Phương pháp bảo quản thức ăn thủy sản trong Hình 17.1 phù hợp để bảo quản nhóm thức ăn nào? Phương pháp bảo quản này có những ưu và nhược điểm gì?
Xem đáp án và lời giải
Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý
- Phương pháp bảo quản thức ăn thủy sản trong Hình 17.1 phù hợp để bảo quản nhóm thức ăn hỗn hợp.
- Phương pháp bảo quản này có ưu điểm, nhược điểm như sau:
Ưu điểm
Nhược điểm
+ Giữ nguyên giá trị dinh dưỡng + Giảm lãng phí + Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm + Tăng hiệu quả loài thủy sản.
+ Tốn chi phí đầu tư + Yêu cầu kỹ thuật cao + Có thể ảnh hưởng đến chất lượng thức ăn
Câu 2
1 điểm
Trình bày một số biện pháp bảo quản thức ăn thủy sản tươi sống đang được áp dụng ở gia đình, địa phương em.
Xem đáp án và lời giải
Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý
Một số biện pháp bảo quản thức ăn thủy sản tươi sống đang được áp dụng ở gia đình, địa phương em:
Biện pháp
Ưu điểm
Nhược điểm
Cách thực hiện
Bảo quản bằng đá lạnh
Đơn giản, dễ thực hiện, chi phí thấp.
Làm giảm độ tươi ngon, có thể làm mất chất dinh dưỡng, không bảo quản được lâu.
+ Rửa sạch thức ăn thủy sản, để ráo nước. + Cho vào hộp hoặc túi đựng thực phẩm. + Cho đá lạnh xung quanh và đậy kín nắp. + Thay đá thường xuyên để giữ thức ăn luôn tươi ngon.
Bảo quản trong tủ lạnh
Giữ được độ tươi ngon lâu hơn so với bảo quản bằng đá lạnh, tiện lợi.
Có thể làm mất nước, ảnh hưởng đến hương vị.
+ Rửa sạch thức ăn thủy sản, để ráo nước. + Cho vào hộp hoặc túi đựng thực phẩm. + Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. + Nên sử dụng thức ăn trong vòng 2-3 ngày.
Bảo quản bằng muối
Hiệu quả cao, giữ được thức ăn tươi lâu, không cần sử dụng tủ lạnh.
Làm thay đổi hương vị thức ăn, không phù hợp với một số loại thủy sản.
+ Rửa sạch thức ăn thủy sản, để ráo nước. + Ướp muối với tỷ lệ 1:3 (1kg thức ăn ướp với 300g muối). + Cho vào hộp hoặc hũ kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Câu 3
1 điểm
Sử dụng internet, sách, báo,... để tìm hiểu các cách chế biến thức ăn thủ công nuôi thủy sản.
Xem đáp án và lời giải
Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý
Các cách chế biến thức ăn thủ công nuôi thủy sản:
Loại thức ăn
Cách chế biến
Thức ăn từ nguồn gốc thực vật
+ Rau xanh: Rau muống, bèo, rau diếp cá,... rửa sạch, băm nhỏ. + Cám gạo, bột mì: Trộn với nước, nấu chín. + Trái cây, củ quả: Băm nhuyễn, trộn với các nguyên liệu khác.
Thức ăn từ nguồn gốc động vật
+ Tép, cá tạp: Băm nhỏ, trộn với các nguyên liệu khác. + Bột cá, bột thịt: Trộn với các nguyên liệu khác.
Câu 4
1 điểm
Quan sát Hình 17.4, mô tả các bước chế biến thức ăn công nghiệp cho động vật thủy sản
Xem đáp án và lời giải
Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý
Mô tả các bước chế biến thức ăn công nghiệp cho động vật thủy sản:
Quy trình
Mô tả
Bước 1
Lựa chọn nguyên liệu phù hợp.
Bước 2
Sơ chế nguyên liệu bằng cách phơi hoặc sấy khô, băm nhỏ, xay, nghiền
Bước 3
Phối trộn nguyên liệu và bổ sung chất khoáng, phụ gia theo tỉ lệ thích hợp.
Bước 4
Hỗn hợp thức ăn được trộn đều cùng với chất kết dính rồi chuyển sang bộ phận ép viên.
Bước 5
Sấy khô, đóng gói, bảo quản
Câu 5
1 điểm
Nêu một số phương pháp bảo quản thức ăn cho động vật thủy sản
Xem đáp án và lời giải
Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý
Một số phương pháp bảo quản thức ăn cho động vật thủy sản:
- Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp
- Bảo quản nơi nhiệt độ thấp: kho lạnh, tủ lạnh, tủ đông
- Sấy khô, bọc kín bằng túi nilong
Câu 6
1 điểm
Tại sao khi bảo quản thức ăn công nghiệp lại không xếp thức ăn trực tiếp xuống nền kho?