Trắc nghiệm Saccharose và maltose lớp 12 (có đúng sai, trả lời ngắn)

Đáp án đúng là: B

Saccharose được cấu tạo từ một đơn vị glucose và một đơn vị fructose qua liên kết α-1,2-glycoside.

Đáp án đúng là: B

Maltose được tạo ra từ quá trình thủy phân tinh bột.

Đáp án đúng là: B

Saccharose và maltose đều tham gia phản ứng thủy phân do cả 2 chất đều là disaccharide.

Đáp án đúng là: C

Maltose có công thức phân tử C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$, cấu tạo từ hai đơn vị 𝛼-glucose qua liên kết 𝛼-1,4-glycoside.

Đáp án đúng là: C

Saccharose có công thức phân tử C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$.

Đáp án đúng là: C

Saccharose không có nhóm −OH hemiacetal (hoặc hemikatal)

Công thức cấu tạo của saccharose:

Đáp án đúng là: A

Saccharose thuộc loại disaccharide còn fructose thuộc loại monosaccharide nên chúng không là đồng phân của nhau

Đáp án đúng là: A

Saccharose không có −OH hemiacetal, không mở vòng nên không tham gia phản ứng tráng bạc

Đáp án đúng là: D

Saccharose và maltose là đồng phân của nhau, có cùng công thức phân tử là C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$

Đáp án đúng là: C

Saccharose có công thức phân tử là C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$$_{nên số C là 12.}$

Đáp án đúng là: B

Bao gồm: b, c, d.

(a) Sai vì saccharose là một dissacharide.

(e) Sai vì saccharose chỉ có cấu tạo dạng mạch vòng.

Đáp án đúng là: C

X là một disacchride có nhiều trong củ cải đường ⟹ X là saccharose

Thủy phân hoàn toàn saccharose trong môi trường acid thu được glucose và fructose.

Vì Y có khả năng làm mất màu nước bromine ⟹ Y là glucose

Vậy tên gọi của X và Y lần lượt là saccharose và glucose.

Đáp án đúng là: C

Saccharose thường được tìm thấy trong cây mía.

Đáp án đúng là: C

C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$ + H$_{2}$O C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ + C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$

saccharose glucose fructose

Đáp án đúng là: C

Do xảy ra phản ứng:

2C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$ + Cu(OH)$_{2}$ $\to$ (C$_{12}$H$_{21}$O$_{11}$)$_{2}$Cu + 2H$_{2}$O

Đáp án đúng là: C

Saccharose có 8 nhóm –OH trong phân tử.

Đáp án đúng là: C

Glucose, fructose, maltose có khả năng mở vòng trong dung dịch nước.

Saccharose không có nhóm – OH hemiacetal hoặc nhóm – OH hemiketal nên không có tính chất này.

Đáp án đúng là: D

Trong quả nho chín chứa nhiều glucose.

Hướng dẫn giải

a. Đúng. Dung dịch X chứa glucose có thể làm mất màu dung dịch bromine.

b. Đúng.

Vậy m$_{Ag}$ = 0,04.108 = 4,32 gam.

c. Đúng.

d. Sai. Saccharose không có khả năng mở vòng.

Hướng dẫn giải

a. Đúng.

b. Đúng.

c. Sai vì maltose được tạo ra chủ yếu do quá trình thủy phân tinh bột.

d. Đúng.

Hướng dẫn giải

a. Đúng.

b. Đúng.

c. Sai. Phân tử saccharose được tạo bởi một đơn vị α -glucose và một đơn vị β -fructose.

d. Sai. Phân tử maltose có khả năng mở vòng.

Hướng dẫn giải

a. Sai. Vì chúng có cùng công thức phân tử nên chúng là đồng phân của nhau.

b. Đúng.

c. Đúng.

d. Sai. Vì saccharose không phản ứng với thuốc thử Tollens.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 5.

Bao gồm: glycerol, formic acid, glucose, fructose, saccharose.

Trong đó những chất có phản ứng của polyalcohol (có nhóm −OH liền kề) là: glycerol, glucose, fructose, saccharose ⟹ tạo phức màu xanh lam.

Phản ứng của formic acid với Cu(OH)$_{2}$ là phản ứng acid – base tạo muối tan.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 5.

(a) Sai vì maltose tạo ra do quá trình thủy phân tinh bột.

(b) Sai vì saccharose chỉ có cấu tạo dạng mạch vòng.

(c) Sai vì mỗi phân tử maltose gồm 2 đơn vị α-glucose.

(d) Sai vì hai đơn vị glucose trong phân tử maltose liên kết với nhau bằng liên kết α-1,4-glycoside.

(e) Sai vì phân tử maltose có thể mở vòng do có nhóm −OH hemiacetal.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 85,5.

C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$ + H$_{2}$O C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ (glucose) + C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ (fructose)

Bảo toàn khối lượng ta có: m$_{trước phản ứng}$ = m$_{sau}$ $_{phản ứng}$

Hay ${m_{saccharose}} + {m_{{H_2}O}} = {m_{sau}} \Rightarrow 100 + {m_{{H_2}O}} = 104{,}5 \Rightarrow {m_{{H_2}O}} = 4{,}5\,gam.$

$\begin{array}{l} \Rightarrow {n_{{H_2}O\,p/u}} = \frac{{4{,}5}}{{18}} = 0{,}25\,mol = {n_{saccharose\,p/u}}\\ \Rightarrow H = \frac{{{m_{saccharose\,LT}}}}{{{m_{saccharose\,TT}}}}.100\% = \frac{{0{,}25.342}}{{100}}.100\% = 85{,}5\% .\end{array}$

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 250.

Số bao mạch nha cần sử dụng là

$\frac{{10000}}{{0{,}8.50}} = 250$ bao.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 32,4.

Giải thích:

${n_{Ag}} = 2{n_{maltose}} = 2.\frac{{51{,}3}}{{342}} = 0{,}3$ mol

Khối lượng Ag thu được sau phản ứng là 0,3.108 = 32,4 gam.