Giải SBT Khoa học tự nhiên 9 Phần Hóa Chân trời sáng tạo Bài 27: Glucose - saccharose

Đáp án đúng là: B

Quả nho chín có chứa hàm lượng glucose lớn nhất.

Đáp án đúng là: C

Saccharose có nhiều nhất trong củ cải đường.

Đáp án đúng là: B

Carbohydrate X có nhiều trong hoa thốt nốt. Công thức phân tử của carbohydrate X là ${C}_{12}{H}_{22}{O}_{11}$

Đáp án đúng là: D

Tinh thể chất rắn Y không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước. Y có nhiều trong cây mía, củ cải đường và hoa thốt nốt. Trong công nghiệp, Y được chuyển hóa thành chất Z dùng để tráng gương, tráng ruột phích. Tên gọi của Y và Z lần lượt là saccharose và glucose.

Đáp án đúng là: B.

(a) Sai vì glucose có trong hầu hết các bộ phận của cây, các loại quả chín ngọt.

(b) Đúng glucose có công thức phân tử là hay C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$.

(c) Đúng glucose là chất rắn, tinh thể không màu, vị ngọt, tan tốt trong nước.

(d) Đúng glucose dùng để tráng ruột phích.

(e) Sai lên men glucose tạo thành ethylic alcohol và khí carbon dioxide.

(g) Sai saccharose dùng để pha chế thuốc và các loại đồ uống.

Đáp án đúng là: D

(a) Đúng saccharose có trong mật rỉ của đường (sản phẩm phụ trong sản xuất đường mía).

(b) Đúng saccharose có công thức phân tử là ${C}_{12}{({H}_{2}O)}_{11}$.

(c) Đúng saccharose là chất rắn kết tinh, không màu, vị ngọt, tan tốt trong nước.

(d) Đúng sản phẩm của quá trình thủy phân saccharose có thể tham gia phản ứng tráng bạc.

(e) Sai vì saccharose phản ứng với dung dịch H$_{2}$SO$_{4}$, đun nóng.

(g) Đúng saccharose dùng để pha chế thuốc và các loại đồ uống.

a. Đúng trong một số quả chín ngọt thường có chứa glucose và saccharose.

b. Đúng glucose và saccharose đều là chất rắn dạng tinh thể không màu, không mùi, vị ngọt, tan nhiều trong nước, cung cấp năng lượng cho con người.

c. Sai vì saccharose không được dùng để pha chế dịch truyền, tráng ruột phích.

d. Sai vì glucose không có phản ứng với dung dịch H$_{2}$SO$_{4}$ đun nóng.

(1) glucose và saccharose.

(2), (3), (5), (9) Glucose

(4), (8) Saccharose

(6) lên men rượu

(7) carbon dioxide

(10) cháy

Phương trình hóa học:

${C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}+2AgN{O}_{3}+2N{H}_{3}+{H}_{2}O\rightarrow {C}_{6}{H}_{12}{O}_{7}+2Ag↓+2N{H}_{4}N{O}_{3}$

Hoặc viết gọn:

${C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}+A{g}_{2}O\overset{N{H}_{3}}{\rightarrow }{C}_{6}{H}_{12}{O}_{7}+2Ag$

Vì hiệu suất của phản ứng là 40% và theo PTHH, ta có:

${n}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}}=\frac{1}{2}{n}_{Ag}.\frac{100}{40}=\frac{1}{2}\frac{{m}_{Ag}}{{M}_{Ag}}.\frac{100}{40}=\frac{1}{2}.\frac{0{,}756}{108}.\frac{100}{40}=0{,}00875\ (mol)\ \Rightarrow {m}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}}={n}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}}.{M}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}}=0{,}00875.180=1{,}575\ (g)$

Khối lượng glucose có trong 9 kg nho tươi:

${m}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}}=45.9=405\ (g)\Rightarrow {n}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}}=\frac{{m}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}}}{{M}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}}}=\frac{405}{180}=2{,}25\ (mol)$

PTHH: ${C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}\overset{enzyme}{\rightarrow }2{C}_{2}{H}_{6}O+2C{O}_{2}$

Vì hiệu suất của phản ứng là 81% và theo PTHH, ta có:

${n}_{{C}_{2}{H}_{6}O}=2.{n}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}}.H\%=2.2{,}25.81\%=3{,}645\ (mol)\ \Rightarrow {V}_{{C}_{2}{H}_{6}O}=\frac{{m}_{{C}_{2}{H}_{6}O}.100}{{D}_{{C}_{2}{H}_{6}O}.9{,}2}=\frac{3{,}645.46.100}{0{,}789.9{,}2}\approx 2309{,}89\ (mL)$

Phương trình hóa học:

$\begin{matrix}{C}_{12}{H}_{22}{O}_{11}+{H}_{2}O\rightarrow {C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}+{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}\ (1) \\ \ glucose\ fructose \\ {C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}+2AgN{O}_{3}+2N{H}_{3}+{H}_{2}O\rightarrow {C}_{6}{H}_{12}{O}_{7}+2Ag↓+2N{H}_{4}N{O}_{3}\ (2)\end{matrix}$

Hoặc viết gọn:

${C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}+A{g}_{2}O\overset{N{H}_{3}}{\rightarrow }{C}_{6}{H}_{12}{O}_{7}+2Ag$

Theo đề ta có khối lượng saccharose:

${m}_{{C}_{12}{H}_{22}{O}_{11}}=171.\frac{40}{100}=68{,}4\ (kg)\Rightarrow {n}_{{C}_{12}{H}_{22}{O}_{11}}=\frac{{m}_{{C}_{12}{H}_{22}{O}_{11}}}{{M}_{{C}_{12}{H}_{22}{O}_{11}}}=\frac{68400}{362}=200\ (mol)$

Vì phản ứng thủy phân xảy ra hoàn toàn và hiệu suất của phản ứng tráng bạc là 40% và theo PTHH, ta có:

${n}_{Ag}=2.{n}_{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}}.H=4.{n}_{{C}_{12}{H}_{22}{O}_{11}}.H\ \Rightarrow {m}_{Ag}={n}_{Ag}.{M}_{Ag}=4.200.40\%.108=34560\ (g)$

Số ốp lưng điện thoại được tráng bạc: $\frac{34560}{0{,}27}=128000$ (ốp lưng).