Lời giải Giải SBT Hóa học 12 Bài 10. Protein và enzyme

Câu 1

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Đáp án đúng là: A

Mỗi chuỗi polypeptide gồm các đơn vị (1) α-amino acid liên kết với nhau qua (2) liên kết peptide theo một trật tự nhất định.

Câu 2

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Đáp án đúng là: B

Protein chứa các thành phần "phi protein" như nucleic acid, lipid, carbohydrate.

Câu 3

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Đáp án đúng là: D

Protein không tham gia phản ứng khử thành alcohol.

Câu 4

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

a) Sai: Protein phản ứng với nitric acid tạo chất rắn màu vàng.

b), c), d): đúng.

Câu 5

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Cả 4 phát biểu đều đúng.

Câu 6

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Đáp số: 2

Các protein hemoglobin (có ở máu) và albumin (có ở lòng trắng trứng) có thể tan được trong nước tạo dung dịch keo.

Câu 7

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Đáp số: 4

Cả 4 điều kiện đều gây ra sự đông tụ của protein.

Câu 8

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Đáp số: 5

Protein có thể đảm nhận cả 5 vai trò trên.

Câu 9

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Enzyme amylase và maltase đều đóng vai trò trong việc chuyển hoá thức ăn thành các chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động sống của cơ thế, đảm bảo sức khoẻ cho con người. Ví dụ như amylase xúc tác cho quá trình thuỷ phân tinh bột, còn maltase xúc tác cho quá trình thuỷ phân maltose, đều tạo sản phẩm chính là glucose.

Câu 10

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Một số người không thể tiêu hoá sữa do mắc chứng không dung nạp lactose (một loại đường có trong sữa). Nguyên nhân chính là do sự thiếu hụt enzyme lactase - một loại enzyme được sản xuất trong ruột non của người. Khi con người ăn hay uống các sản phẩm từ sữa mà không thể tiêu hoá hoàn toàn lactose, hậu quả là họ bị tiêu chảy và đầy hơi sau khi ăn hoặc uống các sản phẩm từ sữa.

Câu 11

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý

Sự đa dạng trong thịt, cá, trứng và sữa cung cấp cho cơ thể đầy đủ những nguồn protein, khoáng chất và vitamin. Điều này giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ sự phát triển, củng cố hệ thống miễn dịch và duy trì sức khoẻ. Mỗi nguồn thực phẩm đều cung cấp một hỗn hợp riêng biệt của chất dinh dưỡng, giúp đảm bảo cơ thể nhận được đầy đủ các yếu tố cần thiết cho sự phát triển và hoạt động hằng ngày.

Câu 12

Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý