Văn bản ngữ liệu
MÓN SALAT HOA QUẢ
(Dành cho 3-4 người ăn)
a. Nguyên liệu
Táo: 2 quả; dứa: 1 quả; dưa chuột: 1 quả; thanh long: 1 quả; cà chua bi: 3 quả; chanh: 1 quả; sữa đặc: 40g; mật ong: 2 thìa canh; sốt mayonnaise: 50g; rau xà lách: 1 cây; đường: đủ dùng. (Có thể sử dụng các loại trái cây theo mùa, phổ biến ở địa phương).
b. Dụng cụ
Dao thái, thớt, bát (tô) to, đĩa to, thìa, rổ, găng tay chuyên dụng.
c. Quy trình thực hiện
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Các loại trái cây: làm sạch, gọt vỏ, bỏ hạt (nếu cần), thái miếng vừa ăn; chanh vắt lấy nước cốt.
+ Rau xà lách: tách rời các lá, rửa sạch.

- Bước 2: Trộn
+ Làm nước sốt: Cho sữa đặc, mật ong, sốt mayonnaise, đường, nước cốt chanh vào bát to trộn đều.
+ Trộn hoa quả với nước sốt: cho tất cả hoa quả đã sơ chế vào bát đựng nước sốt, dùng thìa đảo đều để nước sốt ngấm vào các loại hoa quả.
d. Yêu cầu
- Nguyên liệu trong món ăn không bị nát.
- Màu sắc hài hòa, có mùi thơm của trái cây.
- Có vị ngọt, chua dịu nhẹ, thanh mát.
(Phương pháp bảo quả và chế biến thực phẩm, SGK Công nghệ 6 trang 31,
NXB giáo dục, 2021)