Giải chuyên đề Công nghệ 10 Cánh diều Bài 9. Giới thiệu chung về trồng trọt theo tiêu chuẩn VIETGAP có đáp án

- Theo em, sản phẩm rau đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tức là an toàn, chất lượng, vệ sinh, thân thiện với môi trường.

- Ví dụ: Rau sau thu hoạch phải có chất lượng tốt, an toàn với người tiêu dùng và quá trình chăm sóc không gây hại cho môi trường.

- Bộ tiêu chuẩn VietGAP được áp dụng trong lĩnh vực nông nghiệp.

- Bộ tiêu chuẩn VietGAP được áp dụng cho ngành trồng trọt, chăn nuôi và nuôi trồng thủy sản.

Trồng trọt theo Tiêu chuẩn VietGAP có những đặc trưng cơ bản:

- Đảm bảo an toàn thực phẩm

- Đảm bảo sức khỏe và an toàn lao động đối với người sản xuất.

- Bảo vệ môi trường và truy xuất nguồn gốc sản phẩm.

Giấy chứng nhận VietGAP hình 9.2 cho chúng ta biết những thông tin:

- Cơ sở sản xuất

- Địa chỉ cơ sở sản xuất

- Mã số chứng nhận VietGap

- Địa điểm sản xuất

- Tên sản phẩm hoặc nhóm sản phẩm được chứng nhận.

- Diện tích sản xuất

- Sản lượng dự kiến

- Quyết định

* Mục đích của Hình 9.3 là:

Truy xuất nguồn gốc để cung cấp thực phẩm an toàn, chất lượng và đảm bảo lòng tin cho người tiêu dùng.

* Mô tả hoạt động trong Hình 9.3 là:

Truy xuất nguồn gốc giúp xá định tên, loại sản phẩm, nhà sản xuất, mô tả sản phẩm, quy trình sản xuất, thành phần sản phẩm cũng như ngày sản xuất, hạn sử dụng.

Ý nghĩa của trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP là:

- Cung cấp thực phẩm an toàn, chất lượng và đảm bảo lòng tin cho người tiêu dùng.

- Nâng cao chất lượng đời sống, giảm chi phí và áp lực y tế, đảm bảo phát triển bền vững.

- Cung cấp sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng.

- Khẳng định thương hiệu nhà sản xuất

- Người lao động có môi trường làm việc xanh, sạch và an toàn.

- Môi trường trồng trọt được bảo vệ, giảm thiểu ô nhiễm.

* Nhận xét thông tin Hình 9.4:

Do sử dụng thực phẩm không đảm bảo, nên trong thời gian năm 2019 đến 2020, số vụ ngộ độc, số người ngộ độc và số người chết do ngộ độc thực phẩm tăng cao.

* Liên hệ với ý nghĩa của trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP:

Như vậy, để giảm thiểu số vụ, số người mắc và số ca tử vong do ngộ độc thực phẩm, cần tiến hành trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP

Một số nguồn ô nhiễm gây rủi ro cho vùng trồng trọt là:

- Do lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật, phân bón, kháng sinh, chất kích thích tăng trưởng, hóa chất bảo quản, chất thải chăn nuôi, giết mổ, tiêu hủy gia súc gia cầm, chất thải lầng nghề.

- Cơ sở hạ tầng yếu kém, trình độ nhận thức của nông dân còn hạn chế.

- Ô nhiễm và dịch bệnh từ nước thải và bùn thải lẫn các thức ăn dư thừa.

- Ô nhiễm khói bụi từ cháy rừng, nguy cơ xâm lấn ngập mặn, …

Nếu tiêu chí 2 không đảm bảo sẽ gây tác hại cho trồng trọt như:

- Giảm năng suất, chất lượng nông sản

- Giảm số vụ và cơ cấu cây trồng bị ảnh hưởng

Tác dụng của việc ghi chép nhật kí sản xuất và lưu trữ hồ sơ là:

- Để chứng thực được sản phẩm về độ an toàn, nguồn gốc sản phẩm

- Sản phẩm được bao tiêu và có giá trị cao hơn

- Giúp người dân tự đúc kết được kinh nghiệm, đánh giá được hiệu quả của sản xuất, của từng giải pháp kỹ thuật, của từng loại phân bón sử dụng cho đối tượng cây trồng, các loại thuốc bảo vệ thực vật, từng loại thức ăn cho vật nuôi, thuốc kháng sinh, vắc xin dùng trong chăn nuôi.

- Giúp điều chỉnh được trong việc sử dụng vật tư tối ưu để sao cho đạt năng suất cao, chất lượng tốt nhưng lại có giá thành thấp nhất.

- Các chuyên gia kỹ thuật, các nhà quản lý dựa vào nhật ký sản xuất để có thể đánh giá, đúc kết hiệu quả thực tế trong sản xuất của từng giải pháp kỹ thuật, để điều chỉnh, cải tiến các giải pháp sao cho phù hợp nhất với điều kiện tự nhiên cũng như tập quán sản xuất ở mỗi vùng miền.

Mục đích của việc kiểm tra, đánh giá nội bộ là:

Nhằm nâng cao chất lượng và đáp ứng được yêu cầu chung về quy mô hoạt động, tình hình sản xuất quy trình thực hiện sản xuất và chất lượng sản phẩm,…

- Tiêu chí liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm:

+ Giống phải có nguồn gốc rõ ràng và được phép sử dụng

+ Đất và giá thể trồng đảm bảo

+ Phân bón, chất phụ gia và thuốc bảo vệ thực vật

+ Nước tưới và nước rửa sản phẩm

+ Kho, nhà xưởng

+ Kiểm tra, đánh giá thường kì

- Tiêu chí liên quan đến an toàn lao động

+ Người lao động được đào tạo, đảm bảo an toàn lao động và điều kiện làm việc

+ Kiểm tra, đánh giá thường kì

- Tiêu chí liên quan đến bảo vệ môi trường:

+ Vùng sản xuất an toàn, không bị ô nhiễm

+ Phân bón, chất phụ gia và thuốc bảo vệ thực vật

+ Chất thải, nước thải trong quá trình sản xuất

+ Kiểm tra, đánh giá thường kì

- Tiêu chí liên quan đến truy xuất nguồn gốc

+ Giống phải có nguồn gốc rõ ràng và được phép sử dụng

+ Hồ sơ được ghi chép và lưu trữ đầy đủ

+ Kiểm tra, đánh giá thường kì

+ Có quy trình khiếu nại và giải quyết khiếu nại rõ ràng và hợp lí

Sản xuất trồng trọt ở địa phương em đảm bảo được một số tiêu chí theo tiêu chuẩn VietGAP như:

+ Giống có nguồn gốc rõ ràng và được phép sử dụng

+ Đất và giá thể trồng đảm bảo

+ Nước tưới và nước rửa sản phẩm

+ Kho, nhà xưởng

+ Vùng sản xuất an toàn, không bị ô nhiễm

+ Phân bón, chất phụ gia và thuốc bảo vệ thực vật

+ Chất thải, nước thải trong quá trình sản xuất