28 câu trắc nghiệm Hóa 12 Cánh diều Bài 4: Tính chất hóa học của carbohydrate (Đúng sai - Trả lời ngắn) có đáp án

Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:

Bước 1: Cho 1 mL dung dịch AgNO$_{3}$ 1% vào ống nghiệm sạch.

Bước 2: Thêm từ từ từng giọt dung dịch NH$_{3}$, lắc đều cho đến khi kết tủa tan hết.

Bước 3: Thêm tiếp khoảng 1 mL dung dịch glucose 1% vào ống nghiệm; đun nóng nhẹ.

Phát biểu nào sau đây sai?

Tiến hành thí nghiệm như hình vẽ: nhỏ vài giọt dung dịch I$_{2}$ loãng vào ống nghiệm đựng dung dịch hồ tinh bột 2% và mặt cắt củ khoai lang sống. Phát biểu nào sau đây đúng?

Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, thí sinh chọn đúng hoặc sai. (Đ – S)

Saccharose (hay đường kính, đường mía có công thức phân tử là C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$, được hình thành từ sự liên kết của một đơn vị glucose với một đơn vị fructose. Thuỷ phân saccharose bằng dung dịch H$_{2}$SO$_{4}$ thu được dung dịch X.

a. Dung dịch X có khả năng làm mất màu dung dịch bromine.

b. Khi thuỷ phân hoàn toàn 3,42 gam saccharose, thì dung dịch X phản ứng với thuốc Tollens tạo 4,32 gam Ag.

c. Saccharose không tham gia phản ứng với thuốc thử Tollens.

d. Saccharose là chất rắn, màu trắng, có cấu trúc ở dạng mạch mở vòng.

Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, thí sinh chọn đúng hoặc sai. (Đ – S)

Trong các phát biểu sau hãy chỉ ra phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai?

a. Saccharose và maltose đều có công thức phân tử C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$ nên chúng là đồng đẳng của nhau.

b. Saccharose có khả năng hòa tan Cu(OH)$_{2}$ trong môi trường kiềm ở điều kiện thường tạo dung dịch xanh lam.

c. Thủy phân hoàn toàn saccharose trong môi trường acid thu được glucose và fructose.

d. Saccharose có khả năng phản ứng với thuốc thử Tollens.

Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, thí sinh chọn đúng hoặc sai. (Đ – S)

Cho các carbohydrate: glucose, fructose, saccharose, tinh bột, cellulose.

a. Chất tác dụng với I$_{2}$ tạo hợp chất xanh tím là tinh bột.

b. Chất tác dụng với AgNO$_{3}$/NH$_{3}$ tạo kết tủa bạc trắng sáng là glucose, fructose và saccharose.

c. Chất tác dụng với Cu(OH)$_{2}$ trong môi trường kiềm khi đun nóng tạo kết tủa đỏ gạch là glucose và fructose.

d. Chất tác dụng được với HNO$_{3}$ đặc xúc tác H$_{2}$SO$_{4}$ đặc tạo thuốc súng không khói là cellulose.

Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, thí sinh chọn đúng hoặc sai. (Đ – S)

Cho sơ đồ phản ứng sau:

(1) X + H$_{2}$O $\overset{{H}^{+}{\text{, t}}^{o}}{\rightarrow }$ Y

(2) Y + [Ag(NH$_{3}$)$_{2}$]OH $\overset{{t}^{o}}{\rightarrow }$ Z + Ag + NH$_{3}$ + H$_{2}$O

(3) Z + HCl $\overset{}{\rightarrow }$ T + NH$_{4}$Cl

X là carbohydrate được tạo thành từ quá trình quang hợp của cây xanh.

a. Khối lượng phân tử của chất T bằng 213.

b. Để chế tạo gương soi, ruột phích, người ta phủ lên thủy tinh một lớp bạc mỏng thường được tạo từ phản ứng (2).

c. Chất Z là muối ammonium của gluconic acid.

d. X gồm amylose và amylopectin được tạo thành từ các đơn vị α-glucose.

Câu hỏi trắc nghiệm yêu cầu trả lời ngắn.

Cho các chất: acetylene, ethyl alcohol, phenol, acrylic acid, vinyl acetate, glucose, fructose. Có bao nhiêu chất làm mất màu nước bromine ở điều kiện thường?

Câu hỏi trắc nghiệm yêu cầu trả lời ngắn.

Để sản xuất 100 lít cồn y tế 70$^{o}$ người ta cần lên men tối thiểu m gam glucose. Biết hiệu suất của quá trình lên men là 80%, khối lượng riêng của etanol là 0,8 g/mL. Giá trị của m bằng bao nhiêu? Kết quả làm tròn đến hàng đơn vị.

Câu hỏi trắc nghiệm yêu cầu trả lời ngắn.

Cho các chất: ethyl alcohol, glycerol, acetic aldehyde, formic acid, glucose, fructose, saccharose. Có bao nhiêu chất có khả năng hòa tan được Cu(OH)$_{2}$ trong môi trường kiềm ở điều kiện thường?

Câu hỏi trắc nghiệm yêu cầu trả lời ngắn.

Trong công nghiệp, saccharose là nguyên liệu để thủy phân thành glucose và fructose dùng trong kĩ thuật tráng gương, ruột phích. Để thu được 27 kg glucose cần thủy phân m kg saccharose với hiệu suất phản ứng là 57%. Giá trị của m là

Câu hỏi trắc nghiệm yêu cầu trả lời ngắn.

Thuỷ phân 100 gam saccharose thu được 104,5 gam hỗn hợp gồm glucose, fructose và saccharose còn dư. Hiệu suất của phản ứng thuỷ phân saccharose là h%, giá trị của h là?

Câu hỏi trắc nghiệm yêu cầu trả lời ngắn.

Thể tích của dung dịch nitric acid 63% (D = 1,4 g/mL) cần vừa đủ để sản xuất được 59,4 kg cellulose trinitrate (hiệu suất 80%) là bao nhiêu lít?