Giải SBT Hóa học 12 Bài 9. Amino acid và peptide

Đáp án đúng là: C.

Amino acid là hợp chất hữu cơ tạp chức, trong phân tử chứa đồng thời nhóm – COOH và – NH$_{2}$.

⇒ H$_{2}$NCH$_{2}$COOH là amino acid.

Đáp án đúng là: B.

Amino acid thiết yếu là các amino acid phải được lấy thông qua chế độ ăn uống.

Đáp án đúng là: B.

H$_{2}$N-CH$_{2}$-COOH tồn tại chính ở dạng ion lưỡng cực.

Đáp án đúng là: A.

Các amino acid có nhiệt độ nóng chảy cao.

Đáp án đúng là: C.

Tính lưỡng tính là tính chất hóa học đặc trưng của amino acid.

Đáp án đúng là: A.

Quá trình di chuyển của các amino acid trong điện trường được gọi là: Sự điện di.

Đáp án đúng là: C.

Loại liên kết được hình thành giữa các amino acid trong peptide được gọi là liên kết peptide.

Đáp án đúng là: C.

Peptide là các hợp chất hữu cơ được hình thành từ các đơn vị α - amino acid.

Đáp án đúng là: A.

Gly-Ala là một dipeptide do được tạo thành từ 2 đơn vị α - amino acid.

Đáp án đúng là: B.

Phản ứng màu biuret được sử dụng để nhận biết peptide: Các peptide có từ hai liên kết peptide trở lên phản ứng với thuốc thử biuret (Cu(OH)$_{2}$ trong môi trường kiềm) tạo thành dung dịch có màu tím đặc trưng.

a. Đúng.

b. Sai, số nhóm carboxyl có thể nhỏ hơn, lớn hơn hoặc bằng số nhóm amino.

c. Đúng.

d. Đúng.

a. Đúng.

b. Đúng.

c. Đúng.

d. Sai vì amino acid không có nhóm -OH alcohol.

a. Sai

H$_{2}$NCH$_{2}$COOH + CH$_{3}$CH$_{2}$OH $\overset{{H}_{2}S{O}_{4},{t}^{o}}{\rightarrow }$ H$_{2}$NCH$_{2}$COOCH$_{2}$CH$_{3}$ + H$_{2}$O

b. Đúng

c. Đúng

d. Đúng

a. Sai, vì: Peptide được cấu thành từ các đơn vị α- amino acid.

b. Sai, vì: Tetrapeptide chứa 4 đơn vị α- amino acid và 3 liên kết peptide.

c. Đúng.

d. Đúng.

Vì amino acid chứa đồng thời cả 2 nhóm –COOH và –NH$_{2}$:

Phương trình hóa học:

H$_{2}$N-CH$_{2}$-COOH + HCl ® ClH$_{3}$N- CH$_{2}$-COOH

H$_{2}$N-CH$_{2}$-COOH + NaOH ® H$_{2}$N-CH$_{2}$-COONa + H$_{2}$O

Nhúng giấy quỳ tím vào từng mẫu thử:

+ Mẫu thử không làm đổi màu giấy quỳ tím là glycine.

+ Mẫu thử làm giấy quỳ tím chuyển sang màu xanh là lysine.

+ Mẫu thử làm giấy quỳ tím chuyển sang màu đỏ là glutamic acid.

Dạng tồn tại ion lưỡng cực của các amino acid sau: glycine, alanine, valine, lysine và glutamic acid:

Có thể sắp xếp các phân mảnh như sau (đảm bảo Ala là amino acid đầu C):

Từ đó, ta có đoạn mạch của F là: Ala – His – Ser – Asp – Phe – Ala.

Cấu tử cuối cùng của F phải là Phe trước Ala. Vậy, cấu tạo của F là:

Phe - Ala – His – Ser – Asp – Phe – Ala.

Kết hợp các mảnh sinh ra do sự thủy phân không hoàn toàn Tyr – Gly và Gly – Gly – Phe ta được trật tự liên kết giữa các amino acid là: Tyr-Gly-Gly-Phe.

Tyr (tyrosine) là amino acid đầu N vậy Leu phải là amino acid đầu C.

Vậy A có trậ tự liên kết giữa các amino acid là: Tyr-Gly-Gly-Phe-Leu.

Sắp xếp các phân mạch theo nguyên tắc amino acid ở cuối mảnh này giống với amino acid ở đầu mảnh kế tiếp, lược bỏ đi các amino acid trùng lặp:

$Arg-Pro...\cancel{\mathrm{Pr}o}-Pro-Gly...\cancel{Pro-Gly}-Phe...\cancel{Phe}-Ser...\cancel{Ser}-Pro-Phe...Arg$

Ta được trật tự liên kết của các amino acid trong B là:

Arg-Pro-Pro-Gly-Phe-Ser-Pro-Phe-Arg