Giải SBT KHTN 9 KNTT Bài 28. Lipid

Đáp án đúng là: A

Lipid là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không tan trong nước, nhưng tan được trong một số dung môi hữu cơ như: xăng, dầu hoả,...

Đáp án đúng là: A

Chất béo là các triester (loại ester chứa 3 nhóm -COO- trong phân tử) của glycerol và acid béo.

Đáp án đúng là: A

Chất béo dạng lỏng thường là dầu thực vật.

Đáp án đúng là: C

Phản ứng thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm được gọi là phản ứng xà phòng hoá.

a) Đúng.

b) Sai vì chất béo ở trạng thái lỏng hoặc rắn ở nhiệt độ phòng.

c) Đúng.

d) Sai vì Phản ứng xà phòng hoá của chất béo là phản ứng với kiềm.

a) Đúng.

b) Đúng.

c) Sai vì glycerol là alcohol đa chức có công thức cấu tạo C3H5(OH)3.

d) Đúng.

a) Đúng.

b) Đúng.

c) Đúng.

d) Sai vì chất béo còn được sử dụng để sản xuất xà phòng.

a) Đúng.

b) Sai vì khi cơ thể mắc bệnh béo phì, thừa chất béo thì sẽ có hại cho sức khoẻ.

c) Đúng.

d) Đúng.

(RCOO)$_{3}$C$_{3}$H$_{5}$ + 3NaOH → 3RCOONa + C$_{3}$H$_{5}$(OH)$_{3}$

n$_{glycerol}$ = $\frac{1}{3}{n}_{NaOH}=\frac{1}{3}.\frac{90}{40}=0{,}75(mol)$

m$_{glycerol}$ = 0,75. 92 = 69 g.

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng:

m$_{xà phòng}$ = 500 + 90 – 69 = 521 (g).

Gợi ý: Một số biện pháp sử dụng chất béo trong việc ăn uống hằng ngày để có cơ thể khoẻ mạnh, tránh được bệnh béo phì:

- Hạn chế sử dụng chất béo từ mỡ động vật và các thực phẩm chế biến sẵn (qua quá trình chiên hay nướng).

- Ưu tiên dùng chất béo từ dầu thực vật như dầu ô liu, dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương, chất béo giàu omega-3 từ cá như cá hồi, cá mòi,…

- Nấu ăn ở nhiệt độ thấp hoặc sử dụng phương pháp nấu không cần dầu mỡ như luộc, hấp, hoặc nướng để giảm lượng chất béo trong bữa ăn.

Đáp án đúng là: A

Lipid tham gia vào những quá trình chỉ dự trữ năng lượng trong cơ thể.

Đáp án đúng là: C

Phản ứng xà phòng hoá chứng minh: Chất béo phản ứng với kiềm tạo thành glycerol và muối acid béo.

Đáp án đúng là: B

So sánh chất béo bão hoà và không bão hoà, điểm khác biệt chính của chúng là: Chất béo không bão hoà chứa nhiều liên kết đôi hơn chất béo bão hoà.

Đáp án đúng là: C

Biện pháp sử dụng chất béo hợp lí trong chế độ ăn hằng ngày để tránh bệnh béo phì: Ưu tiên chất béo không bão hoà từ dầu thực vật và cá.