Giải SBT Khoa học tự nhiên 9 Phần Hóa Chân trời sáng tạo Bài 28: Tinh bột và cellulose

Đáp án đúng là: A

Công thức phân tử của cellulose là ${({C}_{6}{H}_{10}{O}_{5})}_{n}$.

Đáp án đúng là: D

Chất X được sinh ra trong quá trình quang hợp của cây xanh. Ở nhiệt độ thường, X tác dụng với dung dịch iodine tạo ra hợp chất có màu xanh tím. Chất X là tinh bột.

Đáp án đúng là: C

Hàm lượng cellulose chiếm tỉ lệ % lớn nhất trong bông vải.

Đáp án đúng là: B

X là chất rắn vô định hình, màu trắng, không tan trong nước lạnh. Thủy phân X với xúc tác acid hoặc enzyme, thu được chất Y. Chất X và Y lần lượt là tinh bột và glucose.

Đáp án đúng là: A

X là chất rắn dạng sợi, màu trắng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng → X là cellulose.

Thủy phân hoàn toàn cellulose nhờ xúc tác acid hoặc enzyme thu được glucose.

Đáp án đúng là: B

Chuối xanh có chứa tinh bột.

Tinh bột phản ứng với dung dịch iodine tạo hợp chất có màu xanh tím.

Đáp án đúng là: D

Tính chất vật lý của cellulose là chất rắn, màu trắng, không tan trong nước.

Đáp án đúng là: B

Cơm trắng có chứa tinh bột.

Khi nhai cơm, tinh bột bị thủy phân tạo glucose nhờ có enzyme trong nước bọt do đó ta cảm thấy có vị ngọt.

Đáp án đúng là: D

Quá trình quang hợp tạo ra glucose:

Sau đó, các phân tử glucose lại kết hợp với nhau thành tinh bột, cellulose.

Đáp án đúng là: D

Theo sơ đồ đề cho, ta có:

Các phương trình hóa học:

$(1)\ {({C}_{6}{H}_{10}{O}_{5})}_{n}\ +n{H}_{2}O\rightarrow _{}^{acid/enzyme,\ {t}^{0}}n{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}\ (2)\ {C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}\ +A{g}_{2}O\rightarrow _{{t}^{0}}^{dd\ AgN{O}_{3}/N{H}_{3}\ }{C}_{6}{H}_{12}{O}_{7}+2Ag\ (3)\ {C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}\overset{enzyme}{\rightarrow }2{C}_{2}{H}_{5}OH+2C{O}_{2}$

(4)

Đáp án đúng là: C.

(b), (e), (g), (i) đúng cho tinh bột và cellulose.

a. Đúng vì tinh bột và cellulose đều được tạo ra từ quá trình quang hợp của cây xanh.

b. Sai vì giá trị n trong công thức chung của tinh bột và cellulose khác nhau.

c. Đúng vì sản phẩm thủy phân tinh bột và cellulose đều tạo ra glucose nên đều tham gia phản ứng tráng bạc.

d. Đúng vì trong các loại nông sản như gạo, bắp, khoai lang, sắn thì gạo có hàm lượng tinh bột cao nhất.

a. Đúng vì glucose, tinh bột và cellulose đều có trong tế bào thực vật.

b. Sai vì các đặc điểm này không đúng cho cả 4 carbohydrate đã nêu.

c. Đúng vì khi dùng nhiều thức ăn giàu tinh bột có thể dẫn đến tăng lượng đường trong máu, kích thước sự sản xuất insulin. Insulin là hormone giúp cơ thể lấy glucose từ máu để lưu trữ hoặc sử dụng. Tăng nồng độ insulin có thể ảnh hưởng đến quá trình chuyển đổi năng lượng và dẫn đến sự tích tụ mỡ, là nguyên nhân gây béo phì.

d. Sai vì trong gạo nếp có hàm lượng amilopectin (là một loại polysaccharide có trong tinh bột) cao hơn so với gạo tẻ.

Khối lượng tinh bột có trong 30 kg ngô:

${m}_{{({C}_{6}{H}_{10}{O}_{5})}_{n}}=30.70\%=21\ (kg)\Rightarrow {n}_{{({C}_{6}{H}_{10}{O}_{5})}_{n}}=\frac{{m}_{{({C}_{6}{H}_{10}{O}_{5})}_{n}}}{{M}_{{({C}_{6}{H}_{10}{O}_{5})}_{n}}}=\frac{21000}{162}\approx 129{,}63\ (mol)$

PTHH:

$\begin{matrix}{({C}_{6}{H}_{10}{O}_{5})}_{n}+n{H}_{2}O\rightarrow _{hoÆc\ enzyme}^{acid,\ {t}^{0}}n{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}\ (1)\ \\ {C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}\overset{enzyme}{\rightarrow }2{C}_{2}{H}_{6}O+2C{O}_{2}\ (2)\end{matrix}$

Vì hiệu suất của phản ứng là 80% và theo PTHH, ta có:

${n}_{{C}_{2}{H}_{6}O}=2.{n}_{{({C}_{6}{H}_{10}{O}_{5})}_{n}}.H\%=2.129{,}63.80\%=207{,}41\ (mol)\ \Rightarrow {V}_{{C}_{2}{H}_{6}O}=\frac{{m}_{{C}_{2}{H}_{6}O}.100}{{D}_{{C}_{2}{H}_{6}O}.9{,}2}=\frac{207{,}41.46.100}{0{,}789.39}=31006{,}01\ (mL)=31{,}00601\ (L)$

Khối lượng gỗ có trong 280 m$^{3}$ gỗ: $700.280=196000\ (kg)$

Số tờ giấy A4 sản xuất đươc từ 196000kg gỗ là: $\frac{196000.15000}{125}=23520000\$(tờ)

Số ream giấy sản xuất được là: $\frac{23520000}{500}=47040\ (ream)$