Nội dung đề
Phần I. Trắc nghiệm nhiều lựa chọn
Bảo quản thực phẩm là quá trình xử lí nhằm:
-
A
Đáp án A: Ngăn chặn hư hỏng thực phẩm.
-
B
Đáp án B: Làm chậm hư hỏng thực phẩm.
-
C
Đáp án C: Ngăn chặn hoặc làm chậm hư hỏng thực phẩm.
-
D
Đáp án D: Ngăn chặn và làm chậm hư hỏng thực phẩm.
Xem đáp án và lời giải
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án: C
Đáp án: C
Vì: Bảo quản thực phẩm là quá trình xử lí nhằm ngăn chặn hoặc làm chậm hư hỏng thực phẩm
Sản phẩm sau bảo quản sẽ như thế nào?
-
A
Đáp án A: Giữ nguyên đặc điểm của nguyên liệu ban đầu
-
B
Đáp án B: Giữ nguyên tính chất của nguyên liệu ban đầu
-
C
Đáp án C: Giữ nguyên đặc điểm hoặc tính chất của nguyên liệu ban đầu
-
D
Đáp án D: Giữ nguyên đặc điểm và tính chất của nguyên liệu ban đầu
Xem đáp án và lời giải
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án: D
Đáp án: D
Vì: sản phẩm bảo quản gần như giữ nguyên các đặc điểm và tính chất của nguyên liệu ban đầu.
Phát biểu sai về vai trò của thực phẩm là:
-
A
Đáp án A: Ngăn ngừa hư hỏng ở thực phẩm.
-
B
Đáp án B: Duy trì chất dinh dưỡng và an toàn khi sử dụng.
-
C
Đáp án C: Rút ngắn thời gian sử dụng thực phẩm.
-
D
Đáp án D: Tăng nguồn cung cấp thực phẩm cho người tiêu dùng.
Xem đáp án và lời giải
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án: C
Đáp án: C
Vì: Bảo quản thực phẩm giúp kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm.
Hãy chỉ ra vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm.
-
A
Đáp án A: Thực phẩm theo mùa không thể sử dụng lâu dài.
-
B
Đáp án B: Góp phần ổn định giá thực phẩm.
-
C
Đáp án C: Sự lựa chọn thực phẩm bị hạn chế.
-
D
Đáp án D: Gây lãng phí.
Xem đáp án và lời giải
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án: B
Đáp án: B
Vì:
+ Thực phẩm theo mùa có thể thể sử dụng lâu dài nên đáp án A sai.
+ Đa dạng hơn về lựa chọn thực phẩm nên đáp án C sai.
+ Tiết kiệm chi phí nên đáp án D sai.
Có mấy phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến hiện nay?
-
A
Đáp án A: 1
-
B
Đáp án B: 2
-
C
Đáp án C: 3
-
D
Đáp án D: 4
Xem đáp án và lời giải
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án: C
Đáp án: C
Vì: các phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến là:
+ Bảo quản ở nhiệt độ phòng.
+ Bảo quản ở nhiệt độ thấp.
+ Bảo quản bằng đường hoặc muối.
Người ta tiến hành bảo quản thực phẩm bằng cách:
-
A
Đáp án A: Bảo quản ở nhiệt độ phòng.
-
B
Đáp án B: Bảo quản ở nhiệt độ thấp.
-
C
Đáp án C: Bảo quản bằng đường hoặc muối.
-
D
Đáp án D: Cả 3 đáp án trên.
Xem đáp án và lời giải
Phương pháp bảo quản ở nhiệt độ phòng có mấy cách?
-
A
Đáp án A: 1
-
B
Đáp án B: 2
-
C
Đáp án C: 3
-
D
Đáp án D: 4
Xem đáp án và lời giải
Bảo quản thoáng là phương pháp bảo quản:
-
A
Đáp án A: Các loại rau, củ, quả tươi và được tiếp xúc trực tiếp với không khí.
-
B
Đáp án B: Các loại thực phẩm khô và được tiếp xúc trực tiếp với không khí.
-
C
Đáp án C: Các loại rau, củ, quả tươi và được đóng kín.
-
D
Đáp án D: Các loại thực phẩm khô và được đóng kín.
Xem đáp án và lời giải
Bảo quản kín là phương pháp bảo quản:
-
A
Đáp án A: Các loại rau, củ, quả tươi và được tiếp xúc trực tiếp với không khí.
-
B
Đáp án B: Các loại thực phẩm khô và được tiếp xúc trực tiếp với không khí.
-
C
Đáp án C: Các loại rau, củ, quả tươi và được đóng kín.
-
D
Đáp án D: Các loại thực phẩm khô và được đóng kín bằng vật liệu có khả năng cách ẩm tốt
Xem đáp án và lời giải
Thực phẩm nào sau đây sử dụng phương pháp bảo quản kín?
-
A
Đáp án A: Khoai tây
-
B
Đáp án B: Khoai lang
-
C
Đáp án C: Thóc
-
D
Đáp án D: Tỏi
Xem đáp án và lời giải
Thực phẩm nào sau đây không sử dụng phương pháp bảo quản thoáng?
-
A
Đáp án A: Khoai tây
-
B
Đáp án B: Khoai lang
-
C
Đáp án C: Gạo
-
D
Đáp án D: Tỏi
Xem đáp án và lời giải
Cách bảo quản nào sau đây thuộc phương pháp bảo quản ở nhiệt độ thấp.
-
A
Đáp án A: Bảo quản lạnh
-
B
Đáp án B: Bảo quản đông lạnh
-
C
Đáp án C: Bảo quản lạnh và bảo quản đông lạnh
-
D
Đáp án D: Bảo quản thoáng
Xem đáp án và lời giải
Bảo quản lạnh là bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ:
-
A
Đáp án A: 0oC
-
B
Đáp án B: 15oC
-
C
Đáp án C: 0oC – 150C
-
D
Đáp án D: ≤ - 18oC
Xem đáp án và lời giải
Phát biểu nào sau đây đúng khi nói về phương pháp bảo quản lạnh?
-
A
Đáp án A: Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ ≤ - 18oC và không tạo thành tinh thể đá trong sản phẩm
-
B
Đáp án B: Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ 0oC – 15oC và nước trong thực phẩm bị đóng băng
-
C
Đáp án C: Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ 0oC – 15oC và không tạo thành tinh thể đá trong sản phẩm
-
D
Đáp án D: Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ ≤ - 18oC và nước trong thực phẩm bị đóng băng
Xem đáp án và lời giải
Trong gia đình, người ta thường bảo quản kín bằng cách sử dụng:
-
A
Đáp án A: Hộp có nắp kín
-
B
Đáp án B: Thùng bằng nhựa có nắp kín
-
C
Đáp án C: Hộp kim loại có nắm kín
-
D
Đáp án D: Cả 3 đáp án trên.
Xem đáp án và lời giải
Tất cả đề Công nghệ 6 – Cánh diều · Các bộ sách Công nghệ Lớp 6