Giải SGK Công nghệ 11 Cánh diều Ôn tập. Chủ đề 3 Công nghệ thức ăn chăn nuôi có đáp án

* Nhu cầu dinh dưỡng của vật nuôi

- Nhu cầu dinh dưỡng của vật nuôi

+ Nhu cầu duy trì

+ Nhu cầu sản xuất

- Tiêu chuẩn ăn của vật nuôi

+ Khái niệm

+ Nhu cầu năng lượng

+ Nhu cầu protein và amino acid

+ Nhu cầu khoáng

+ Nhu cầu vitamin

- Khẩu phần ăn:

+ Khái niệm

+ Các bước xây dựng khẩu phần ăn

* Các loại thức ăn trong chăn nuôi

- Khái niệm

- Các nhón thức ăn chăn nuôi

+ Thức ăn tinh

+ Thức ăn thô, xanh

+ Thức ăn bổ sung và phụ gia

+ Thức ăn hỗn hợp

* Sản xuất và bảo quản thức ăn chăn nuôi

- Phương thức sản xuất thức ăn chăn nuôi:

+ Sản xuất thức ăn ủ chua

+ Sản xuất thức ăn ủ men

+ Sản xuất thức ăn chăn nuôi công nghiệp

- Phương pháp bảo quản thức ăn chăn nuôi

* Ứng dụng công nghệ cao trong chế biến và bảo quản thức ăn chăn nuôi:

- Công nghệ enzyme

+ Tăng cường tiêu hóa, hấp thu chất dinh dưỡng và thức ăn khó tiêu.

+ Tăng hiệu quả lên men trong ủ chua thức ăn thô, xanh cho gia súc nhai lại.

- Công nghệ lên men:

+ Chế biến thức ăn lên men tỏng chăn nuôi lợn.

+ Chế biến thức ăn thô, xanh cho gia súc nhai lại

- Bảo quản lạnh

+ Sử dụng nhiệt độ thấp.

+ Phòng được lắp đặt hệ thống cảm biến

- Bảo quản bằng silo:

+ Bảo quản nguyên liệu sản xuất thức ăn với số lượng lớn

+ Có hệ thống lọc bụi và kiểm soát nhiệt độ.

- Nhu cầu dinh dưỡng: là lượng chất dinh dưỡng mà vật nuôi cần để duy trì hoạt động sống và sản xuất tạo ra sản phẩm trong một ngày đêm.

- Ví dụ: Dê cái vắt sữa có khẩu phần duy trì: 1 kg cỏ khô, 1 kg cây họ đậu, 2 kg cây lá khác.

- Tiêu chuẩn ăn là nhu cầu các chất dinh dưỡng của vật nuôi trong một ngày đêm.

- Khẩu phần ăn là một hỗn hợp thức ăn cung cấp cho vật nuôi nhằm thỏa mãn tiêu chuẩn ăn.

Đặc điểm và vai trò của các nhóm thức ăn cho vật nuôi:

- Thức ăn tinh gồm:

+ Thức ăn giàu năng lượng: là các loại thức ăn có hàm lượng xơ thô dưới 18%, protein thô dưới 20%. Chúng thích hợp cho lợn và gia cầm, gia súc nhai lại.

+ Thức ăn giàu protein: là các loại thức ăn có hàm lượng protein thô trên 20%, xơ thô dưới 18%. Phù hợp với hầu hết các nhóm vật nuôi.

- Thức ăn thô, xanh gồm:

+ Thức ăn xanh: chứa nhiều nước (80 - 90%), nhiều chất xơ, giàu vitamin (carotene, vitamin nhóm B,...); hàm lượng dinh dưỡng thấp, dễ tiêu hóa, có tính ngon miệng cao.

+ Thức ăn ủ chua: cung cấp protein, lipid, tinh bột, xơ, khoáng, vitamin và nước cho vật nuôi.

+ Thức ăn thô khô và xác vỏ: tỉ lệ xơ thô trên 18%, ít dinh dưỡng, mật độ năng lượng thấp.

Thức ăn thô, xanh được sử dụng cho nhiều loại vật nuôi như trâu, bò, lợn, gà,...

- Thức ăn bổ sung và phụ gia:

+ Vai trò của thức ăn bổ sung: hỗ trợ tiêu hóa, phòng bệnh (enzyme, probiotics, thảo dược,...)

+ Vai trò của phụ gia: cải thiện chất lượng sản phẩm, hỗ trợ bảo quản, duy trì chất lượng thức ăn.

- Thức ăn hỗn hợp:

+ Thức ăn hỗn hợp cung cấp năng lượng, protein, khoáng, vitamin ở dạng đậm đặc, còn có thể bổ sung thêm kháng sinh và thuốc phòng bệnh.

+ Vai trò của thức ăn hỗn hợp là cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho vật nuôi để duy trì sức khỏe và phát triển, đồng thời tối ưu hóa hiệu quả tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng từ thức ăn.