Phân tử cellulose cấu tạo từ các đơn vị nào sau đây?
AĐáp án A: α-glucose.
BĐáp án B: β-glucose.
CĐáp án C: Fructose.
DĐáp án D: Galactose.
Xem đáp án và lời giải
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án:B
Đáp án đúng là: B
Phân tử cellulose được cấu tạo từ các đơn vị β-glucose.
Câu 2
1 điểm
Tinh bột chứa hỗn hợp chất nào sau đây?
AĐáp án A: Glucose và fructose.
BĐáp án B: Amylose và cellulose.
CĐáp án C: Amylose và amylopectin.
DĐáp án D: Glucose và galactose.
Xem đáp án và lời giải
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án:C
Đáp án đúng là: C
Tinh bột chứa hỗn hợp amylose và amylopectin.
Câu 3
1 điểm
Cellulose không tan trong nước nhưng tan trong dung dịch nào sau đây?
AĐáp án A: Dung dịch NaOH.
BĐáp án B: Dung dịch ethanol.
CĐáp án C: Nước Schweizer.
DĐáp án D: Nước bromine.
Xem đáp án và lời giải
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án:C
Đáp án đúng là: C
Cellulose không tan trong nước nhưng tan trong nước Schweizer.
Câu 4
1 điểm
Nguyên liệu nào sau đây không phải là nguồn cung cấp tinh bột?
AĐáp án A: Củ và quả.
BĐáp án B: Hạt ngũ cốc.
CĐáp án C: Sợi bông.
DĐáp án D: Gạo.
Xem đáp án và lời giải
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án:C
Đáp án đúng là: C
Sợi bông chứa nhiều cellulose.
Câu 5
1 điểm
Cho 6 carbohydrate sau: glucose, fructose, maltose, saccharose, tinh bột và cellulose. Có bao nhiêu carbohydrate đã cho thuộc nhóm polysaccharide?
AĐáp án A: 1.
BĐáp án B: 2.
CĐáp án C: 3.
DĐáp án D: 4.
Xem đáp án và lời giải
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án:B
Đáp án đúng là: B
Các chất thuộc nhóm polysaccharide gồm tinh bột và cellulose.
Câu 6
1 điểm
Tiến hành thí nghiệm như hình vẽ: nhỏ vài giọt dung dịch I2 loãng vào ống nghiệm đựng dung dịch hồ tinh bột 2% và mặt cắt củ khoai lang sống. Phát biểu nào sau đây đúng?
AĐáp án A: Do cấu tạo mạch ở dạng xoắn có lỗ rỗng, tinh bột hấp thụ I2 cho màu đặc trưng.
BĐáp án B: Phản ứng này dùng để nhận biết tinh bột bằng I2 và ngược lại.
CĐáp án C: Thí nghiệm trên chứng minh tinh bột có nhiều nhóm -OH.
DĐáp án D: Hiện tượng xảy ra là ống nghiệm chứa hồ tinh bột và mặt cắt của củ khoai lang chuyển sang màu tím.
Ngô và mía là hai nguyên liệu chính được sử dụng trong sản xuất ethanol. Tuy nhiên chúng là những loại cây lương thực quan trọng, trong khi cellulose cũng có thể sản xuất ethanol, nhưng cellulose là nguồn nguyên liệu dồi dào, dễ tìm. Tuy giá thành sản xuất ethanol từ cellulose còn cao, xuất phát từ loại nấm được nuôi cấy để tạo cellulase là enzyme xúc tác cho phản ứng thuỷ phân cellulose thành glucose còn tốn kém nhiều về năng lượng, nhưng hướng đi này đang hứa hẹn nhiều viễn cảnh mới ở tương lai. Hiện tại, 1 tấn nguyên liệu cellulose khô tạo ra khoảng 240 lít ethanol. Tính hiệu suất của quá trình điều chế. Cho khối lượng riêng của ethanol là 0,79 g/mL.
