Giải SGK Công nghệ 10 Bài 20. Công nghệ cao trong thu hoạch và bảo quản sản phẩm trồng trọt

* Thu hoạch, bảo quản sản phẩm trồng trọt nhằm mục đích:

Giữ cho sản phẩm để được lâu mà vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng.

* Những công nghệ đang được áp dụng trong công nghệ thu hoạch, bảo quản sản phẩm trồng trọt:

+ Công nghệ tự động hóa

+ Công nghệ cảm biến

+ Trí tuệ nhân tạo

+ Bảo quản bằng kho silo

+ Bảo quản trong kho lạnh

+ Bảo quản bằng chiếu xạ

+ Bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh

+ Bảo quản bằng công nghệ plasma lạnh

Các trung tâm chiếu xạ sản phẩm trồng trọt ở Việt Nam:

- Trung tâm chiếu xạ Hà Nội

- Trung tâm chiếu xạ miền Trung

* Một số nguyên nhân dẫn đến tổn thất sản phẩm trồng trọt:

- Sản xuất nhỏ lẻ.

- Kĩ thuật thu hái nông sản lạc hậu

- Sử dụng sản phẩm chứa, đựng thiếu chất lượng

* Đề xuất giải pháp:

- Cơ giới hóa đồng bộ từ làm đất, gieo trồng, chăm sóc đến thu hoạch, chế biến.

- Tuyên truyền. hướng dẫn phơi lúa trên nền cứng và sử dụng bạt để thu hoạch lúa.

- Chuyển giao mẫu hình bảo quản lúa, gạo quy mô gia đình theo hướng tiện ích, an toàn.

- Đầu tư công nghệ chế biến sau thu hoạch

* Trong phương pháp bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh, để làm giảm hoạt động hô hấp của sản phẩm trồng trọt thì nồng độ khí CO$_{2}$ và O$_{2}$ được điều chỉnh: Giảm O$_{2}$, tăng CO$_{2}$.

* Giải thích:

Để giảm thiểu hô hấp của nông sản, giúp duy trì chất lượng, hương vị và kéo dài thời gian bảo quản

Gia đình em sử dụng phương pháp bảo quản bằng kho silo:

- Ưu điểm:

+ Số lượng lớn và thời gian dài

+ Tự động hóa trong nhập kho và xuất kho

+ Ngăn chặn ảnh hưởng của động vật, vi sinh vật và môi trường

+ Tiết kiệm chi phí lao động và diện tích mặt bằng.

- Nhược điểm: chi phí đầu tư cao.

Đề xuất biện pháp bảo quản phù hợp cho một số loại sản phẩm trồng trọt phổ biến ở địa phương em:

- Thóc, ngô: bảo quản bằng kho silo

- Vải thiều, một số loại rau: bảo quản bằng kho lạnh