Hoá học · Lớp 12

15 câu trắc nghiệm Hóa 12 Chân trời sáng tạo Bài 1: Ester – Lipid có đáp án

15 câu · 23 phút · Ngân hàng đề TopStudy. Đáp án và lời giải do TopStudy biên soạn, mở ngay dưới từng câu.

Làm bài

Nội dung đề

Phần I. Trắc nghiệm nhiều lựa chọn

Câu 1

1 điểm

Hợp chất nào dưới đây thuộc loại ester?

Đáp án A: HOCH $_{2}$ CH $_{2}$ CHO.
Đáp án B: CH $_{3}$ CH $_{2}$ CH $_{2}$ COOH.
Đáp án C: HOCH $_{2}$ COCH $_{3}$ .
Đáp án D: CH $_{3}$ CH $_{2}$ COOCH $_{3}$ .

Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: D

Đáp án đúng là: D

Công thức tổng quát của ester có dạng RCOOR’ với R là H hoặc gốc hydrocarbon, R’ là gốc hydrocarbon.

Vậy CH $_{3}$ CH $_{2}$ COOCH $_{3}$ thuộc loại ester.

Câu 2

1 điểm

Khi xà phòng hoá tristearin thu được sản phẩm là

Đáp án A: C $_{15}$ H $_{31}$ COONa và C $_{2}$ H $_{5}$ OH.
Đáp án B: C $_{17}$ H $_{35}$ COOH và C $_{3}$ H $_{5}$ (OH) $_{3}$ .
Đáp án C: C $_{15}$ H $_{31}$ COOH và C $_{3}$ H $_{5}$ (OH) $_{3}$ .
Đáp án D: C $_{17}$ H $_{35}$ COONa và C $_{3}$ H $_{5}$ (OH) $_{3}$ .

Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: D

Đáp án đúng là: D

(C $_{17}$ H $_{35}$ COO) $_{3}$ C $_{3}$ H $_{5}$ + 3NaOH 3C $_{17}$ H $_{35}$ COONa + C $_{3}$ H $_{5}$ (OH) $_{3}$ .

Câu 3

1 điểm

Số ester có cùng công thức phân tử C

_{3}

_{6}

_{2}

là

Đáp án A: 1.
Đáp án B: 2.
Đáp án C: 3.
Đáp án D: 4.

Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: B

Đáp án đúng là: B

C $_{3}$ H $_{6}$ O $_{2}$ có 2 đồng phân ester là HCOOCH $_{2}$ CH $_{3}$ và CH $_{3}$ COOCH $_{3}$ .

Câu 4

1 điểm

Trong một phân tử chất béo chứa bao nhiêu nhóm chức –COO–?

Đáp án A: 1.
Đáp án B: 2.
Đáp án C: 3.
Đáp án D: 4.

Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: C

Đáp án đúng là: C

Chất béo là triester của acid béo và glycerol. Công thức tổng quát: (RCOO) $_{3}$ C $_{3}$ H $_{5}$ .

Câu 5

1 điểm

Thủy phân ester X trong dung dịch NaOH thu được sodium acetate và ethanol. Công thức cấu tạo của X là

Đáp án A: HCOOCH $_{3}$ .
Đáp án B: CH $_{3}$ COOCH $_{3}$ .
Đáp án C: CH $_{3}$ COOC $_{2}$ H $_{5}$ .
Đáp án D: HCOOC $_{2}$ H $_{5}$ .

Xem đáp án và lời giải

Lời giải do TopStudy biên soạn

Đáp án: C

Đáp án đúng là: C

CH $_{3}$ COOC $_{2}$ H $_{5}$ + NaOH CH $_{3}$ COONa + C $_{2}$ H $_{5}$ OH.

Câu 6

1 điểm

Ester được dùng làm chất tạo hương trong công nghiệp mĩ phẩm, thực phẩm thường có mùi đặc trưng là

Đáp án A: mùi hoa, quả chín.
Đáp án B: mùi tanh của cá.
Đáp án C: mùi tinh dầu sả, chanh.
Đáp án D: mùi cồn.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 6

Câu 7

1 điểm

Chất nào sau đây không phải là chất béo?

Đáp án A: (CH $_{3}$ COO) $_{3}$ C $_{3}$ H $_{5}$ .
Đáp án B: (C $_{17}$ H $_{35}$ COO) $_{3}$ C $_{3}$ H $_{5}$ .
Đáp án C: (C $_{17}$ H $_{33}$ COO) $_{3}$ C $_{3}$ H $_{5}$ .
Đáp án D: (C $_{15}$ H $_{31}$ COO) $_{3}$ C $_{3}$ H $_{5}$ .

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 7

Câu 8

1 điểm

Tính chất vật lí chung của chất béo là

Đáp án A: ít tan trong nước và nhẹ hơn nước.
Đáp án B: dễ tan trong nước và nhẹ hơn nước.
Đáp án C: ít tan trong nước và nặng hơn nước.
Đáp án D: dễ tan trong nước và nặng hơn nước.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 8

Câu 9

1 điểm

Công thức nào sau đây không phải acid béo?

Đáp án A: CH $_{3}$ CH $_{2}$ COOH.
Đáp án B: C $_{15}$ H $_{31}$ COOH.
Đáp án C: C $_{17}$ H $_{33}$ COOH.
Đáp án D: C $_{17}$ H $_{35}$ COOH.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 9

Câu 10

1 điểm

Từ quả đào chín, người ta tách ra được chất A là một ester có công thức phân tử C

_{3}

_{6}

_{2}

. Khi thuỷ phân A trong dung dịch NaOH dư, thu được sodium formate và một alcohol. Công thức của A là

Đáp án A: CH $_{3}$ COOCH $_{3}$ .
Đáp án B: HCOOC $_{2}$ H $_{5}$ .
Đáp án C: CH $_{3}$ COOC $_{2}$ H $_{5}$ .
Đáp án D: HCOOCH $_{3}$ .

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 10

Phần II. Tự luận

Câu 11

1 điểm

Hãy chọn đúng hoặc sai cho mỗi ý.

Phát biểu	Đúng	Sai
a. Một số ester có mùi thơm, không độc, được dùng làm hương liệu trong công nghiệp thực phẩm, mĩ phẩm,....
b. Ester thường ít tan trong nước và nhẹ hơn nước.
c. Phản ứng xà phòng hoá ethyl acetate là phản ứng thuận nghịch.
d. Trong phản ứng ester hoá giữa carboxylic acid và alcohol, nước tạo thành từ -OH trong nhóm -COOH của acid và H trong nhóm -OH của alcohol.

Xem đáp án và lời giải

Mở lời giải câu 11

Câu 12

1 điểm

Các chất béo có thể là chất lỏng hoặc rắn, có trong một số loại động thực vật.

Phát biểu	Đúng	Sai
a. Khi trong phân tử chất béo chứa nhiều gốc acid béo không no thì chất béo thường ở trạng thái rắn như mỡ lợn, mỡ bò, mỡ cừu,....
b. Khi trong phân tử chất béo chứa nhiều gốc acid béo không no thì chúng thường ở trạng thái lỏng như dầu lạc, dầu vừng, dầu cá,....
c. Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước, dễ tan trong các dung môi hữu cơ ít phân cực hoặc không phân cực.
d. Chất béo nặng hơn nước và không tan trong nước, dễ tan trong các dung môi hữu cơ ít phân cực hoặc không phân cực.