Trắc nghiệm tổng hợp ôn thi tốt nghiệp THPT môn Hóa Bài 1. Ester - lipid - chất béo có đáp án

Tiến hành các thí nghiệm sau:

(1) Đun nóng hỗn hợp 3 mL isoamyl acetate và 5 mL dung dịch sulfuric acid $0{,}1{\rm{M}}.$

(2) Đun nóng hỗn hợp 3 mL ethyl acetate và 5 mL dung dịch ${\rm{NaOH}}0{,}2{\rm{M}}.$

(3) Đun 5 gam mỡ động vật trong nước.

(4) Đun nóng hỗn hợp 3 mL ethyl bromide và 5 mL dung dịch ${\rm{NaOH}}0{,}2{\rm{M}}.$

(5) Cho 3 mL dung dịch ${\rm{C}}{{\rm{H}}_3}{\rm{COOH}}0{,}1{\rm{M}}$ vào ống nghiệm chứa 3 mL dung dịch ${\rm{NaOH0}},{\rm{2M}}{\rm{.}}$

(6) Đun nóng hỗn hợp 3 gam tristearin và 5 mL dung dịch ${\rm{NaOH}}0{,}2{\rm{M}}.$

Trong các thí nghiệm trên, thí nghiệm nào xảy ra phản ứng xà phòng hoá?

Trong mỗi ý a, b, c, d ở mỗi câu, hãy chọn đúng hoặc sai.

Tiến hành thí nghiệm điều chế isoamyl acetate (có mùi chuối chín) theo thứ tự các bước sau đây:

Buớc 1. Cho 3 mL isoamyl alcohol, 4 mL acetic acid và $5\;{\rm{mL}}{{\rm{H}}_2}{\rm{S}}{{\rm{O}}_4}$ đặc vào bình cầu, lắc đều và đun nhẹ trong khoảng 7-8 phút.

Buớc 2. Để nguội chất lỏng ở bình hứng, thêm 10 mL dung dịch NaCl bão hoà và cho sang phễu chiết để tách sản phẩm thu được.

Trong mỗi ý a, b, c, d ở mỗi câu, hãy chọn đúng hoặc sai.

Ester có vai trò quan trọng trong nhiều lĩnh vực hoá học và công nghiệp,... Hầu hết các ester được điều chế từ phản ứng ester hoá.

Trong mỗi ý a, b, c, d ở mỗi câu, hãy chọn đúng hoặc sai.

Khi phân tích thành phần nguyên tố của ester X thấy trong phân tử X có tỉ lệ số nguyên tử C và H tương ứng là 1: 2. Thuỷ phân X trong môi trường acid được alcohol Y (có ${\rm{M}} = 46$ ) và carboxylic acid Z (có số nguyên tử carbon bằng nửa số nguyên tử carbon trong phân tử X).

Trong mỗi ý a, b, c, d ở mỗi câu, hãy chọn đúng hoặc sai.

Ester no, đơn chức, mạch hở $({\rm{X}})$ là dung môi hữu cơ được sử dụng nhiều trong công nghiệp hoá chất. Trên phổ MS của X thấy xuất hiện peak của ion phân tử có giá trị m/z = 88. Trong đời sống, ${X_2}$ được điều chế từ quá trình lên men tinh bột và là một thành phần của xăng E5. Cho các phương trình hoá học sau:

Trong mỗi ý a, b, c, d ở mỗi câu, hãy chọn đúng hoặc sai.

Chất béo là một trong các nguồn cung cấp năng lượng chính cho người và nhiều loài động vật, có chức năng quan trọng như dự trữ năng lượng, chống thấm, cách nhiệt,...

Trong mỗi ý a, b, c, d ở mỗi câu, hãy chọn đúng hoặc sai.

Lipid gồm chất béo, sáp, steroid, phospholipid,... Trong cơ thể động vật, lipid giúp điều hoà, duy trì sự ổn định của thân nhiệt và bảo vệ cơ thể tránh những ảnh hưởng bất lợi từ tác động của ngoại cảnh.

Trong mỗi ý a, b, c, d ở mỗi câu, hãy chọn đúng hoặc sai.

Acid béo là một trong những thành phần quan trọng đối với hoạt động của cơ thể, giúp cơ thể đủ năng lượng để hoạt động tốt, cân bằng việc hấp thu thức ăn,...

Trong mỗi ý a, b, c, d ở mỗi câu, hãy chọn đúng hoặc sai.

Dầu mỡ để lâu ngày thường có mùi hôi, khét. Hiện tượng này gọi là sự ôi mỡ.

Trong mỗi ý a, b, c, d ở mỗi câu, hãy chọn đúng hoặc sai.

Triglyceride đóng vai trò là nguồn cung cấp năng lượng và chuyên chở các chất béo trong quá trình trao đổi chất. Cho triglyceride X có công thức cấu tạo như hình sau.

Linoleic acid là acid béo thiết yếu cần thiết nhất trong cơ thể người do có thể bị chuyển hoá tạo ra nhiều acid béo omega- 6 khác như arachidonic acid, docosatetraenoic acid,... Arachidonic acid chiếm khoảng $10 - 20\%$ hàm lượng acid béo phospholipid trong cơ xương và có cấu tạo như sau:

Tổng số các nguyên tử trong một phân tử arachidonic acid là bao nhiêu?

Để điều chế isoamyl acetate trong phòng thí nghiệm, người ta đun nóng 4,0 gam acetic acid với 5,0 gam isoamylic alcohol có ${{\rm{H}}_2}{\rm{S}}{{\rm{O}}_4}$ đặc làm xúc tác, thu được 3,82 gam isoamyl acetate với hiệu suất phản ứng là ${\rm{x}}\% .$

Hãy xác định giá trị của x. (Làm tròn kết quả đến hàng phần mười)

Chất hữu cơ Z được ứng dụng chủ yếu trong sản xuất chất bôi trơn, làm bóng bề mặt, xà phòng, làm mềm cao su,... Từ dầu oliu, người ta tách được triolein và điều chế Z theo sơ đồ phản ứng sau:

$\text{Triolein}\rightarrow _{\text{Ni},{\text{t}}^{^{\circ}}}^{+{\text{H}}_{2}}\text{X}\overset{+\text{NaOH}}{\rightarrow }\text{Y}\overset{{\text{t}}^{^{\circ}}}{\rightarrow }\text{YHClZ.}$

Theo sơ đồ trên, từ 100 kg triolein thu được tối đa bao nhiêu kg chất Z (Giả sử hiệu suất toàn bộ quá trình trên là 70%)? (Làm tròn kết quả đến hàng phần mười)

Từ ngành chế biến thịt trâu, bò,... thu được sản phẩm phụ là tristearin. Chất hữu cơ Z được dùng để sản xuất chất hoạt động bề mặt, chất tẩy rửa, chất làm mềm trong mĩ phẩm,... Từ tristearin điều chế Z theo sơ đồ sau:

$\text{Tristearin}\rightarrow _{{\text{t}}^{^{\circ}}}^{+\text{NaOH}}\text{X}\overset{+\text{HCl}}{\rightarrow }\text{Y}\rightarrow _{{\text{H}}_{2}{\text{CO}}_{4},{\text{t}}^{^{\circ}}}^{+{\text{CH}}_{3}\text{OH}}\text{Z}$

Theo sơ đồ trên, từ 50 kg tristearin thu được tối đa bao nhiêu kg chất Z (Giả sử hiệu suất toàn bộ quá trình trên là 60%)? (Làm tròn kết quả đến hàng phần mười)