Vì: Chế biến thực phẩm là quá trình xử lý thực phẩm đã qua sơ chế hoặc tươi sống theo phương pháp công nghiệp hoặc thủ công để tạo ra nguyên liệu thực phẩm hoặc sản phẩm thực phẩm.
Câu 2
1 điểm
Người ta chế biến thực phẩm theo phương pháp
AĐáp án A: Công nghiệp
BĐáp án B: Thủ công
CĐáp án C: Công nghiệp hoặc thủ công
DĐáp án D: Đáp án khác
Xem đáp án và lời giải
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án:C
Đáp án: C
Vì: Chế biến thực phẩm là quá trình sử lí thực phẩm đã qua sơ chế hoặc tươi sống theo phương pháp công nghiệp hoặc thủ công để tạo ra nguyên liệu thực phẩm hoặc sản phẩm thực phẩm.
Câu 3
1 điểm
Sản phẩm của quá trình chế biến thực phẩm được gọi là:
AĐáp án A: Nguyên liệu thực phẩm.
BĐáp án B: Sản phẩm thực phẩm
CĐáp án C: Nguyên liệu hoặc sản phẩm thực phẩm.
DĐáp án D: Đáp án khác
Xem đáp án và lời giải
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án:C
Đáp án: C
Vì: Chế biến thực phẩm là quá trình sử lí thực phẩm đã qua sơ chế hoặc tươi sống theo phương pháp công nghiệp hoặc thủ công để tạo ra nguyên liệu thực phẩm hoặc sản phẩm thực phẩm.
Câu 4
1 điểm
Vai trò của chế biến thực phẩm là:
AĐáp án A: Hạn chế khả năng hấp thụ, tiêu hóa chất dinh dưỡng cho người sử dụng.
BĐáp án B: Đa dạng hóa các sản phẩm.
CĐáp án C: Khiến thực phẩm nhanh bị hỏng.
DĐáp án D: Cả 3 đáp án trên
Xem đáp án và lời giải
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án:B
Đáp án: B
Vì: Việc chế biến thực phẩm sẽ:
+ Tăng khả năng hấp thụ, tiêu hóa chất dinh dưỡng cho người sử dụng nên đáp án A sai.
+ Bảo vệ thực phẩm không bị hư hỏng nên đáp án C sai.
+ Các đáp án A, C sai nên D cũng sai.
Câu 5
1 điểm
Vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm là:
AĐáp án A: Tiết kiệm thời gian chuẩn bị thực phẩm.
BĐáp án B: Kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm.
CĐáp án C: Bảo vệ và tăng cường sưc khỏe cho người sử dụng.
DĐáp án D: Cả 3 đáp án trên.
Xem đáp án và lời giải
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án:D
Đáp án: D
Vì: chế biến thực phẩm chính là một trong các phương pháp bảo quản thực phẩm nên chế biến thực phẩm cũng sẽ có vai trò như của bảo quản thực phẩm.