Lời giải Giải SBT Hóa học 12 Bài 6. Tinh bột và cellulose

Câu 1

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Đáp án đúng là: C

Tinh bột chứa: Amylose và amylopectin.

Câu 2

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Đáp án đúng là: A

Amylopectin khác biệt cơ bản với amylose ở điểm: Có cấu tạo mạch phân nhánh.

Câu 3

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Đáp án đúng là: B

Phân tử cellulose cấu tạo từ các đơn vị β-glucose.

Câu 4

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Đáp án đúng là: A

Tinh bột và cellulose là các polysaccharide nên đều tham gia phản ứng thủy phân.

Câu 5

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Đáp án đúng là: C

Cellulose không tan trong nước nhưng tan trong dung dịch nước Schweizer.

Câu 6

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Đáp án đúng là: D

Cellulose phản ứng với nitric acid tạo thành: cellulose nitrate.

Câu 7

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Đáp án đúng là: B

Khi thuỷ phân không hoàn toàn tinh bột thu được dextrin.

Câu 8

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Đáp án đúng là: B

Cellulose không phản ứng với iodine.

Câu 9

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Đáp án đúng là: A

Cellulose không được sử dụng trong ứng dụng: Sản xuất các thiết bị điện.

Câu 10

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Đáp án đúng là: C

Sợi bông chứa khoảng 90% là cellulose.

Câu 11

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

a) Đúng.

b) Đúng,

c) Sai vì Cellulose có cấu trúc mạch không phân nhánh.

d) Đúng.

Câu 12

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Cả 4 ý trên đều đúng.

Câu 13

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

a) Đúng.

b) Sai vì: Cellulose không tan trong nước.

c) Đúng.

d) Đúng.

Câu 14

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

a) Đúng.

b) Sai vì: Cellulose thủy phân tạo thành glucose.

c) Đúng.

d) Đúng.

Câu 15

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Cả 4 ý trên đều đúng.

Câu 16

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Cellulose không thể tiêu hóa bởi enzyme trong hệ tiêu hóa của con người. Con người thiếu enzyme cellulase cần thiết để phân giải liên tiếp β-1,4-glucose trong cellulose, vì vậy cellulose hoạt động như một chất xơ không tiêu hóa chế độ ăn.

Câu 17

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Cellulose có vai trò qưan trọng tạo nên thành tế bào thực vật, cung cấp sức mạnh cơ học và bảo vệ tế bào.

Câu 18

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Câu 19

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Cấu trúc phân nhánh của amylopectin tạo điều kiện cho enzyme tiêu hóa như amylase tiếp xúc dễ dàng hơn, làm tăng tốc độ tiêu hóa.

Câu 20

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Bột mì chứa tinh bột, khi được nấu chín, tinh bột nở ra và trở nên dính, giúp kết dính các thành phần khác lại với nhau.

Câu 21

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Quá trình chuyển hóa tinh bột thành ethanol bao gồm hai giai đoạn chính: thủy phân tinh bột thành glucose bằng enzyme amylase; sau đó glucose được lên men bằng các loại men tương ứng (zymas) để tạo thành ethanol và CO

_{2}

. Các enzyme đóng vai trò xúc tác cho các phản ứng thủy phân và lên men.

Câu 22

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Câu 23

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Cấu trúc phân nhánh của amylopectin tạo điều kiện cho enzyme tiêu hóa như amylase tiếp xúc dễ dàng hơn, làm tăng tốc độ tiêu hóa.

Câu 24

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Bột mì chứa tinh bột, khi được nấu chín, tinh bột nở ra và trở nên dính, giúp kết dính các thành phần khác lại với nhau.

Câu 25

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Quá trình chuyển hóa tinh bột thành ethanol bao gồm hai giai đoạn chính: thủy phân tinh bột thành glucose bằng enzyme amylase; sau đó glucose được lên men bằng các loại men tương ứng (zymas) để tạo thành ethanol và CO

_{2}

. Các enzyme đóng vai trò xúc tác cho các phản ứng thủy phân và lên men.

Câu 26

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý