Ngân hàng đề / … / Lớp 12 / Hoá học / Hóa học 12 – Chân trời sáng tạo / Hợp chất chứa nitrogen / Protein và enzyme
Nội dung đề
Phần I. Trắc nghiệm nhiều lựa chọn
Loại hợp chất nào sau đây chứa các thành phần "phi protein" như nucleic acid, lipid, carbohydrate?
A
Đáp án A: Protein đơn giản.
B
Đáp án B: Protein phức tạp.
C
Đáp án C: Chất béo.
D
Đáp án D: Polysaccharide.
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án: B
Đáp án đúng là: B
Protein phức tạp là loại protein được tạo thành từ protein đơn giản và các thành phần “ phi protein" như nucleic acid, lipid, carbohydrate.
Hợp chất nào sau đây thuộc loại protein?
A
Đáp án A: Saccharose.
B
Đáp án B: Triglyceride.
C
Đáp án C: Albumin.
D
Đáp án D: Cellulose.
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án: C
Đáp án đúng là: C
Albumin là một loại protein.
Protein nào sau đây không phải là protein dạng sợi?
A
Đáp án A: Amylase.
B
Đáp án B: Collagen.
C
Đáp án C: Fibron.
D
Đáp án D: Keratin.
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án: A
Đáp án đúng là: A
Protein dạng sợi có collagen, fibron, keratin.
Protein không tham gia loại phản ứng nào dưới đây??
A
Đáp án A: Phản ứng thuỷ phân.
B
Đáp án B: Phản ứng màu với Cu(OH)2 _{2} 2
C
Đáp án C: Phản ứng màu với HNO3 _{3} 3
D
Đáp án D: Phản ứng khử thành alcohol.
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án: D
Đáp án đúng là: D
Protein có phản ứng thủy phân, phản ứng màu với Cu(OH)2 _{2} 2 3 _{3} 3
Protein không bị thủy phân bởi
A
Đáp án A: acid.
B
Đáp án B: base.
C
Đáp án C: enzyme.
D
Đáp án D: dung dịch NaCl.
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án: D
Đáp án đúng là: D
Protein có thể bị thủy phân trong môi trường acid, base hoặc enzyme.
Phát biểu nào sau đây không đúng?
A
Đáp án A: Thủy phân hoàn toàn polypeptide thu được các phân tử α-amino acid.
B
Đáp án B: Protein tác dụng với Cu(OH)2 _{2} 2
C
Đáp án C: Protein có thể bị đông tụ dưới tác dụng của nhiệt, acid hoặc base.
D
Đáp án D: Protein tác dụng với dung dịch nitric acid đặc tạo thành sản phẩm rắn có màu vàng.
Insulin là một loại hormone được sản sinh bởi tuyến tuỵ, có chức năng điều hoà quá trình chuyển hoá glucose trong cơ thể. Insulin thúc đẩy sự hấp thu glucose của các tế bào và dự trữ glucose dư thừa trong gan và cơ. Phát biểu nào sau đây không đúng về insulin?
A
Đáp án A: Insulin là một hormone thuộc loại protein.
B
Đáp án B: Insulin là một chuỗi polypeptide gồm các đơn vị β-amino acid liên kết với nhau qua liên kết peptide theo một trật tự nhất định.
C
Đáp án C: Insulin bị thuỷ phân trong môi trường acid, base hoặc enzyme.
D
Đáp án D: Insulin là hợp chất cao phân tử được cấu tạo từ 51 đơn vị amino acid.
Trong cơ thể, enzyme có chức năng nào sau đây?
A
Đáp án A: Cấu trúc tế bào.
B
Đáp án B: Chất điện giải.
C
Đáp án C: Chất dự trữ năng lượng.
D
Đáp án D: Xúc tác sinh học.
Trong phản ứng màu biuret, peptide và protein tạo ra sản phẩm màu tím là do
A
Đáp án A: sự kết tủa của ion đồng.
B
Đáp án B: sự tạo thành liên kết hydrogen.
C
Đáp án C: sự hình thành phức chất giữa ion đồng và nhóm peptide liên kết.
D
Đáp án D: sự phản ứng của ion đồng với nhóm “NH2 _{2} 2
Nhận định nào sau đây không đúng khi nói về enzyme?
A
Đáp án A: Enzyme có bản chất là protein.
B
Đáp án B: Enzyme là chất xúc tác hóa học trong các quá trình chuyển hóa.
C
Đáp án C: Enzyme có tính chọn lọc cao.
D
Đáp án D: Enzyme có ứng dụng quan trọng trong các công nghệ sinh học.
Phần II. Tự luận
Enzyme có nhiều vai trò trong phản ứng sinh hoá. Enzyme có một số đặc tính sau.
Phát biểu Đúng Sai a. Enzyme α−amylase có trong nước bọt thúc đẩy quá trình thuỷ phân tinh bột… nên khi nhai cơm kĩ ta thấy vị ngọt. b. Enzyme bị biến đổi sau phản ứng sinh hoá và hoá học. c. Enzyme có tính chọn lọc cao, mỗi enzyme chỉ xúc tác cho một hoặc một số phản ứng nhất định. d. Trong các phản ứng sinh hoá, hầu hết enzyme làm giảm tốc độ phản ứng.
Protein có nhiều dạng tồn tại và có tính chất đặc trưng.
Phát biểu Đúng Sai a. Keratin (có ở tóc, móng), myosin (cơ bắp), fibroin (tơ) là protein dạng hình cầu. b. Tất cả protein đều tan được trong nước và bị đông tụ khi đun nóng. c. Hemoglobin (máu), albumin (lòng trắng trứng) có dạng hình cầu. d. Insulin là hormone thuộc protein, sản sinh bởi tuyến tuỵ, có chức năng điều hoà và chuyển hoá glucose trong cơ thể.
Có bao nhiêu tripeptide khác nhau có thể được hình thành từ alanine và glycine?
Thuỷ phân không hoàn toàn heptapeptide (F) thu được các peptide Ser-Asp-Phe (G), Ala- His-Ser (H) và Phe-Ala (I). Biết Ala là amino acid đầu C trong F. Amino acid đầu N trong F là amino acid nào?
Cho các phát biểu sau:
(1) Enzyme bị biến tính không thể thực hiện vai trò xúc tác.
(2) Khi làm đậu phụ xảy ra sự đông tụ protein.
(3) Mỗi enzyme có một nhiệt độ tối ưu. Tại nhiệt độ tối ưu, enzyme có hoạt tính tối đa làm tốc độ phản ứng xảy ra nhanh nhất.
(4) Sự thủy phân protein xảy ra trong quá trình làm nước mắm hay nấu nước tương.
Số phát biểu đúng là
Tất cả đề Protein và enzyme · Các bộ sách Hoá học Lớp 12
