Giải SBT Khoa học tự nhiên 9 Cánh diều Bài 27. Tinh bột và cellulose có đáp án

Đáp án đúng là: B

Tinh bột và cellulose có khối lượng phân tử rất lớn và có công thức phân tử chung là (C$_{6}$H$_{10}$O$_{5}$)$_{n}$. Trong đó, n có giá trị rất lớn (giá trị n của phân tử cellulose lớn hơn giá trị n của phân tử tinh bột).

Đáp án đúng là: D

Tinh bột có nhiều trong các loại hạt, củ, quả như thóc, ngô, sắn,…Cellulose có nhiều trong rễ, thân, cành của các loài thực vật như gỗ, tre, nứa,....

Đáp án đúng là: C

Trong điều kiện thường, tinh bột và cellulose là chất rắn, màu trắng, không mùi, không vị và không tan trong nước. Riêng tinh bột tan được một phần trong nước nóng, tạo ra dung dịch keo gọi là hồ tinh bột.

(1): Tinh bột,

(2): cellulose,

(3): cellulose.

A, B, D, X đều được tạo ra trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp, A có nhiều trong cây mía và cây thốt nốt, A tan tốt trong nước. Vậy A là saccharose.

Đun nóng A với dung dịch H$_{2}$SO$_{4}$ tạo ra X có phản ứng tráng bạc. Vậy X là glucose.

B, D khi đun với dung dịch H$_{2}$SO$_{4}$ đều tạo ra glucose, B tan một phần trong nước nóng còn D không tan trong nước lạnh và nước nóng. Vậy B là tinh bột, D là cellulose.

a) Các phương trình hoá học của các phản ứng xảy ra:

${({C}_{6}{H}_{10}{O}_{5})}_{n}+n{H}_{2}O\overset{{H}^{+}}{\rightarrow }n{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}$

H$_{2}$SO$_{4}$ + 2NaOH → Na$_{2}$SO$_{4}$ + 2H$_{2}$O

b) Hiện tượng xảy ra:

- Cho dung dịch thu được tác dụng với dung dịch iodine: Dung dịch iodine không chuyển màu.

- Cho dung dịch thu được tác dụng với AgNO$_{3}$ trong dung dịch NH$_{3}$: Có phản ứng tráng bạc xảy ra.

- Cây xanh tạo ra tinh bột và cellulose từ CO$_{2}$ và H$_{2}$O:

- Tinh bột và cellulose bị thuỷ phân tạo thành glucose:

${({C}_{6}{H}_{10}{O}_{5})}_{n}+n{H}_{2}O\overset{{H}^{+}}{\rightarrow }n{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}$

- Lên men glucose trong dung dịch sẽ chuyển thành ethylic alcohol:

${C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}\overset{Enzyme,{t}^{^{\circ}}}{\rightarrow }2{C}_{2}{H}_{5}OH+2C{O}_{2}$

- Đốt cháy ethylic alcohol thu được carbon dioxide:

${C}_{2}{H}_{5}OH+3{O}_{2}\overset{{t}^{^{\circ}}}{\rightarrow }2C{O}_{2}+3{H}_{2}O$

a) Cellulose được tạo ra trong quá trình quang hợp của cây xanh:

${m_{C{O_2}}} = 6.\frac{1}{{162}}.44 = 1{,}63$(tấn).

${m_{{H_2}O}} = 5.\frac{1}{{162}}.18 = 0{,}556$(tấn).

b) Với 1 000 000 cây xanh, mỗi cây chứa 1 tấn cellulose thì khối lượng cellulose là 1 000 000 tấn. Như vậy, khối lượng CO2 và H2O đã được cây xanh hấp thụ tương ứng khoảng 1 630 000 tấn và khoảng 556 000 tấn.