Đáp án và lời giải
Giải SBT Công nghệ 6 Bài 4. Thực phẩm và dinh dưỡng
Câu 1
Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý
Ghép thông tin ở cột A với thông tin tương ứng ở cột B và cột C sao cho phù hợp:
| A – B - C |
|---|
1A. Nhóm thực phẩm giàu chất tinh bột, chất đường và chất xơ  3C. Nhóm chất này có tên khoa học là carbohydrate, thường có trong ngũ cốc, bánh mì, khoai, sữa, mật ong, trái cây chín, rau xanh. |
2A. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm  1C. là thành phần dinh dưỡng để cấu trúc cơ thể và giúp cơ thể phát triển tốt |
3A. Nhóm thực phẩm giàu chất béo  4C. Những thực phẩm chính cung cấp chất béo như: mỡ động vật, dầu thực vật, bơ. |
4A. Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng  5C. Giúp cho sự phát triển của xương, hoạt động của cơ bắp, cấu tạo hồng cầu, …Mỗi loại chất khoáng có vai trò riêng đối với cơ thể và phần lớn đều có trong thực phẩm |
5A. Nhóm thực phẩm giàu vitamin  2C. Có vai trò tăng cường hệ miễn dịch, tham gia vào quá trình chuyển hóa các chất giúp cơ thể khỏe mạnh. Hầu hết các vitamin chúng ta cần đều có trong thực phẩm. |
Câu 2
Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý
Ghép thông tin từ cột A với thông tin ở cột B:
| A - B |
|---|
| 1. Ăn đúng bữa c) Mỗi ngày cần ăn ba bữa chính là bữa sáng, bữa trưa, bữa tối. Các bữa ăn cách nhau khoảng 4 – 5 giờ |
| 2. Ăn đúng cách a) Trong bữa ăn cần tập trung vào việc ăn uống, nhai kĩ và cảm nhận hương vị món ăn; tạo bầu không khí thân mật, vui vẻ. |
| 3. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm b) Đồ ăn, đồ uống phải được lựa chọn, bảo quản và chế biến cẩn thận, đúng cách |
Câu 3
Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý
Đáp án: C
Vì:
+ A: ăn như vậy sẽ không đảm bảo đủ chất, ăn quá no sẽ ảnh hưởng đến tiêu hóa.
+ B: ăn đúng bữa là 3 bữa và phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
+ D: quá nhiều chất đạm cũng không tốt cho sưc khỏe.
Câu 4
Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý
Đáp án: A
Vì:
+ B sai vì bữa ăn không cung cấp được đầy đủ nhu cầu về dinh dưỡng.
+ C sai vì không cung cấp đủ nhu cầu về dinh dưỡng.
+ D sai vì không đảm bảo về dinh dưỡng và năng lượng.
Câu 5
Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý
Đáp án: D
Vì:
+ A: thiếu vai trò giúp cơ thể điều hòa thân nhiệt
+ B: thiếu vai trò là thành phần chủ yếu của cơ thể
+ C: thiếu vai trò là môi trường cho mọi chuyển hóa và trao đổi chất bên trong cơ thể
Câu 6
Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý
- Mục đích của việc phân nhóm thực phẩm là: Mỗi nhóm thực phẩm cung cấp một hoặc một vài nhóm chất dinh dưỡng nhất định. Khi chia nhóm thực phẩm, chúng ta sẽ biết nhóm thực phẩm đó giàu nhóm chất nào. Từ đó, khi cơ thể cần cung cấp nhóm chất dinh dưỡng nào, chúng ta có thể tìm đến nhóm thực phẩm giàu nhóm chất đó.
- Thực phẩm thường được chia thành 5 nhóm. Đó là:
+ Nhóm thực phẩm giàu chất tinh bột, chất đường và chất xơ.
+ Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.
+ Nhóm thực phẩm giàu chất béo.
+ Nhóm thực phẩm giàu vitamin.
+ Nhóm thực phẩm giàu chát khoáng.
Câu 7
Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý
| Tên thực phẩm | Thực phẩm có thể thay thế | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tên thực phẩm | (1) | (2) | (3) | (4) | (5) | Thực phẩm có thể thay thế |
| Gạo trắng | x | Bánh mì, khoai lang, ngô, .. | ||||
| Rau muống | x | x | Các loại rau ăn lá | |||
| Thịt bò | x | Thịt lợn lạc, thịt ức gà, … | ||||
| Cá biển | x | x | Các loại hải sản như tôm, ốc, nghêu, sò, … | |||
| Quả cam | x | x | Các loại trái cây có múi | |||
| Thịt lợn ba chỉ | x | x | Thịt lợn có cả phần lạc và phần mỡ | |||
| Dầu đậu nành | x | Dầu hướng dương, dầu ô liu | ||||
| Sữa bò | x | x | x | x | Sữa dê, sữa đậu lành, … | |
| Rau bắp cải | x | x | Các loại rau ăn lá khác | |||
| tôm | x | x | Cá, hải sản,… |
Câu 8
Hướng dẫn chấm do TopStudy biên soạn, mang tính gợi ý
Thiết kế một bữa ăn hợp lí cho gia đình của em:
| Món ăn | Chất dinh dưỡng |
|---|---|
| Cơm trắng | - Giàu nhóm chất carbohydrate |
| - Thịt rang cháy cạnh - Tôm hấp | - Giàu chất đạm - Giàu chất béo |
| - Canh bí nấu xương - Rau muốn luộc | - Giàu vitamin, - Giàu chất khoáng |