Giải SBT Hóa học 12 CTST Ôn tập chương 2 có đáp án

Đáp án đúng là: B

Saccharose được tạo thành từ 1 đơn vị glucose và 1 đơn vị fructose.

Đáp án đúng là: D

Glucose là monosaccharise cấu thành phân tử tinh bột và cellulose.

Đáp án đúng là: D

Dextrose có cấu tạo dạng mạch hở.

Đáp án đúng là: C

Tinh bột và cellulose là các polymer thiên nhiên. Con người có thể tiêu hóa tinh bột nhưng không thể tiêu hóa cellulose. Nguyên nhân là do cách liên kết giữa các đơn vị mắt xích ở mỗi loại phân tử.

Đáp án đúng là: C

Glucosamine không phải polymer sinh học.

Đáp án đúng là: A

Biểu đồ A thể hiện thời gian càng nhiều thì hiệu suất hình thành P càng cao.

Đáp án đúng là: C

Các phát biểu đúng là:

b) Amylopectin phân nhánh là do sự xuất hiện của liên kết 1,6 – glycoside.

c) Cellulose không phân nhánh do chỉ xuất hiện liên kết 1,4 – glycoside.

d) Số nhóm – OH trong phân tử saccharose là 8.

- Liên kết giữa hai đơn vị monosaccharide qua cầu nối oxygen do sự loại đi 1 phân tử nước được gọi là liên kết glycoside.

- Ví dụ liên kết trong phân tử saccharose (giữa 2 đơn vị monosaccharide là glucose và fructose).

Phương trình hóa học:

${C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}+6{O}_{2}\rightarrow 6C{O}_{2}+6{H}_{2}O$

Thể tích khí CO$_{2}$ thải ra là: ${V}_{C{O}_{2}}=\frac{60.6.25{,}4}{180}=50{,}8(l)$

a) Khi cơ thể có quá ít lactase, loại enzyme được sản xuất trong ruột non, thường là nguyên nhân gây ra tình trạng không dung nạp lactose. Một người có lượng lactase thấp vẫn có thể tiêu hóa được các sản phẩm từ sữa. Tuy nhiên mức độ lactase quá thấp dẫn đến cơ thể không dung nạp được một lượng lớn lactose, từ đó xuất hiện các triệu chứng sau khi dùng các sản phẩm tử sữa như đầy bụng, đầy hơi, tiêu chảy…

b) Cấu trúc phân tử lactose:

c) Do còn nhóm –OH hemiacetal, phân tử lactose có thể mở vòng vì vậy có nhóm – CHO, có phản ứng với thuốc thử Tollens nên lactose là đường khử.

Phương trình hóa học:

$\begin{matrix}{C}_{12}{H}_{22}{O}_{11}+{H}_{2}O\overset{{H}^{+},{t}^{o}}{\rightarrow }{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}+{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6} \\ saccharose\ glu\cos e\ fructose\end{matrix}$

Cứ a mol saccharose bị thủy phân tạo thành a mol glucose và a mol fructose.

180a + 180a + (10 - 342a) =10,3

$\Rightarrow$ $a=\frac{1}{60}mol$$\Rightarrow$ m$_{saccharose dư}$=10 - 342a = 4,3 g.

CO$_{2}$ + Ca(OH)$_{2}$ → CaCO$_{3}$ + H$_{2}$O

Theo đề bài ra có 0,2 mol CO$_{2}$ sinh ra từ phản ứng lên men tinh bột:

(C$_{6}$H$_{10}$O$_{5}$)$_{n}$ + nH$_{2}$O $\overset{enzyme}{\rightarrow }$ 2nC$_{2}$H$_{5}$OH+ 2nCO$_{2}$

Vậy $m=\frac{0{,}2\times 162n\times 100}{2n\times 81}=20(g).$

Xem X có công thức C$_{n}$(H$_{2}$O)$_{m}$ (a mol) thì khi đốt cháy X thu được a.n mol CO$_{2}$ và a.m mol H$_{2}$O.

Vậy khối lượng chất rắn X là:

m$_{x}$ = a(12n+18m) = 12×0,55+18×0,5=15,6 (g)

Số mol oxygen thu được là:

$n=\frac{PV}{RT}=\frac{(1-0{,}035)\times 0{,}06}{0{,}082\times 300}=0{,}00235(mol).$

PTHH: $6nC{O}_{2}+5n{H}_{2}O\overset{enzyme}{\rightarrow }{({C}_{6}{H}_{10}{O}_{5})}_{n}+6n{O}_{2}$

Khối lượng tinh bột thu được là:

m$_{tinh bột}$= $\frac{0{,}00235\times 162\times 1000}{6}=63{,}5(mg).$