóm −CHO.
c. Dạng mạch vòng glucose có 2 dạng α và β đều là vòng 6 cạnh.
d. Trong dung dịch dạng mạch hở và mạch vòng có thể chuyển hóa qua lại lẫn nhau trong đó dạng tồn tại chủ yếu của glucose là dạng mạch hở.
Lương khô (bánh lương khô) là một loại thực phẩm được làm sẵn và ép khô thành bánh với thành phần chủ yếu là tinh bột, đường, chất béo, protein. Lương khô thường được dùng khi hành quân, dã ngoại,… do có ưu điểm là dễ dự trữ, dễ bảo quản và sử dụng tiện lợi. Thông tin về thành phần dinh dưỡng của một loại lương khô X như sau:
| Giá trị dinh dưỡng trên/ Nutrition per | 100g |
|---|---|
| Năng lượng/ Energy | 385 kcal - 495 kcal |
| Glucide/ Carbohydrate | 70 g - 80 g |
| Chất béo/ Lipid | 9 g - 15 g |
| Đạm/ Protein | 6 g - 10 g |
Cho biết: mỗi 1 gam carbohydrate, lipid, protein cung cấp năng lượng cho cơ thể lần lượt là 4 kcal, 9 kcal và 4 kcal.
a. Trong mẫu lương khô X, protein cung cấp năng lượng nhiều hơn chất béo.
b. Thành phần chính của lương khô X là carbohydrate.
c. 100 gam lương khô X cung cấp năng lượng từ 280 - 320 kcal.
d. Phần trăm khối lượng chất béo trong mẫu lương khô X luôn dưới 10%.
Glucose là một trong những monosaccharide.
a. Glucose là chất rắn, vị ngọt, dễ tan trong nước.
b. Glucose có trong các bộ phận của cây đặc biệt có nhiều ở cánh và nhụy hoa.
c. Glucose có trong máu người và động vật.
d. Nồng độ glucose trong máu người trưởng thành khoảng 7 – 10 mmol/L.
Câu hỏi trắc nghiệm yêu cầu trả lời ngắn.
Cho các chất: acetylene, ethyl alcohol, phenol, acrylic acid, vinyl acetate, glucose, fructose. Có bao nhiêu chất làm mất màu nước bromine ở điều kiện thường?
Một nhà máy sản xuất rượu vang sử dụng 500 kg nho cho một mẻ lên men.
Tính khối lượng ethanol thu được theo đơn vị kg. (Giả thiết hiệu suất phản ứng lên men đạt 100%, trong mỗi kg nho chứa 200 g glucose.)