15 câu trắc nghiệm Hóa 12 Chân trời sáng tạo Bài 4. Saccharose và maltose có đáp án

Đáp án đúng là: B

Saccharose được cấu tạo từ một đơn vị glucose và một đơn vị fructose qua liên kết α-1,2-glycoside.

Đáp án đúng là: B

Maltose được tạo ra từ quá trình thủy phân tinh bột.

Đáp án đúng là: B

Saccharose và maltose đều tham gia phản ứng thủy phân do cả 2 chất đều là disaccharide.

Đáp án đúng là: C

Saccharose thường được tìm thấy trong cây mía.

Đáp án đúng là: C

C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$ + H$_{2}$O C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ + C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$

saccharose glucose fructose

Đáp án đúng là: C

Do xảy ra phản ứng:

2C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$ + Cu(OH)$_{2}$ (C$_{12}$H$_{21}$O$_{11}$)$_{2}$Cu + 2H$_{2}$O

Đáp án đúng là: C

Saccharose có 8 nhóm –OH trong phân tử.

Đáp án đúng là: C

Glucose, fructose, maltose có khả năng mở vòng trong dung dịch nước.

Saccharose không có nhóm – OH hemiacetal hoặc nhóm – OH hemiketal nên không có tính chất này.

Đáp án đúng là: D

Trong quả nho chín chứa nhiều glucose.

Đáp án đúng là: D

Saccharose có cấu trúc dạng mạch vòng.

Hướng dẫn giải

a – Sai. Vì maltose được tạo thành từ 2 đơn vị glucose.

b – Đúng.

c – Sai. Phân từ saccharose chứa một liên kết -1,2-glycoside

d – Đúng.

Hướng dẫn giải

a – Sai. Vì chúng có cùng công thức phân tử nên chúng là đồng phân của nhau.

b – Đúng.

c – Đúng.

d – Sai. Vì saccharose không có nhóm -CHO nên không phản ứng với thuốc thử Tollens.

Đáp án: ……………………………………………………………………………

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 85,5%

Giải thích:

C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$ + H$_{2}$O C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ (glucose) + C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ (fructose)

Bảo toàn khối lượng ta có: m$_{trước phản ứng}$ = m$_{sau}$ $_{phản ứng}$

Hay ${m_{saccharose}} + {m_{{H_2}O}} = {m_{sau}} \Rightarrow 100 + {m_{{H_2}O}} = 104{,}5 \Rightarrow {m_{{H_2}O}} = 4{,}5\,gam.$

$\begin{array}{l} \Rightarrow {n_{{H_2}O\,p/u}} = \frac{{4{,}5}}{{18}} = 0{,}25\,mol = {n_{saccharose\,p/u}}\\ \Rightarrow H = \frac{{{m_{saccharose\,LT}}}}{{{m_{saccharose\,TT}}}}.100\% = \frac{{0{,}25.342}}{{100}}.100\% = 85{,}5\% .\end{array}$

Đáp án: ……………………………………………………………………………

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 250 bao

Giải thích:

Số bao mạch nha cần sử dụng là

$\frac{{10000}}{{0{,}8.50}} = 250$ bao.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 32,4 gam

Giải thích:

${n_{Ag}} = 2{n_{maltose}} = 2.\frac{{51{,}3}}{{342}} = 0{,}3$ mol

Khối lượng Ag thu được sau phản ứng là 0,3.108 = 32,4 gam.